Ausztrália,

Sydney és Melbourne között

Az amerikai borhívők ismerik Ausztrália híres borvidékeinek nevét: a Barossa, a McLaren Vale, a Margaret River, a Hunter Valley és mások. De valójában az országban több mint 60 nagyon különböző bortermelő régió van. Az amerikaiak pedig ismerik a nagy sikerű Shiraz-t, de az olyan ausztrál pincészetek, mint a Clonakilla, a Campbells és a Castagna, sokféle stílust és fajtát teremtenek.
Az ausztrál borászat sokfélesége nincs jobban bemutatva, mint a Hume autópálya mentén. Több mint egy tucat kevésbé ismert ausztrál borvidéken terül el, Sydney és Melbourne között az út lenyűgöző borutat kínál. Semmi sem hasonlít a sífutás vezetésére és a pinceajtók (kóstolótermek) meglátogatására, hogy valódi megértést nyerjünk a klímának, a talajnak és a tájnak a borokra gyakorolt hatásáról, és megfeleljünk az aussi borászatot meghatározó sajátosságoknak. Foglalja le utazását Ausztrália két nagyvárosával - amelyek mind a bor- és ételbarátok számára kínos gazdagságot kínálnak - növeli a vonzerejét.
A 600 mérföldes Hume autópálya a felfedező Alexander Hamilton Hume nevéhez fűződik, aki 1824-ben elindult Sydney-ből, felfedezte a hatalmas Murray folyót és az Ausztrál Alpokat, és Új-Dél-Walesben és Viktóriában talált legelő földet. Míg ma 10 óra alatt megteheti a vezetést, sokkal érdekesebb az utazást négy vagy több napra elosztani, hogy kóstolja az út mentén található borvidékeket.

Hűvös éghajlatú Canberra

Menjen ki Sydney-ből az M5-ös autópályán (amely a Hume autópályává válik), és hajtson át a déli felvidék gördülő eukaliptusszal borított dombjain. A Canberra körzet Sydney-től négy órára délre található. Ezt a viszonylag új, hűvös éghajlatú régiót az ausztrál fővárosi terület veszi körül, de a Canberra kerületi pincészetek döntő többsége valójában Új-Dél-Walesben található.
Több mint 30 pincészet található a juh- és szarvasmarha állomások, valamint a ló- és alpakafarmok között. Két különálló terület van: egy hűvös hegygerinc keletről, amely egy korábban George-tó néven ismert völgyre néz, ahol a talaj túlnyomórészt üledékes kőzet, és a széles Yass-völgy, főleg régi gránit talajokkal. A borfajták között szerepel a Chardonnay, a Riesling, a Shiraz (gyakran Viognier-rel) és a Bordeaux keverékek.
Goulburn után forduljon le a Hume-ról a szövetségi autópályán, álljon meg ebédelni a furcsa Lynwood Café-ban, Collector faluban. Nem túl messze, a letisztult hullámos ón és cement Lerida Estate lenyűgöző kilátást nyújt a George-tó völgyére. Ez az egyetlen borászat Ausztráliában, amelyet a Pritzker-díjas építész, Glenn Mercutt tervezett. Könnyű ételeket és péksüteményeket szolgálnak fel a hordós pince kávézójában, egy petanque szurok és néhány hatalmas finom Shiraz-Viognier.
A szomszédban található Lake George Pincészet jellegzetes Pinot Noirt kínál. Délre a biodinamikus Lark Hill Pincészet különösen finom Chardonnay-t készít. A környezetvédelmi övezetben található szőlőskert számos madár- és vadfajnak ad otthont.
A Canberra repülőtér közelében a Majura hegy spanyol fajtákra specializálódott, mint például a Tempranillo és a Graciano, és ülő kóstolókat kínál regionális ételekkel. Tegyen önálló vezetést a szőlőskertben, hogy megtudja, mit hol és miért ültetnek el.
Megtakarítva a legjobbat az utolsóra, irány észak felé a csinos, virággal borított Clonakilla pincészet Murrumbateman-ban. John Kirk cambridge-i akadémikust és tudóst a canberrai boripar atyjának tartják. Első szőlőjét a hetvenes évek elején vetette be, azzal a céllal, hogy utánozza a Côte Rotie borait. Ma sokan Shiraz-Viognier-jét ikonbornak és az ország egyik legjobbjának tartják.
Murrumbateman-ban találhatók a rizlingi szakemberek, Helm Vineyards, akiknek pince ajtaja egy történelmi iskolaházban található, és a Shaw Vineyard Estate, amely egy történelmi finom gyapjútermelő ingatlanon található. Kóstolja meg díjnyertes Cabernet alapú borait, mielőtt fatüzelésű pizzát és más olasz specialitásokat fogyasztana az étteremben.
Látogasson el a közeli szép régimódi Gundaroo faluba, ahol Új-Dél-Wales egyik legjobb étterme található egy régi színpadi fogadóban (Grazing), egy fatüzelésű pizzákra szakosodott kávézóban (Cork Street Café), egy vidéki kocsmában ( Matt Crowe borozója) és több száz éves épület, köztük bírósági ház, templom, iskola és rendőrség. A Globe Inn, egy nemzeti vagyonvédelem alatt álló grúz épület, egy jó éjszakai megállót tesz Yass városában.

Az erődített határon

Körülbelül három órát vesz igénybe, amíg a széles gördülő asztalkák mentén és a határon át Victoria felé vezetünk. Albury mellett forduljon le a Hume autópályáról a Murray Valley autópályára (B400) Rutherglen felé. Az út következő része lényegében egy S kanyar a Hume autópálya körül ... először Rutherglenig, majd át Beechworthig és a King Valley-ig, majd vissza az autópályára.
Rutherglen a dúsított borok ausztrál fővárosa a muskotályaival (a vörösborszőlőből készült Brown Muscat, vagy Frontignac) és a Muscadelles nevű, korábban Tokays néven ismert (fehérborszőlő, amely kis mértékben hozzájárul a bordeaux-i Sauternes-hez). Ezek a világ leggazdagabb borai. A régió testes Shiraz-t, valamint jellegzetes, földes, mélylila Durif-t (Petit Syrah) is gyárt.
A szőlőt Rutherglenben ültették el a 19. század közepén, és az 1890-es évekre az ország borának negyedét itt termelték. A 19 ruthergleni birtok közül sokat még mindig az eredeti tulajdonosok negyedik, ötödik és hatodik generációja üzemeltet. Rutherglen forró napok, hűvös éjszakák és hosszú, száraz őszi éghajlat biztosítja, hogy muskotályainak és muskotályjainak gazdag, teljes íze legyen, amelyek összetettségi rétegeket fejlesztenek ki, miközben öregszenek és oxidálódnak a hordóban. Mindkét bor növekvő minőségi sorrendbe sorolható: Rutherglen, Classic, Grand és Rare.
Kezdje látogatását a Rutherglen Wine Experience-nél, amely vállalkozó kedvűen ötvözi az információs központot, a kávézót, a helyi bor- és termékboltot a korábban drapéria és vegyesboltban, 1865-ben. Ezután irány a Campbells Pincészet, amelynek atmoszférikus pinceajtója a pincészet tölgyfahordókkal és puncsokkal van rakva. A negyedik generáció Colin és Malcolm Campbell díjnyertes muskotályokat, Durifot és Shirazot készít. Próbálja ki a Bobbie Burns Shiraz-t vagy a Barkly Durif-et egy regionális étel tálal.
A közelben található, az 1858-ban alapított Chambers Rosewood az ország egyik legrégebbi pincészete. Az ötödik és a hatodik generáció Bill és Steve Chambers most egy pincészetet működtet egy rusztikus ónkamrában, amelyet furcsa aussie-i varázs köti össze. Minden erőforrást feltűnően sokféle kiváló ár-érték arányú bor előállítására fordítanak, a zászlóshajók pedig a muskotályaik és a muskotályok.
Fent Wahgunyah-ban egy 1880-as évekbeli skót stílusú kastély tornyokkal és tornyokkal, valamint egy ősi szilfákkal szegélyezett autóúttal uralja a tájat a Mindenszentek birtokán. Élvezze a kellemes Mod Oz ételeket a Terrace étteremben, vagy vegyen fel pikniket a regionális étterembe, hogy élvezhesse a Murray folyó partját.
Dave Morris, Ausztrália egyik legjobban díjazott borásza áll a Morris Wines élén. Kóstolja meg bármelyik muskotályát és tokayját, valamint az apja Mick úttörőjének számító Morris Durifot a rusztikus pinceajtónál. A közeli, virágos teraszos panzió, a The Still House at Terravinia egy marhaházra néz, a Murray-folyó kanyarulatában.
Visszafelé Rutherglenbe álljon meg a Jones Pincészet és a Vineyard pinceajtójánál, amely egy örökség által védett, kézzel készített téglákban található, eredeti kéregtetővel. A bordeaux-i képzett Mandy Jones a kiegyensúlyozott és elegáns Shirazra specializálódott. Van egy galéria is ausztrál faanyagokból készült, kézzel készített bútorokkal. A közvetlenül a városban található Beaumonts remek hely az ihletett kortárs viteldíjakhoz.

Kultikus borok és hentes kunyhók

Most irány a Beechworth a Chiltern-Beechworth úton. Állj meg Chiltern kisvárosában útközben. A Main St. és a Conness St. sarkán található Grape Vine Hotel (ma magánlakás) Ausztrália legnagyobb szőlővel (az utcáról látható) büszkélkedhet. Ez egy 1867-ben telepített Baxter Sherry palomino, amely ma már árnyékot ad az egész udvarra.
150 évvel ezelőtt aranyvagyonra épült Beechworth ma az ország egyik legjobban megőrzött tartományi városa, és virágzó belvárosával büszkélkedhet, kifinomult éttermekkel és üzletekkel tarkítva. A Wardens Food and Wine a város legfinomabb étterme / enotecája, a kemény verseny közepette. Naprakész olasz viteldíjak és a legjobb Beechworth borok állnak rendelkezésre. További remek étkezési helyek a The Green Shed Bistro, a Beechworth-i Gigi's, az Ökör és a Vadászkutya, valamint vidéki ebédre Bouchon egy szép kerti helyen. Látogasson el a Bridge Road Sörfőzőkhöz is néhány remek mikrobozért. A Black Springs Bakery elbűvölő francia tartományi stílusú panzió, míg 1860 egy gyönyörűen felújított vidéki vadászkunyhó, luxus díszítéssel.
Három kultúrpincészet működik a hűvös éghajlatú Beechworth területén, a viktoriánus Alpok lábainál. Mindegyiknek szűk a szőlőterülete, és egyiküknek sincs pinceajtója, de előzetes egyeztetés alapján fogadják a látogatókat. A Giaconda világszerte híres a Chardonnay-ről. A borász és a korábbi mérnök, Rick Kinzbrunner nagyon agyon közelíti meg a bor készítését. A szomszédban egy viszonylag új jövevény, a biodinamikus Castagna található. Julian Castagna egykori reklámemberének első Syrah-ját, az elegáns Genesist az ausztráliai 100 legjobb bor listájára sorolták. Ő készíti Ausztrália egyik legjobb Sangiovese-ját is, La Chiave néven. A város másik oldalán Sorrenberg gránittalajai tökéletes tápláléknak bizonyultak az ausztráliai vitathatatlanul legjobb Gamay számára, amelyet Barry Morey szőlőművelő / borász finom, finom testű balerinának nevez. További pincészetek, amelyeket érdemes meglátogatni, a Smith's Vineyard, amely kiváló és kedvező árú Chardonnay-t és Shiraz-t állít elő, az Amulet olasz fajtáinak és frissítő hűvös klímájú alma almaborjának, valamint a biodinamikus pennysúlyú borok.

Milawa tapasztalatai

A következő állomás a King Valley borvidék északi része, csak egy rövid autóútra a Beechworth Wangaratta úton a Tarrawingee felé, ahol a táblák Milawába vezetnek. Miután az olasz bevándorlók egy jelentős dohánytermesztő területet működtek, a termékeny King Valley most szőlőt szállít az ország vezető pincészeteihez. A Chardonnay-ból és a Pinot Noir-ból habzóborok készülnek. A Cabernet Sauvignon-t széles körben ültetik, és az olasz fajták egyre népszerűbbek a kisebb családi tulajdonú borászatok körében.
A King Valley Milawa kistérségében a Brown Brothers az úttörő, mióta John Francis Brown 1885-ben elültette a régió első szőlőjét. A családi tulajdonban lévő vállalat híres a különféle fajtákkal, köztük a Barbera, Dolcetto, Moscato és Tarrango kísérleteivel. Ma a nyüzsgő pinceajtó lehetőséget kínál a látogatóknak arra, hogy a kiváló mainstream boraik mellett új palackok és kísérleti tételek korlátozott mennyiségét kóstolhassák meg. Az epikureai központ étterme minden ételt egy pohár Brown Brothers borhoz passzol.
A közeli Oxley-ben a Sam Miranda Wines egy drámai pinceajtóval rendelkezik, amelynek 40 méteres tornya fényt juttat a kóstoló területére. Próbáljon ki néhány szokatlan fajtát, például az Arneis, a Tannat, a Petit Manseng és a Saperavi a jól ismert cseppek mellett. Mediterrán ízű tányérjaikat a teraszon is elfogyaszthatják, vagy előzetes egyeztetés alapján piknikezhetnek a King River vörös ínye mellett.
Milawa elég ínyenc régióvá vált a Milawa sajtvállalattal, amely európai stílusú tehén- és kecsketejes sajtokat kínál a történelmi Milawa vajgyárban. A helyszínen található még a Milawa csokoládé és a Milawa sajtgyár péksége francia és olasz, kovászos és rozskenyérrel. A közelben található a Milawa mustár és az Olive Shop. A Lindenwarrah Country Retreat szálloda jó éttermével és képzőművészeti gyűjteményével nagyszerű kiindulópont a felfedezéshez.

A régi szőlő völgye

Kövesse a jelzéseket a Hume autópályáig, és hajtson el körülbelül egy órát délre. Kapcsolja ki a Goulburn-völgy Nagambie-tavak alrégióját. Ez a kicsi, meleg régió megér egy megállót, hogy meglátogassa a Tahbilk és a Mitchelton borokat, amelyek a Goulburn folyó mentén fekszenek. Az 1860-ban alapított családi tulajdonban lévő Tahbilk (az őslakos tabilk tabilkból, ami azt jelenti, hogy „sok víznyelő helye”) Ausztrália egyik legszebb és történelmi tulajdona. Jellegzetes, többszintű fa pincészetében hangulatos pince, múzeum és kóstoló található. A világon a legmagasabb Marsanne szőlőültetvények vannak, amelyek közül a legrégebbi 1927-re nyúlik vissza. 1860-as Shiraz-szőlője a világ egyik legrégebbi, és hozzájárul a zászlóshajó borához. A szálloda új vizes élőhelyeire és vadon élő állatokra néző, kellemes kávézó található.
A közelben Mitchelton egy látványos pinceajtóval és modern étteremmel is rendelkezik, ahol a helyi termékeket ízléssel főzik és Mitchelton lenyűgöző borai mellett élvezhetik, többek között a Blackwood Park Riesling és a Print Shiraz. A Blackwood Park Country House épületében is megszállhat.
Innen visszamehet a Hume autópályára, és az utolsó 90 perces autóút Melbourne-be vezet. (Győződjön meg róla, hogy a nyugati körgyűrűvel a lehető leghatékonyabban vezet be a városba.) A Hume veteránjai nemcsak a Wooloomooloo-tól Warrandyte-ig (és az összes Tarrawingee-ig) ismerkedhetnek meg az útvonal mindenféle aussie helynevével. , Turramurras és Tumbarumbas között), akkor elmélyülni fog Ausztrália legváltozatosabb és legérdekesebb borvidékeiben.

Yarra-völgy kitérő

Aki többet akar, alternatív útvonalon haladhat Melbourne-be a Yarra-völgyön keresztül, Victoria premier borvidékén. Ahelyett, hogy újra csatlakozna a Seymour-i Hume autópályához, keresztezzen rajta, hogy csatlakozzon a Goulburn Valley autópályához (B340) Igen irányába. Igen, váltson a B300-ra (a Melba autópálya), hogy kellemesen haladjon a gördülő termőföldön és a Toolangi erdőn a Nagy Osztott Hegység lábánál, a Yarra-völgy szívébe.
Több mint 70 pincészet szakosodott Chardonnay, Pinot Noir és habzóborokra, kihasználva a völgy meleg napsütését, hűvös szellőit és a jól lecsapolt talajokat, hogy hűvös éghajlatú borokat érett gyümölcsízzel és jó savegyensúly mellett készítsen.
Egy hónapot azzal tölthet, hogy megpróbálja megkóstolni az összes bort. A legjobb megközelítés annak eldöntése, hogy milyen borélményre vágyik. Egyes kultikus pincészetek, mint például a Mount Mary, a Yarra Yarra és a Yeringberg, olyan kicsi termeléssel rendelkeznek, hogy általában évente csak egyszer vagy kétszer nyitnak és egy nap alatt eladják a teljes készletüket.
Ha a nagy helyszínek után jár, látogasson el a Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Yering állomás (yering.com) szárnyaló borászati komplexumába, amely híres Pinot és Chardonnay, nagyszerű étterme és ínyenc boltja, valamint de Bortoli (debortoli.com .au) a Chardonnay, a Shiraz / Viognier és a Noble One botrytis Semillon, valamint kiváló étterem és sajtterem miatt.
Az intimebb élmény érdekében próbálkozzon Yarra Yering-rel (yarrayering.com) az 1., 2. és 3. száraz vörös számukkal, a biodinamikus Kiltynane-nel (kiltynane.com.au) a kifinomult Pinot Noir-rel, valamint a Dominique Portettel (dominiqueportet.com), akinek A provence-i stílusú pincészet nagyszerű rozéval rendelkezik. Közöttük olyan közepes méretű borászatok találhatók, mint a Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), amelynek lenyűgöző kortárs művészeti múzeuma van, és az Óriás A Steps (giant-steps.com.au) pörgős kávézójával boltot, pékséget és kávépörköltet készít.
Felfedezheti a Yarra-völgy ínyenc ételkínálatát az önvezető Yarra Valley-i regionális ösvényen. És vannak mesés szálláslehetőségek minden ízlésnek és költségvetésnek, a Relais et Chateaux Chateau Yering-től (chateauyering.com.au) a Sebel Heritage Yarra-völgyig (hgcc.com.au), két golfpályával, és a Yering Gorge Cottages-ig. (yeringcottages.com.au).