Kanada részesedése kiváló éttermekben, még jobb borral, Vancouver-sziget helyi menedékházából Sooke Harbour House , kiterjedt British Columbia borlappal, a Raymondé Newfoundland-ban, ahol újoncokat és back-vintage trófeákat talál a látszólag a világ szélén. A bőséges alkoholadók befolyásolják az árakat és a rendelkezésre állást, így fókuszált, személyiségvezérelt programokat hoznak létre - mint például az egész portugál válogatás A torontói Chiado , az olasz listák Daniel Costa edmontoni éttermeiben és apró termésű természetes borok a Calgary's-ban Galambdúc és Montrealé Manitoba - annál hősiesebb. A több száz elnézést kérve, itt van 10 hely, ahol a bor, az ételek, a kiszolgálás és a légkör folyamatosan ragyogó módon összeáll.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Ez az ócska étterem az egyetlen olyan étterem, ahol kizárólag a kanadai Prime marhahúst szolgálják fel (a címke az ország termelésének kevesebb, mint 0,5 százalékát adja), és a régóta működő borigazgató, Christopher Sprague tiszteletben tartja összetettségét, különféle párosítási ajánlásokkal. A beteg pincéje a régi és az új világ egyenlő részeit felölelő epikus listán visszamenőleges alkukat jelent.

két. Műhely

Ottawa, ON
Az ország egyik legizgalmasabb étkezési élménye, az Atelier 12 fogásos kóstolómenüje innovatív párosításokkal jár, amelyek a kanadai természetes bor helyett a belga savanyú sörök közé kerülhetnek. Félpárosító menü, valamint átgondoltan kiválasztott palacklista áll rendelkezésre.

Kenu / Rick O’Brien fényképe

3. Kenu

Toronto, ON
A kenu több mint 20 éve az élen jár a „modern kanadai” konyhában (gondoljunk csak a caribou farra, a homoktövis bogyókra és a sült juharlevelekre), és az évek során még ambiciózusabbá vált. Az 500 plusz palackos programot hetente frissítik, és a kanadai borokat egyenlő alapokra helyezi a globális klasszikusokkal.

Négy. A Coureur des Bois kulináris bisztró

Beloeil, QC
Szélesség és mélység jellemzi ennek a luxe visszavonulásnak a hatalmas listáját, amely 19 ország több mint 3000 címkéjét tartalmazza, köztük csaknem 100 függőleges öt vagy több palackot, amelyeket 10 személyi sommelier felügyel. Igazi borhely.

Fotó jóvoltából Le Vin Papillon

5. Papillon bor

Montreal, QC
A látszólag egy borozó, a Le Vin Papillon - a népszerű Joe Beef csapat részéről - egy csillaggal teli zöldséges étterem. Vanya Filipovic, a tulajdonos, a borimportőr és a sztár sztár folyamatosan mozgásban tartja természetes gondolkodású választásait (a lista naponta változhat). Adja magát a személyzet kezébe, és nem tévedhet el.

6. Boulud-ház

Montreal, QC
Daniel Boulud egyetlen frankofón helyszíne az összes étterme közül a legjobb lehet. A világszerte több mint 600 címkével ellátott, csaknem 30 üvegpohárból álló francia címkével ellátott, globális listán a kevésbé ismert régiókból származó Bordeaux, Burgundy és Rhône fajták állnak a nagyok szórakoztató hatása ellen.

Fotó jóvoltából River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Zászlóshajóján lévő River Café-ban - és az újabb Deane-házban - Sal Howell meghatározza a finom és a jövőbeni étkezés színvonalát ebben az egyre forróbb bor- és ételvárosban. Az érett évjáratok egy pincéből származnak, amely 26 év alatt két árvizet élt túl a Prince-szigeten.

8. Megérintettem!

Montreal, QC
Szerény debütálása 1993-ban a Toqué! Québec talán legbefolyásosabb étterme lett, amely friss kulináris képet nyújt a régió komplex történelméről. Maxime Lavallée sommelier vezető olyan borokat keres, amelyek tiszteletben tartják és tükrözik a természetet, ugyanolyan egyértelműen, mint a konyha.

Fotó jóvoltából a Treadwell Farm to Table Cuisine

9. A Treadwell Farmtól az asztalig

Niagara-on-the-Lake, ON
A társtulajdonos / Sommelier James Treadwell borlapja ezen a farmtól az asztalig rendezés alatt 11 év alatt a világ talán legnagyobb ontarioi borgyűjteményévé vált, amelyet nemzetközi kistermelők egészítettek ki, akik osztják az étterem elkötelezettségét a felelős gazdálkodás iránt.

10. Vij's étterem

Vancouver, Kr. E
Vij borprogramja a földkerekséget öleli fel, a BC borok széles választékával és fél palackban kapható minden természetes parafával rendelkezik, még akkor is díjat érdemelne, ha nem Kanada egyik legjobb indiai étterme lenne. Kecske curry Piemontese Pelavergával, bárki?

Lásd Amerika 2017 legjobb 100 borvendéglőjét>