Ha beáll a hűvösebb hőmérséklet, nincs sör stílus annyira vonzó, mint egy sötét, sült termetes. Persze, egész évben finomak, de keveset lehet összehasonlítani azzal az elégedettséggel, amelyet egy jó, erős termetes hűvös napon kínál: kitölti szájpadját robusztus és dekadens ízekkel, és ezt a bizsergő melegedést egészen a magjáig küldi, megnyugtató a lelket és a testet belülről melegíti.

Olyan sokféle stout érhető el, hogy szinte minden palatábla palackozható. Bár mindegyik ízes, mindegyik intenzitása, súlya, alkoholtartalma és általános ihatósága változik.

Sokan az orosz birodalmi stoutokat tartják királynak, magas alkoholtartalommal (általában 8–12% között) és intenzív, sült malátaprofiljukkal. Mások előnyben részesíthetik a testes zabpehelyeket, mérsékelt alkoholtartalommal (általában 4–7% között) és krémességgel a zab hozzáadásától a cefréhez.

És ne feledkezzünk meg a dús, szájfeltöltő szépségről, amely tej vagy édes vaskos, erjesztetlen cukrok, általában laktóz hozzáadásával kerekítve. Néhány stout lehet olyan krémes, gazdag és sima, lényegében a felnőttek számára készített, hűvös csokoládé turmixról beszélünk.

Az intenzív íz és a magas alkoholtartalmú profilok hosszú élettartamot sugallnak, így még bonyolultabb és rétegesebb válogatássá válhatnak.

Ezen kulcsfontosságú stílusok mindegyikén belül fantasztikus mennyiségű kísérletezés és manipuláció történhet. Tól től növény infúziók a megsavanyodott szelekciókhoz és természetesen a hordóban érlelt ízbombákhoz, a profillehetőségek szinte végtelennek tűnnek.

A Bourbon hordóktól kezdve a hordókig, amelyek korábban juharszirupot, melaszt és még sót is tartottak, a tölgyes hatások széles világa élvezhető.

A stoutok, különösen a potens és a hordós érlelésű változatok másik nagyszerű tulajdonsága, hogy kiváló pincealkalmazók. Az intenzív íz és a magas alkoholtartalmú profilok hosszú élettartamot sugallnak, így még bonyolultabb és rétegesebb válogatássá válhatnak. Tehát, ha talál egy tetszését, élvezzen egy palackot most, de tegyen le néhány palackot is a jövő élvezetéhez!

A desszert ebben az öt üvegben megfelel a stoutoknak

Founders 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) 25 USD / 750 ml, 96 pont . Az alapítók, a CBS, vagy a Canadian Breakfast Stout a sörfőzde egyik legismertebb hordóérlelt stoutja, ott fent a KBS-szel. Az Founders ’Barrel Aged sorozat része és korlátozott kiadású, a CBS az Founders’ Breakfast Stout imperializált változata, csokoládéval és kávéval főzve, amelyet akkor Bourbon hordókban érleltek, amelyekben nemrégiben juharszirupot tartottak. Ez az, ami megéri a vadászatot, emberek. Sötét és hízelgő megjelenésű, intenzív csokoládé maláta, pörkölt kávé és keserédes kakaó illatokkal vezet, amelyekre vaníliarúd, juharkrém, karamellizált turbinádócukor és bájos fakanál ízei hatnak. Ezek a jegyzetek a telt, dús és sima szájpadlásig terjednek, krémes állagúak, és éppen elegendő szénsavtartalmúak. A befejezés összetett és tartós, és ez a pincének felel meg, amely csak a következő öt vagy több évben fog tovább fejlődni és fejlődni. Pince kiválasztása . abv: 11,6%

Samuel Smith Organic Chocolate Stout (angol Stout Samuel Smith sörfőzde [Tadcaster], Egyesült Királyság) 5 USD / 550 ml, 95 pont . Ez egy klasszikus, kiegyensúlyozott, sima és könnyen fogyasztható vaskos. Minden tökéletes arányban van az azonnali élvezethez, változás a piacon jelenleg uralkodó finom, ámde mégis hihetetlenül erős és önérvényes, hordóban érlelt házi stoutok tengerétől. Mélybarna színű, telt, krémes barnás fejjel ez azonnal csokoládéval borított malátás tejgolyók, sült gabona, pirított barna kenyér, valamint a mogyoróhéj és az édes füst enyhe érintéseivel csábít. A szájpadlás több ilyen hangot kínál gazdag és testes szájérzetben, mérsékelt szénsavtartalommal egyensúlyozva, amely távol tart minden nyálkás vagy túl édes benyomást. Kereskedő du Vin. abv: 5%

Hardywood Park Kentucky Christmas Morning (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 16 USD / 750 ml, 94 pont . Ezt az édes, nem tiszta stoutot helyi gyömbérrel, mézzel és pörkölt babkávéval főzik, majd Bourbon hordókban érlelik. Tökéletes karácsonyi reggeli meglepetés minden sört szerető felnőtt számára, hangulatos és megnyugtató aromákat kínálva fűszerezett gyümölcstorta, szárított datolya, friss mézeskalács süti, juharmáz és krémes kávé. Az íze sima és csábító, nagy gazdagsággal, bár nem túl sűrű vagy ragadós a bőséges szénsavas és melegítő sütő-fűszeres tónusoknak köszönhetően, amelyek segítenek kordában tartani a szájpadlást. A kialakuló felület a sötét szárított gyümölcs forgatagán át édes fűszerig és pörkölt kávéig viszi szájpadlását, mielőtt egy könnyű whiskys árnyalatú szénen végezne. Pince kiválasztása . abv: 10,6%

Avery éves hordósorozat Jacob bácsi Stout 7. számú tétele (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) 15 dollár / 12 oz, 93 pont . Ez a hat hónapos Heaven Hill Bourbon-hordókban érzett császári vaskosság nem halvány szívű. Ez egy erős és erőteljes főzés, és olyan, hogy a töltelék szépen pincébe áll a következő 3-5 évben, ha nem is tovább. Jelenleg intenzív illatú és ízű, határozott és melengető jegyekkel vaníliarúd, mazsola, aszalt szilva, datolya, melasz, elégetett barna kenyér és rengeteg pirítós, tölgyes fűszer. A test közepesen plusz, enyhén viszkózus az íze, közepes szénsavtartalmával emeli a sima szájérzetet és a melegséget, amely a bezáráson keresztül megmarad. A keserédes kakaó és a sütőfűszer íze sokáig elidőzik a végén. Pince kiválasztása . abv: 15,9%

Lawrence Fudgie the Beer kapitány (American Stout Lawrence Brewing Co., NY) $ 18/16 oz 4 csomag, 93 pont . Lawrence kapitány ismét a sör határait feszegette a Carud fagylaltozóval együttműködő Fudgie the Beer idei kiadásával. A Carvel aláírt csokoládé krumplival, koholmányával és fagylalttal, valamint tejcukorral főzve ez a sör gyermekkori jóság egy felnőtt pohárban. Az orr tiszta csokoládé-vaskos boldogság, kifejezetten csokoládéval borított malátás tejgolyók, csokoládé-kávé shake és csokoládé-melasz rágók illatával. A testes szájpadlás kiegyensúlyozott gazdagsággal és teljes tej textúrával büszkélkedhet, több pörkölt maláta-, kávé- és keserédes kakaóízzel, amelyek a végére is átjutnak. abv: 6%

Hardywood Park Roots sorozat Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 6 USD / 500 ml, 91 pont . Sötétbarna színű, sűrű, hosszan tartó barnás fejjel ez a gyümölcsös császári vaskos virginiai termesztésű vörös málnával készül. A csokor fekete erdei süteményt idéz fel, vonzó aromájával a zavaros érett málna és a keserédes kakaó. A közepes súlyú szájpadlás ugyanezt kínálja, lágy szénnel és édes füsttel a mélység növelése érdekében. A bársonyos szájérzetet bőséges szénsavas, kellemes gyümölcsös pezsgés és poros, száraz kakaó jellemzi, amely enyhén megfogó textúrát kölcsönöz a befejezésnek. abv: 9,2%