Akár élvezi az indiai ételeket egy büfében vagy egy elegáns étteremben, valószínűleg arra gondolt, hogy mit kortyoljon hozzá. Az ételek általában elég kiegyensúlyozottak, és lehet, hogy nincs szükségük a bor vagy a sör által kínált savasságra vagy keserűségre. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem javíthatják az étkezési élményt.

Ennek bizonyítására válogattunk néhány tipikus ételt, és párosokat kerestünk egy megbecsült szakértői testülettől: Rich Higgins , a mester Cicerone Michael Dolinski, a. sommelier Junoon New York-ban és Vishvas, bárvezető a Rooh San Franciscóban.

Ismerje meg a Nikkei-t, a japánok által felfedett perui konyhát

Tandoori-sült húsok

Sör: Vegyünk egy szarvast, mint Dupont évad - mondja Higgins. Frissítő vágni a hús zsírosságát, de önmagában gyümölcsöt és fűszert is kínál.

Bor: Elérni Rizling , Chenin Blanc és Verdelho , amely általában csonthéjas aromákkal rendelkezik, valamint a Scheurebe olajos jellege és funky füstössége miatt.

Krémes curry

Sör: Higgins szerint a lagerek jó fogadás. Simaak és sürgősek, malátával vágják át a gazdagságot. Pilsner vagy müncheni stílusú halvány pokol is működik.

Bor: Vörösborra jó tannin és savtartalom szükséges. Dolinski javasolja Syrah Észak-Rhône-ból vagy Kaliforniából, vagy osztrák Blaufränkisch .

Enyhe zöldségtálak

Sör: Higgins szereti az enyhe, malátás portétát sokféle zöldséges ételhez kötni, különösen akkor, ha meleg fűszerek vannak, például garam masala.

Koktél: Rooh olyan chai puncsot készít Assam teával és grapefruit cserjével, amely jól passzol a vegetáriánus ételekhez. Vishvas hasonlóan tangós, cserzős koktélok háziasítását javasolja.

Fűszeres Vindaloos

Koktél: Vishvas valami éles és frisset választ, némi fűszerrel. Ideális lenne például egy mangó öszvér, fanyar gyümölcs és fűszeres gyömbérsör mellett.

Bor: Dolinski az aromás, trópusi árnyalatúakat ajánlja Zöld Valtellina karcsúbb fehérjékkel, és azt mondja, hogy a testesebb Loire Valley-i Chenin Blanc is biztonságos fogadás, bármi fűszeres.