Laura Díaz Muñoz, borász és vezérigazgató Ehlers birtok ban ben Napa völgy , szenvedélyes a férgek iránt. Mélyen figyelembe veszik a figyelemre méltó fókuszt fenntarthatóság Ehlersnél, egy 130 éves, minősített biogazdálkodású, családi tulajdonban lévő ingatlan. Minden a vízzel kezdődik.

„Egy új vízkezelő rendszert telepítünk, amely férgeket használ a szennyvíz feldolgozására, és nagyon izgatott vagyok” – mondja Díaz Muñoz. „Lehetővé teszi számunkra, hogy a létesítményünkben használt összes szennyvizet vegyszerek nélkül kezeljük, és olyan vizet állítsunk elő, amely elég tiszta ahhoz, hogy öntözze a szőlőültetvényeket és a tereprendezést.”

Valójában Diaz Munoz egyike a sok borásznak és termelőnek Kalifornia és szerte Nyugaton, akik felfedezik, hogy a férgek meglepően hatékony szövetségesek a pincészetek éghajlatváltozás elleni küzdelemben.

Az Ehlersnél a szokatlan folyamat jóvoltából származik chilei környezetmérnöki startup Biofiltro , a vermiszűrés – más néven féregalapú bioszűrés – úttörője a cég szabadalmaztatott biodinamikus aerob rendszere (BIDA) formájában. A több millió vagy akár milliárd giliszta emésztő erejét hasznosító mikrobákkal együtt hasznosítva a rendszer a szennyeződések akár 99%-át eltávolítja vegyszerek nélkül, állítja a Biofiltro.

A szőlőhéjjal, magvakkal, cukrokkal és egyéb szerves vegyületekkel táplálkozva a borászat szürkevízében a férgek tápanyagban gazdag féregöntvényeket hoznak létre, amelyek gazdag műtrágyaforrás. A legjobb az egészben az, hogy a férgek néhány óra alatt kifejtik varázslatukat, kevés energiával, ellentétben a legelterjedtebb rivális rendszerrel, az aerob szűrős tavakkal, amelyek általában az elektromos hálózatból nyerik az energiát a víz szivattyúzásához és keringetéséhez.

The Down Low on Vermifiltration

A BioFiltro eljárása nem egyedülálló. A vermifiltráció az 1990-es évek eleje óta létezik, amikor a chilei kutatók elkezdték tanulmányozni és népszerűsíteni, mint egy alacsony költségű, alacsony technológiájú módszert a mezőgazdasági szennyvíz és szennyvíz kezelésére. A módszer azonban csak az elmúlt években kezdett elterjedni nemzetközi szinten, és bár néhány kis cég hasonló rendszereket kínál Új-Zélandon, Indiában és másutt, a BioFiltro jelenleg az egyetlen cég, amelynek irodái és projektjei vannak az Egyesült Államokban – és minden bizonnyal az egyetlen. borászati ​​szakterülettel. (A Biofiltro ezenkívül több mint 190 létesítménye működik szerte a világon, tejüzemekben, hulladékszállítókban, valamint hús-, tej- és egyéb élelmiszerek feldolgozására szolgáló létesítményekben.)

„A cégemet független, harmadik félként szerződtették a technológia elemzésére, és le voltam nyűgözve” – mondja Ron Crites, a szennyvíz specialista, a környezetközpontú főmérnök. Brown & Caldwell mérnökök . 'Jó munkát végeznek, nagyon hatékonyak és fenntarthatóak.'

Az amerikai pincészetek radikális fenntarthatóságra törekszenek

Crites, aki egyben a szennyvízkezelési útmutató társszerzője is Természetes szennyvíztisztító rendszerek , hozzáteszi, hogy lenyűgözi a technológia alkalmazkodóképessége. Minden egyes rendszer az adott borászat, tejüzem vagy más mezőgazdasági vásárló által igényelt hulladéktípusra és kezelési szintre van optimalizálva. „Ez valóban zöld technológia” – mondja.

Öt évvel ezelőtt Mendocinóban, a fenntartható pincészetben Fetzer, egy minősített B vállalat és a regeneratív bortermesztés támogatója telepítette az első BioFiltro BIDA rendszert az Egyesült Államokban, amely szennyvizének 100%-át tisztítja. „Kifejezetten Kaliforniát választottuk [amerikai] leszállóhelynek, mert az államban a világ legszigorúbb levegő- és vízminőségi követelményei vannak, és be akartuk mutatni, hogy rendszerünk hogyan teljesít ezeknek a követelményeknek megfelelően” – mondja Mai Ann Healy, a BioFiltro munkatársa. Hatásért és fenntarthatóságért felelős igazgató.

Azóta kilenc pincészet Kaliforniában, Oregon és Washington féregkezelő rendszereket telepítettek, és legalább tíz további művelet van folyamatban.

A féregvíz meghódítja a pincészeteket

Öt hektáron terül el a hatalmas kaliforniai Parlier létesítményben O’Neill szőlőültetvények , a 12 olimpiai méretű úszómedence valójában férgekkel teli elsüllyedt ágy. A BioFiltro eddigi legnagyobb borászati ​​rendszere, amelyet 2020 szeptemberében mutattak be, naponta több mint egymillió gallon szennyvizet, évente pedig akár 80 millió gallont is képes feldolgozni.

„Megpróbáljuk kihasználni az új innovációkat, és azért választottuk a BIDA rendszert, mert a féregszűrési folyamatuk 100%-ban természetes, és a hasonló rendszerekhez képest alacsony energiaigényű” – mondja Phil Castro, az O'Neill borászatának vezető igazgatója. Tevékenységek.

Az O’Neill Vineyards rendszer akár napi 1,15 millió gallont is képes kezelni a betakarítási csúcs idején, de a BioFiltro „csavargó szobái”, ahogyan moduláris rendszereiket elnevezik, többféle méretben kaphatók, a legkisebb csak napi 500-750 gallont kezel. Ez vonzóvá teszi a rendszereket a kisebb pincészetek számára, amelyek közül sokan gyorsan befogadták a férgeket létesítményeikbe.

Új jövevény a Carneros régióban, Alvó Óriás Pincészet az egyik legfrissebb alkalmazó, aki éppen áprilisban telepítette a Biofiltro egyik dobozmodulját. A féregvíz másik erős támogatója, Frey szőlőültetvények Mendocinóban 2019-ben megkezdte napi 10 000 gallon szürke víz kezelését.

A jövő felé tekintve

Mivel az elmúlt 11 évet egy kivételével aszályos évnek minősítették, és 2020 és 2021 a második legszárazabb két év Kaliforniában az 1895-ös nyilvántartás kezdete óta, nem csoda, hogy a vízzel kapcsolatos aggodalmak a legnagyobbak. gondol a termelőknek. Végül is nem csak a szőlőnek van szüksége vízre. A borkészítés teljes folyamata vízigényes. A vízlábnyom-vizsgálatok azt mutatják, hogy egy pohár bor elkészítéséhez akár 120 liter víz is szükséges.

Az Ehlersnél Díaz Muñoz úgy véli, hogy a BIDA rendszer kulcsfontosságú eleme lesz a pincészet stratégiájának a szárazsággal és az emelkedő hőmérséklettel való megbirkózásban, valamint arra törekszik, hogy kiszolgálja a növekvő számú látogatót, akik a pincészet évjáratait a magas mennyezetű kőben élvezik. kóstolóterem.

„A víz az első számú erőforrás, amivel foglalkoznunk kell, ez biztos, és szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy a talajba visszakerülő víz a lehető legjobb minőségű legyen” – mondja Díaz Muñoz.

„Ez nem csak a gazdálkodásról szól, hanem a szociális vonatkozásai is annak, hogy jó földgazdálkodjunk és a közösség tagja legyél. A nap végén a talajvizet szivattyúzzuk, és mindannyiunknak ki kell tennünk a részét annak megőrzéséért, és gondoskodnunk kell a tartósságról.”