Egyéb

Virágzik a levendula szirup az itallapokon – így készítheti el otthon

Az összes ehető virágot és növényi anyagot koktélokba öntve, salátákba dobva, és a tenger gyümölcseiből készült crudo-t díszítik, olyan érzés, mintha a bárok és az éttermek ebédlői kivirágoznának. Ahogy az Élelmiszertechnológusok Intézete múlt őszi előrejelzés , az ehető virágok és botanikai termékek kulináris felhasználása valóban nagy évet tudhat maga mögött az étel- és itallapokon, a levendula vezeti az élen.

A Földközi-tengeren őshonos, mindenütt jelen lévő összetevő, amely tavasszal és nyáron virágzik az Egyesült Államok számos államában. A levendula elbűvölő és nyugtató aromái gyakran a szappanokban és gyertyákban jelennek meg. De az utóbbi években felfelé ívelő trend az étlapokon talán finom, friss ízének köszönhető. Jól illik piás és alkoholmentes koktélokhoz is – természetesen óvatosan használva.

A kis lila bimbók állítólagos egészségügyi előnyei, mint például az ellazulás elősegítése és a stressz csökkentése, összhangban vannak a holisztikus egészséget elősegítő funkcionális tulajdonságokkal rendelkező összetevők iránti duzzadt igényekkel, és tükrözik az átgondolt, alkoholmentes italok iránti növekvő érdeklődést.

„Az embereket egyre jobban vonzzák a botanikai ízek és az egyedi, kézműves összetevők, így a levendula szirup jelenleg különösen népszerű” – mondja Daniel Beedle, a vállalat élelmiszer- és italigazgató-helyettese. A Forum Hotel a virginiai Charlottesville-ben. 'A levendulának olyan nyugtató hatása van, és úgy tűnik, hogy aromái mindig felkeltik a nyár emlékeit.'

Hogyan használjuk a levendulát koktélokban

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy levendulát adjunk egy koktélhoz, ha infúziós szirupot adunk hozzá.

Beedle szereti a levendula könnyed, lágyszárú és már-már mentás aromáját a botanikus gin, a semleges vodka és a citrusos, briós-szerű pezsgő kiegészítéseként. A szárnyaló NA italok birodalmában a levendula nagyszerű partnere a citrusleveknek, az epernek és a szedernek. Kiegészíti a virágvizeket, a teákat és a fás, földes növényi anyagokat, mint a rozmaring, a zsálya és a tüzes fekete bors.

A Lavender a The Aspen nevű koktél társszereplője a The Forum szálloda Aspen bárjában. Mézzel készült Bar Hill Gin , Chartreuse-szerű Dolin Genepi le Chamois Liqueur , citromlé, levendula-mézes szirup és friss kakukkfű. Beedle egyik kedvenc koktélja is, amelyet otthoni szórakoztatás közben készíthet.

Ezenkívül a Beedle citrusos-édes NA Ramos Gin Fizzben levendula szirupot alkalmaz, amely narancslevet, tejszínt, néhány csepp narancsvirágvizet és egy szúrós szódavizet is tartalmaz.

A levendula szirup a kávézók menüinek kedvence, édes, virágos összetettsége miatt eszpresszót és párolt tejitalokat ad. Például a chicagói kávézó Ipsento A jellegzetes Lavender Honey Latte házi készítésű levendula szirupot és mézet tartalmaz. És még a Starbucks is beszállt a trendbe: idén márciusban debütált a levendulával átitatott latte, Frappuccino és matcha italokkal.

Hogyan készítsünk levendula szirupot

Az aromás levendulavirágokat cukorral vagy mézzel szirupba áztatva szétszórják erős ízüket, és megszelídítik a hajlamukat, hogy túlzott használat esetén szappanos és keserű legyen. A csaposok még szirup formájában is óvatosságot javasolnak.

„Kevés mennyiséggel kezdje – például 1/4–1/2 uncia –, és igazítsa ízlés szerint” – tanácsolja Ana Paula Moraes, a The Bastion Collection vendéglátó csoport vezető csaposa.

Michelin-csillagos francia étteremben A Kertész és a koktéltársalgó Bárbástya , mindkettő New Yorkban Moraes levendula szirupot csorgat a francia 53 koktélba, amely a klasszikus francia 75 koktélra riffel. Azt is javasolja, hogy a levendula italokat elegáns üvegáruban szolgálják fel, hogy az „az ital lágy színét és tisztaságát” tükrözze.

„Amikor levendulát használunk koktélokban, az lenne a tippem, hogy tartsuk szem előtt, ki a főszereplő” – mondja Candice Coy csapos és mixológus, aki egyben a piacfejlesztési menedzsere is. Le Moné aperitifek. 'Lavender egy kedves mellékszereplő, aki határozottan viselkedik különböző szellemekkel, ezért ennek megfelelően változtasson a használaton.'

Még így is sokoldalúbb, mint gondolnánk – mondja Coy. Arra bátorítja az ivókat, hogy verjenek fel egy nagy adag levendulaszirupot, és kezdjenek el kísérletezni. Arra használta, hogy megvilágosítsa a fűszeres, merész rozsot a Utolsó osztály és virágos csavart adni egy francia 75-ösnek, amivel készült Le Moné és egy szeder-levendula cserje. „A levendula varázslatot varázsol mindenhol” – mondja.

Levendula-mézes szirup

Daniel Beedle-től, The Forum Hotel, Charlottesville, Virginia.

2 csésze forrásban lévő víz
15 gramm szárított levendula
1 liter méz

1. lépés

Keverjük össze a forrásban lévő vizet és a levendulát, és hagyjuk állni 5 percig.
2. lépés

Szűrd le.
3. lépés

Amíg a víz még forró, keverjük hozzá a mézet, és keverjük, amíg fel nem oldódik.

Koktélreceptünk

Felrobban a limoncello fröccs Olaszországban. Íme, hogyan kell otthon elkészíteni .
Taylor Swift azonos című dala ihlette, a Levendula köd egy fanyar, enyhén kesernyés koktél, amely a TikTok vírusossá vált.
A klasszikus French 75 virágos frissítést kap a levendula szirup hozzáadásának köszönhetően. Íme, hogyan kell elkészíteni .
A Wine Enthusiast legnépszerűbb koktéljai közé tartoznak az olyan klasszikusok, mint a Dark n' Stormy és a Vieux Carré. Szerezd meg a recepteket itt .
Tényleg számít, hogy milyen jég van a koktélodban? Megvizsgáltuk a lehetőségeket .