Didier Elena ügyvezető séf, aki több mint 20 éve dolgozik Alain Ducasse-szal, elkészíti a „borra való tekintettel tervezett konyha” menüt. A Sommelier André Compeyre-rel és csapatával együttműködve Elena olyan recepteket és ízkombinációkat fejleszt ki, amelyek hangsúlyozzák és kiegészítik az étterem borválasztékát.

Rendeltetési palackok:

Château Signac 2007 Combe d'Enfer (Côtes du Rhône Villages)
Château Certan de 2001. május Pomerol
Pisoni szőlőskertek 2007 Miura Pinot Noir (Santa Lucia Highlands)

A Compeyre az egyes régiók sajátos megnevezéseire összpontosít, hogy az étkezők segítsenek megérteni a terroirt. A vendégek kis mennyiségeket vásárolhatnak az éjszaka nyitva tartó magnókból és Jeroboams-ból.

További információ erről a New York-i étteremből: kattints ide .

További New York-i éttermekért látogasson el ABC Konyha , Neked , Mono-ház , Daniel , Helyi , Tizenegy Madison Park , ALKALMAZIK , Gramercy Csárda , Jean Georges , A Bernardin , Árapály , Minetta Csárda , Önmagában , Picholine , Sho Shaun Hergatt , A Bárányok Klubja és Veritas .