Campania

A Campania, vagyis az olasz csizma állcsonkája saját esettanulmány. A régió elképesztően gazdag hagyományos szőlőgyűjteménynek ad otthont, amelyet csak a rá jellemző rendkívüli területi különbségek illesztenek meg: Szőlőültetvények vannak a vulkanikus lejtőkön, rendkívül magasan és a kisebb műholdas szigeteken. Nem túlzás azt állítani, hogy Campania Olaszország legjobb borait készíti.

A fehér szőlő között szerepel a Falanghina, a Greco és a Fiano, és mindegyik gyönyörű képességgel rendelkezik, hogy tükrözze a Campania vulkanikus talajainak ásványi árnyalatait. Az itt található finom fehér kő és kovakő jegyzetek nem különböznek attól, amit a francia Sancerre fehérjeiben talál. A régió fő vörös szőlőjéből - a sűrű és cserzős Aglianico-ból - a Taurasi bort készítenek, amelyet gyakran déli Barolo-nak neveznek.

A fő megnevezések a Fiano di Avellino, a Greco di Tufo és a Taurasi. A régióban élénk borászok élnek, akik ezeket a borokat készítik. Az egyik legsikeresebb, a Feudi di San Gregorio nevéhez fűződik, hogy ezekre a borokra világszerte felhívták a borbarátok figyelmét.

---

Calabria

Az olasz csizma göcsörtös lábujja Olaszország legelszigeteltebb és legszigetelőbb része. Évszázadok óta tartó földrengések, szegénység, harcoló feudális földesurak, malária és maffia végérvényesen elcsúfították ezt az amúgy is zord régiót. De az ókorban ez volt a Magna Graecia: olyan gazdag és gazdag görög gyarmat, amelynek egyik kereskedelmi városa, Sybaris egy szót inspirált a fényűző dekadenciára.

Manapság Calabria a szibaritikus szöges ellentéte, de a Magna Graecia nyomai megtalálhatók a régió szőlőjének hatalmas genetikai örökségében. A kutatók ambiciózus projektekbe kezdtek, hogy azonosítsák és katalogizálják a fel nem fedezett klónok és fajták százait, amelyek egyébként kihalással küzdenének. A szőlőgének száma olyan nagy, Calabria olyan, mint a borvilág Galapagos-szigetei.

'Ez a régió a jövő lehetőségeinek szimbóluma' - mondja Antonio Statti, aki testvérével, Alberto-val 247 hektáros szőlővel rendelkező birtokot üzemeltet Lamezia Terme közelében. 'Lehet, hogy Calabria most utolsó, de az őshonos fajtákra összpontosítva modell lesz Olaszország többi részén.'

Egyelőre két szőlő táplálja Calabria borainak többségét. Szinte az összes vörösbor Gaglioppo, a fehérborok pedig Greco Bianco készülnek. A Gaglioppo egy szárazságnak ellenálló szőlő, amely világos alkoholt és magas alkoholszintet és tanninokat tartalmaz. Calabria leghíresebb bora a Cirò, amelyet a Crotone közelében, a lábujj alsó oldalán, Gaglioppóval készítenek.

---

Basilicata

Basilicata egy száraz, elhagyatott terület, amely Calabria és Puglia között helyezkedik el a csomagtartó íven. Horace római költő, Basilicata szülőhelyét egykor buja erdők borították, amelyek már régen eltűntek. Újabban a régió a Carlo Levi Krisztus megállt Eboliban című leírásában leírt botrányos szegénységgel társult.

Mára megváltozott Basilicata szerencséje, és a régiónak legalább két nagyszerű dolga van. Először is, sziklába ágyazott városa, Matera, Olaszország egyik legemlékezetesebb és legmozgatóbb helyszíne, ott fent a Sixtus-kápolnával és a Rialto-híddal. Másodszor, a szigorú vörösbor, az Aglianico del Vulture az olasz enológia felfedezetlen gyöngyszeme.

Az Aglianico del Vulture megerősíti az ember hitét Dél-Olaszország borászati ​​lehetőségeiben. A bort két tényező alakítja: az Aglianico szőlő minősége, amely természetesen alacsony termésmennyiséggel rendelkezik, és strukturált, cserzőborokat nyújt, amelyek éveken át érlelhetők, és egyedülálló ásványi összetétele, valamint a kihalt vulkán Monte Vulture hűvös hőmérséklete. . Arra számíthat, hogy többet hallani Basilicatáról, amikor új gyártók üzlettel üzemelnek, és a régió nemzetközi szinten kezd bemutatkozni.

---

Molise

A kicsi, ritkán lakott és hegyvidéki Molise közvetlenül az Adriai-tenger partján, a csomagtartó sarkának felett helyezkedik el. Csak néhány termelői bor kapható az Egyesült Államokban, de ezek a robusztus borok Molise-t méltó szerepeltetést jelentenek ebben a jelentésben.

A Borgo di Colloredo egy 200 hektáros birtok, amelyet Enrico és Pasquale Di Giulio testvérek vezetnek, akik borászok és szőlőskertek vezetői. Di Majo Norante a legjobb borokat készíti Rómától délre. 'Lehet, hogy kicsiek vagyunk, de nagyok vagyunk a szőlőültetvényekkel a tengertől a hegyekig' - mondja Alessio Di Majo Norante. Birtokát az „enológiai régészetnek”, vagy az őshonos fajták helyreállításának szenteli.

A Molise vörösborai nagyrészt Montepulciano és Aglianico összetételűek, és a Biferno megnevezés alá tartoznak. A régió fehérborainak alapja gyakran a Trebbiano és a Bombino. Sangiovese, Greco, Falanghina és nemzetközi fajtákat is itt ültetnek. A meredek, dombos völgyek és az éghajlati szélsőségek lehetővé teszik a szerkezet és a sav közötti gondos egyensúly elérését.

---

Puglia

Évtizedek óta fennállnak azok a pletykák, miszerint amikor a toszkánai és a piemonti termelők nem tudják érettségükre kóstolni a borukat, akkor a Puglia vörös foltjában keverednek, hogy javítsák boraik színét, koncentrációját és gyümölcsösségét. Ilyen hírneve van ennek a bőséges napsütéssel és szorgalmas kertészekkel megáldott régiónak.

Eljött az ideje, hogy Puglia alakítsa saját borászati ​​identitását. A borok reneszánsza átárasztotta a régiót, köszönhetően a külső beruházásoknak és annak, hogy a szőlőültetvényen és a borászatban a minőségi borászat új hangsúlyt kapott. 'Az elmúlt 10 vagy 15 évben a pugliai borokat jobban értékelik külföldön, mert észrevehető minőségi ugrás tapasztalható, ugyanakkor [vonzó árakat] tartottak fenn' - mondja Piernicola Leone de Castris, akinek családja a régió egyik leghíresebb története. pincészetek.

A Puglia elsősorban vörösborvidék, termelése olyan húsos szőlőre támaszkodik, mint a Montepulciano, a Bombino Nero, a Malvasia Nera, a Negroamaro és a Primitivo (a kaliforniai Zinfandel genetikai ikre). Ez az olasz régió is a legszorosabban kapcsolódik a kiváló rozétermeléshez.

---

Dél-olasz csillagok

Mastroberardino

1878-ban Mastroberardino hivatalosan bejegyzésre került az Avellino Kereskedelmi Kamarában. De a 130 éves évforduló csak egy kis része annak, ami miatt ez a borászat ma figyelemre méltó. Döntő jelentőségű az a szerep, amelyet a csak néhány évtizeddel ezelőtt a kihalás közelébe került Campania hagyományos fajtáinak védelmében játszott.

Az olyan őshonos szőlő, mint például a Fiano, a Falanghina és az Aglianico óriási öröksége ma nem létezne, ha nem lennének Antonio Mastroberardino erőfeszítései, aki az 1950-es években hatalmas újratelepítési erőfeszítésekbe kezdett. Apja nyomdokaiba lépve Piero Mastroberardino sikeresen exportálta családja borait külföldi piacokra. „A Campania nagyon sok mindent elkövetett érte” - mondja Piero Mastroberardino.

Keresendő borok: Naturalis Historia Taurasi.

Librandi

Nicodemo Librandi, a két testvér egyike, aki a kalibriai Cirò Marina-ban a Librandi pincészetet vezeti, az olasz bor Charles Darwin. Mint Darwin új fajok után kutat, Nicodemo és családja is átfésülte a kalabriai hátsó dombokat, hogy új szőlőfajtákat fedezzen fel.

Miután ezeket összegyűjtötték, ezeket a titokzatos és osztályozatlan szőlőket Librandi 620 hektáros Rosaneti szőlőjébe ültették, amelyet 1997-ben szereztek be, hogy a déli legnagyobb kísérleti szőlőültetvények egyike legyen. Eddig elképesztő 175 fajtát fedeztek fel újra a Librandi-tanulmány, amely a világ egyik legnagyobb szőlőféleség-gyűjteményét tárja fel. Sokakat Librandi borít.

Keresendő borok: Librandi Magno Megonio és az Efeso.

Szerzetesek vára

Crenulált tornyaival és magas sáncaival a Castello Monaci az egyik legszebb birtok Salugóban, a Puglia-félsziget legdélebbi területén. Évszázados olajfák és hosszú, lapos szőlősorok veszik körül, amelyek a láthatárig nyúlnak. Ma az észak-olaszországi székhelyű Gruppo Italiano Vino a Castello Monaci borászati ​​tevékenységeinek tulajdonosa, és a birtok nemrégiben ambiciózus átalakítást mutatott be a bor minősége és arculata tekintetében.

A Castello Monaci kiváló borok forrása. Francesco Bardi enológus három jó árú vöröset formált meg, amelyek pontosan ábrázolják Puglia ízét.

Borok, amelyeket keresni kell: Maru Negroamaro, és félénk Lianta Negroamaro és Piluna Primitivo.

A jegyző pincéi

A Cantine del Notaio (a Közjegyző Pincészete) elkötelezett amellett, hogy a Basilicatából származó legjobb borokat készítse.

A pincészet és a földalatti pincék nagy része tufo rock-barlangokban található, amelyeket az 1600-as évek óta használtak ezeken a részeken lakóházként, raktárként és bizonyos esetekben földalatti templomként. Ma ezek a romantikusan tönkrement barlangok tökéletes feltételeket biztosítanak a csillagborok érleléséhez. Szerkesztő választása.

Keresendő borok: Il Sigillo Aglianico del Vulture és Il Repertorio Aglianico el Vulture.

Dél-Olaszország belsejében >>>

Fedezze fel a Boot egzotikus alját >>>

Bejárja az Amalfi-partot >>>

Fedezze fel Dél-Olaszország konyháját >>>

Nézze meg a dél-olaszországi borokat a Vásárlási útmutatóban >>>

Fedezze fel Olaszország más változatos régióit és borait >>>