1920. január 16-án éjfélkor Tilalom hatályba lépett. Az úgynevezett „nemes kísérlet” csaknem 14 évig tiltotta be a „bódító italok” gyártását, behozatalát, szállítását és értékesítését, egészen 1933. december 5-i hatályon kívül helyezéséig.

Egy évszázaddal később még mindig érezzük a tilalom hatásait. A történelem pillanatát modern bárokban romantikázzuk faux „speakeasies”, kacsintás-kacsintás „bathdin gin” és „ holdfény , ”De a 18. módosítás valódi és hosszan tartó változásokat eredményezett Amerika iváskultúrájában.

Az első és legjelentősebb változás az állami törvényekre gyakorolt ​​hatása volt. 1933 után az alkohol szabályozása inkább állam, mint szövetségi kérdéssé vált, ami egy olyan szabályhegyet eredményezett, amely az idők folyamán kialakult dacára annak ellenére, hogy országszerte teljesen következetlen.

Egyes államok „száraz megyéket” hoztak létre, vagy kodifikálták a kék törvényeket, amelyek bizonyos órákban korlátozzák az üzletek vagy éttermek alkoholértékesítését (ha elutasították Mimóza kora ish vasárnapi villásreggelinél valószínűleg ezért).

A változó törvények az online szeszes italok értékesítését is kihívást jelentik, mivel sok állam nem engedélyezi az ilyen szállítmányokat.

A jogi bürokrácián túl az iparfejlesztés gyakorlati témája. A tilalom alatt a szeszfőzdék kénytelenek voltak leállítani működésüket, sok pultos elhagyta az Egyesült Államokat, hogy máshol gyakorolja a mesterségét, és az együttműködéseknél a hordók iránti igény annyira hirtelen visszaesett, hogy a helyi munkaerő és a know-how jelentősen csökkent.

Évtizedekbe telt, hogy megtérüljön ez a szakértelem.

Fotó: AP

Szerencsére manapság mintegy 2000 lepárló működik Amerikában szerte a Craft Spirits Data Project . Szerencsére minden egyes amerikai államban legalább egy működő lepárló működik.

A tiltás hatása ezzel nem ér véget. A „szürke lúd Martini” vagy egy „Jack & Coke” iránti külön kérés a korszakban gyökerezik Utolsó felhívás: A tiltás felemelkedése és bukása , írta Daniel Okrent.

A veszélyes alkoholfogyasztás elkerülése érdekében a külügyminisztériumokban általánossá vált, hogy egy konkrét márkát kérnek, ezt a gyakorlatot a szalon évek során gyakorlatilag nem hallották. Okrent megjegyzi, hogy néhány ma már jól ismert márkát, köztük a Dewar’s, a Haig & Haig és a Cutty Sark csizmadiacskák erre a célra hozták be.

A luxushajózási üzletág a Prohibitionnak is tartozik, amikor szomjas, jó sarkú amerikaiak rövid „pia-körutazásokra” szállnának fel, amelyek az Egyesült Államok felségvizein túl hajóznak, hogy megkóstolják a jó dolgokat. Ez magában foglalja a hosszabb utakat is rumtermelő célállomásokra, mint pl Kuba vagy a Karib-tenger és transzatlanti utazások Európába.

Ha pártokról van szó, a Volstead-törvény egy pontja legitimálta az alkoholos italokat, amelyeket a tiltás előtt már az egyes lakóhelyeken tároltak. Ez végül az ivást magánházakba és klubokba költöztette, így létrejött a koktélparti, amely ma már a házi szórakoztatás egyik legfontosabb eleme.

Akár ezeket a változásokat jónak, rossznak, akár pusztán kellemetlennek tartja, a legfontosabb az, hogy egy évszázaddal később az ipar fennmaradt, sőt virágzott is - és ez egy mérföldkő, amelyet érdemes megünnepelni.