A központi parti Chardonnay Dreams
Ez év elején mintegy három tucat borász és ipari profi, köztük én is, az Edna-völgyi Chamisal Szőlőskertekben gyűltünk össze, hogy vakon megkóstolhassunk 27 Chardonnay-t a fellebbezés 2012-es évjáratából.
Az egyes borokról alkotott benyomásaink összegyűjtése érdekében pontszámlapok voltak, amelyek 0–5 skálán hat kategóriát értékeltek: trópusi, alma, körte, citrus, virág, őszibarack és ásványi anyag. Ezt az érzékszervi tudományos gyakorlatot, amely körülbelül egy órát vett igénybe, és Larry Brooks, a Tolosa Borászat és a Fintan du Fresne, a Chamisal borászai felügyelték, úgy tervezték, hogy jobban megértsék, van-e tipizmusa az Edna Valley Chardonnay-nek.
Az eredmények azt mutatták, hogy az alma ízei a leggyakoribbak, az őszibarack ritka, és hogy a szubjektív egyéni ízek még mindig nagyon eltérőek, ami nem igazi meglepetés.
De a valódi hatás az volt, hogy az Edna-völgyi borászok - akik nemrégiben készítettek egy sima új megnevezési térképet is - kezdik felismerni, hogy Chardonnay lehet a regionális csillaguk.
'Ha kénytelenek voltunk megfeledkezni minden más fajtáról és egyre összpontosítani, akkor mindannyian egyetértettünk abban, hogy Chardonnay volt' - mondja du Fresne, elmagyarázva, hogy a szőlő a beültetett terület kb. 'Nagyszerű dolgokat tettünk a Pinot Noir, a Syrah és a Grenache mellett, de ha azt az állandó fajtát keressük, amely évről évre jól megy, akkor az Chardonnay lesz.'
Ennek van értelme, tekintve, hogy a régió hűvösebb, mint bárhol másutt Kaliforniában, még a Fort Ross-Seaview fellebbezés is a Sonoma part mentén - derül ki egy átfogó 2010-es tanulmányból.
'Élvezzük a hűvös éghajlat, a hosszú tenyészidő és a viszonylag déli szélesség kombinációját, ami sok napfényt jelent' - mondja du Fresne. 'Megtartjuk savasságunkat, de van gyümölcsünk is.'
Ugyanez mondható el az egész Közép-partvidékről származó Chardonnays-ről, ahol az egyensúly a legtöbb áron könnyen megtalálható.
Nézze meg a kaliforniai közreműködő szerkesztő, Matt Kettmann legújabb értékeléseit és véleményeit >>>
Amikor elkezdtem felülvizsgálni a borokat Borlelkes valamivel több mint egy évvel ezelőtt féltem a túlságosan tölgyes, vajas Chardok támadásától. Nagyrészt ez nem valósult meg. Ehelyett, ha bármi panaszom lenne, akkor ez fordítva van. Néhány Chard annyira szigorú, hogy más szőlő ízű. Az inga egyértelműen abban az irányban leng.
Nagyrészt azonban a Central Coast Chardonnays, akár a Sta. A Rita Hills vagy a Santa Cruz-hegység egyensúlyban van. Világos, ha nem is savanyú savasságot, melegebb szétszórt almás jegyeket, friss citrusféléket (a citromlétől a mészgödörig) és megfelelő méretű vajkrémet kínál.
És bár a zsűri még mindig előttem áll, mit tesz az alacsony alkoholtartalmú mozgalom a Pinot Noir és más vörösek számára - ahol a korai szedés zöldebb ízekhez vezethet, amelyek valójában inkább dogmatikus stílust mutatnak, mint sokszor dicsérett terroir - a karcsúbb érettség kiválóan működik a Chard számára, amelynek egyszerűen a tölgy megfelelő érintésére van szüksége a gazdagság megadásához. A legjobb az egészben, hogy a stílusok széles skáláját kell feltárni.
Ahogy du Fresne kifejtette: 'Nem vagyunk annyira galambosak a szerintünk, ami a hagyományos kaliforniai Chardonnay.'
Emiatt a Bármi, de a Chardonnay mozgalom látszólag elenyészik, sőt a divatos éttermek is több kaliforniai chardot árulnak.
'Régebben voltak olyan borlapok, ahol a sommelierek megpróbáltak minél kevesebb Chardonnay-t tartani, például négy Albariño és egy Chardonnay' - mondja du Fresne. - Azt hiszem, elmúltak azok a napok.
Fedezze fel a legjobbakat, amelyeket a Central Coast Chardonnay (és mások a világ minden tájáról) kínálhat a Chardonnay Nemzetközi Szimpóziumon május 28–30-án, a Dolphin Bay Resort & Spa és a Pismo Beach The Cliffs Resort területén. Látogatás thechardonnaysymposium.com a részletekért.
