Nehéz megtalálni a klímaváltozás számos előnyét. Van azonban egy hűvösebb éghajlatú szőlőtermesztőknek és bortermelőknek. A szabálytalanul érlelt szőlő ma már rendszeresen képes megtenni az extra mérföldet, és olyan borokat eredményez, amelyek korábban csak melegebb éghajlaton készülhettek.

Keleten ez a helyzet Loire régiói Sancerre és Menetou-Salon. Bár ezekről a területekről ismertebb lehet Sauvignon Blanc , ez a történet arról szól Pinot Noir .

A Sancerre és a Menetou-Salon vörösborai, amelyek teljes egészében Pinot Noirból készülnek, korábban főként vékonyak és gyomosak voltak. Néhány zseni, például a Vacheron család, a szőlőtől való gazdagságot sikerült kigazdálkodnia, de a borok főleg könnyű profilúak voltak, kaliforniai paprikával és zöld fűszernövényekkel. Előfordul, hogy egy producer fát dob ​​a problémára, és kudarcot vall.

Az elmúlt hat évben, a 2014-es évjárattól kezdve, figyelemre méltó változás történt. A gyártók megtanultak ugyanolyan mélységgel és összetettséggel olyan vörösborokat készíteni, amelyek közel állnak a burgundi Pinot Noir magasságának eléréséhez. Megtanulták, hogy a fa támogatja a gyümölcsöt, és nem meríti el.

Az így kapott borokat a régiók által áttekintett friss vörös tétel tükrözi. Ki gondolta volna, hogy a Sancerre képes egy 95 pontos vöröset produkálni?

Ezek a borok dús, fekete cseresznye tónusúak, felemeltek savasság ami a szőlő éppen a megfelelő pillanatban történő leszedéséből származik, és nem az érettség alól. Megmutatják mindazt az erõfeszítést, amelyet a Pinot Noir termesztésére fordítottak Sancerre krétás talajában - megérte a logó, hogy a vörös szõlõket a Sauvignon Blanc-óceán közé kell tenni.

Pinot Noir múltja, jelene és bizonytalan jövője Burgundiában

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 dollár, 95 pont. Ez a csúcsbor egyike annak a kiadásnak, amely a termelő 19 generációját ünnepli. Szerkezete és érett, nagylelkű fekete gyümölcsei még mindig fejlődnek, fenntartva a fa öregedésével és savasságával. További életkor és ital 2022-től. Szerves és biodinamikus. MS Walker. Pince kiválasztása .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 dollár, 94 pont. Ez egy csodálatos bor egy olyan termelőtől, amely nevet szerzett vörös Sancerre-jének. A bor sötét, szilárd és szilárd felépítésű, gazdag, sűrű fekete gyümölcsök egyensúlyozzák, amelyek nagy potenciált jelentenek. Most inni ezt a bort, de 2021-től jobb lesz. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 USD, 93 pont. Ez az érett, faérlelt bor érett. A parfümös, fűszerekkel és fekete gyümölcsökkel, amelyek támogatják a másodlagos, füstös ízeket, a bor savanykás, kiegyensúlyozott és teljesen inni kész. Szőlőskert út. Szerkesztők választása .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 dollár, 93 pont. Ez a zamatos, lédús bor egyszerre érett cseresznye ízekkel, bőséges cserzőanyagokkal és frissességgel rendelkezik. A savasság és a gyümölcsösség összetartja a bort, és öregedést ígér. Igyon 2021-től. DB borválaszték. Szerkesztők választása .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 dollár, 92 pont. Ennek a sűrű bornak finom tanninjai vannak, amelyek még lágyulnak. A szeder és a piros cseresznye gyümölcs frissességgel és gazdagsággal ragyog. Az elemek rendelkeznek potenciállal és tovább fognak összeérni. Igyon 2022-től. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 dollár, 91 pont. Puha és gyümölcsös, ennek a bornak olyan textúrája van, amely zamatos szederízekké simul. A savasság és a csipetnyi bors további érdeklődést kölcsönöz az előremutató gyümölcsösségnek. Igyon 2021-től. Boivin Selections.

Lucien Horgolt 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 dollár, 91 pont. Ez az illatos, érett bor már teljesen érett. Bár a gyümölcsösség csökkenhet, az állaga megpuhult és sima, strukturált, cseresznye-lekvár ízű borzá vált. Igyon most. Rosenthal borkereskedő.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 USD, 90 pont. Ebben a lekerekített borban a bőséges fekete-cseresznye gyümölcsöket egyensúlyozza a savasság és a tannin enyhe érintése. Ez az illatosított bor nyitott, tele gyümölcsökkel és borsos éllel. Igyon 2021-től származó bort. Vineyard Brands.

Mi Ajánlás:

• Vörösbor aromakészlet
• N'FINITY PRO2 L kettős zónás borospince

Domaine Bernard Fleuriet és Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 pont. Érett, sima textúrájú bor, tele fekete-cseresznye és vörös-bogyós ízekkel. A tanninok támogatják a gyümölcsöket és a fűszeres szerkezetet. Igyon 2021-től. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 USD, 90 pont. A rövid faérlelés fokozta e füstös, érett és gyümölcsös bor parfümjeit. A sav és a vörös bogyós ízek mellett a bor még mindig lendületes, szilárd tanninréteget mutat. Ital 2021-től. Világborforrás.