A név adja. A Weinviertel jelentése „bornegyed”, és Ausztria legnagyobb borvidéke. A bortermelés mindig is központi szerepet töltött be az itteni életben: a régió a szomjas bécsi lakosok és a vidéki gazdálkodók számára egyaránt elérhető megfizethető bor legfőbb forrása lett.

A helyzet nem lehet másképp most ebben a hatalmas régióban, amely Bécsen túl északra és északkeletre terjed ki a cseh és a szlovák határig. Az 1980-as évek végéig, még mindig szilárdan a vasfüggöny mellett, a Weinviertel egyfajta holtág volt, a nyugati világ utolsó vidéki szakasza búzatáblákkal, szőlőültetvényekkel és nagy, nyitott egekkel.

Az elmúlt években a Weinviertel dinamikus melegágy lett, ahol a fiatal borászok úgy érzik, képesek változtatni és demonstrálni, hogy a régió nem marad el Ausztria elbűvölőbb megnevezéseitől.

Az ősi borkultúra nyilvánvaló a Pincesávok , vagy pince sikátorok. Ezek a kis falvak sorai, amelyek benépesítik a régió falvait, valójában régi présházak, a pincékkel a hegyek mélyére vájtak. Sokakat most szeretettel helyreállítottak, és a régióban a lelkes, ambiciózus borászok új gárdájának borai találhatók.

Ingrid groiss

Vele töltött idő Ingrid groiss legyek. Tele van ötletekkel, véleményekkel és történetekkel. Hagyja, hogy megkóstolja sípolt borait, miközben pontosan átbeszélte azt a beszélgetést, amely akkor következett be, amikor Frau Huber, a szomszéd falu barátja felhívta, hogy javasolja Ingridnek, hogy vegye át a rizlingi szőlőt. Frau Huber túl öreg ahhoz, hogy ápolja magát.

Groiss híres a régi szőlők gondozásában. A családjában nőtt fel Heurigen - egy helyi fogadó, ahol saját maguk készítették el a bort - szülei ápolták egy fiatal Groiss-t, hogy átvegye az irányítást, de ő azt akarta. Közgazdász végzettségével először Bécsbe, majd Berlinbe került egy vállalati munkahelyre.

De valami megrángatta a szívét. Groiss azzal a feltétellel tért vissza ausztriai otthonába, hogy a maga módján tudja csinálni a dolgokat, és beiratkozott egy szőlészeti tanfolyamra. Nagyanyja szőlőjével kezdett dolgozni, ahol beleszeretett a régi szőlőkbe.

A kert túloldalán egy öreg ember áll. 'Ez Bernhardt' - mondja Groiss. 'Most 93 éves.' Bernhardt azt akarta, hogy Groiss vigyázzon az 1955-ben ültetett szőlőültetvényre, és az így kapott bort a tiszteletére nevezte el.

'A jövőben a Weinviertelnek egyre több innovatív pincészete lesz, jól utazó fiatalokkal, akik őrült ötleteiket megvalósítják.' - Ingrid Groiss

'Soha nem tudtam, hogy milyen ajándék ez a szőlőültetvények gazdálkodása' - mondja.

Groiss nagyon szereti a Gemischter Satz-ot, Ausztria hagyományos mezei keverékeit és az őshonos szőlőfajtákat. A legjobb szőlőt választja ki a régi genetikai anyag szaporításához. A Gemischter Satz 17 különböző fajtát tartalmaz.

'Ez egy hatalmas spektrum, egyfajta potpourri ebből a régi szőlőből' - mondja Groiss. 'Ha nem őrizzük meg, akkor ezek a régi fajták elvesznek.'

Groiss még részben erjed a bőrön, hogy a lehető legnagyobb aromás kifejezést kapja szőlőjéből.

Számára a Weinviertel nagy előnye, hogy nincs előzetes stílus.

'A jövőben a Weinviertelnek egyre több innovatív pincészete lesz jól utazó fiatalokkal, akik őrült ötleteiket megvalósítják' - mondja.

E borász kreatív szelleme hatalmas, és minden borát átjárja. Groiss valóban a maga módján csinálja a dolgokat, és ezt megkóstolhatja.

Ajánlott borok

Ingrid Groiss 2013 vegyes szett Bernhardt White (Alsó-Ausztria) 93 pont, 73 dollár. Nagyon krémes orra lebeg a gyógynövényes fűszeres almás szájpadlás felett, a diós tölgy ízek még mindig nyilvánvalóak, és egy kis időbe telik, míg visszafogják őket, de ennek a bornak a gyümölcsös, sós magja tartósan épül, és szokatlan, de megbízható, mindenféle étel barátságos és tartós ellenpontja. Ne hagyja ki ezt az individualista csemegét, amelyet a bőrén erjesztettek.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Alsó-Ausztria) 92 pont, 47 USD. Valami gyengéd és friss kel fel a pohárból: Friss moha és zöld körte héja, valamint egy csipetnyi citrus. A szájpadlás világos és fényes, szinte fényes, aromás. Ez vonzó frissítő vonzattal vonzza Önt, amely korlátlan örömteli felfrissülést ígér, bár nem koncentráció nélkül.

Marion és Manfred Ebner-Ebenauer / Fotó: Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

A cseh határ 10 percre van Poysdorftól, egy 5500 fős várostól, amely 3336 hektár szőlővel rendelkezik, és Weinviertel fellegváraként ismert. Míg sokan még mindig ömlesztve árulják magas hozamú borukat, Marion és Manfred Ebner-Ebenauer a mennyiség helyett a minőségre törekszik. Átvették Manfred családi pincészete 2006-ban, és az első évjáratuk 2007-ben volt.

'Manfred és én mindig olyan borokat szerettünk volna készíteni, amelyeket szívesen inni magunknak' - mondja Marion.

Együtt munkába álltak, hogy elkészítsék a régi szőlőből készült Grüner Veltlinerek nagy részét. Mindkettő halk szavú és hajlamos kiegészíteni egymás mondatait.

'A szőlőnk legalább 70 százaléka több mint 30 éves, némelyik sokkal idősebb' - mondja Marion. 'Mélyen gyökerezve valóban' terroirról 'beszélnek' - mondja.

„A Weinviertel második látásra szerelem. Alaposan meg kell néznie, mielőtt a szépsége nyilvánvalóvá válik. —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred hozzáteszi: „Mindig is a hely borai ihlettek. A helyszínek potenciálja nyilvánvaló volt. Mi más lenne akkora történelem, ha a hely nem lenne tökéletesen alkalmas a szőlőhöz? Talál itt fosszilis mészkövet, valamint homokot, kavicsot és löszöt. ”

A szőlő szelíd, gondos kezelése központi eleme ennek a fiatal párnak. Manfred „minőségi fanatikusnak” nevezi Mariont, aki arra hivatkozik, hogy családjának és elődeinek nagy kaliberű boraira összpontosítson.

'A Weinviertel második látásra szerelem' - mondja Marion. 'Jól meg kell nézni, mielőtt a szépsége nyilvánvalóvá válik.' Marion szőlőültetvényein figyelve világossá válik, hogy ez a bécsi lány mennyire kötődött a világ e távoli sarkához.

A pár imád kísérletezni. A „Geringen” szőlőskertjükben néhány sor Chardonnay szőlőből készített, nem adagolt Sekt (vagy pezsgő) segítségével hatalmas puccsot értek el. Borsos, fűszeres Grüner Veltlinereikkel utat is megadtak, és elegáns Pinot Noir-jukat finomabban hangolják minden év múlva.

'Mi vagyunk Ausztria legnagyobb régiója, és a legkevesebb a borászok sűrűsége' - mondja Marion. „Úgy gondolom, hogy Weinviertel hatalmasat fog változni, a turizmus szempontjából is. Annyi minden megváltozott már az elmúlt 10 évben. ”

Ajánlott borok

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Alsó-Ausztria) 92 pont, 22 dollár. A vanília legkisebb érintése illatosítja az orrát. Az íze friss, és egy kis időbe telik, hogy felfedje titkait: lassan élvezze ezt, és borsos sós magja nyilvánvalóvá válik. Ez egy csendes, nem feltűnő bor - hagyjon időt arra, hogy lélegezzen, és hagyja, hogy maga felé jöjjön. Gyengéd, harmonikus könnyedsége magával ragadja.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (osztrák szekta) 95 pont, N / A dollár. A pazar orr azonnal jelzi, hogy ez egy különleges csemege: friss és szárított almarétegek olvadnak friss brioche, challah és mandulás kérges tészták autolitikus jegyeibe. Míg a szájíz íze ugyanolyan pazar marad - bevezeti a juharszirup szinte sós fogalmát -, a friss savasság gerincében ultrakönnyű fókusz húzódik meg, és mindezt a gazdagságot szilárd, szárnyaló kerettel biztosítja. A 100% Chardonnay-ból készült osztrák átveszi ennek a szőlőnek az abszolút törzskönyvét, amelyből szüreti pezsgő, nulla dózisú Blanc de Blancs készül. Ez az érdekes sós, pazar és aromás hosszúság örökre kísért a szájban. Szerkesztők választása.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Alsó-Ausztria) 93 pont, 29 dollár. Friss és fűszeres az első benyomás: az érett körte és a moha, a csonthéjas gyümölcs és az élesztő együtt hívogató, kerek és gazdag érzetet kelt. A szájíz megadja a szükséges frissességet és csodálatos koncentrációval meglep. Sárga szilva és lédús körte csillámlik, mindig éles élesztővel szegélyezve. Rengeteg karakter és nagy terjedelem van jelen, mégsem mutat semmilyen nehézséget. Milyen kedves, de őszinte bor! Szerkesztők választása.

Heidi Fischer és testvére, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Ha valakinek sikerült messzire terjesztenie a Weinviertel ötletét, az az Pfaffl család megfizethető, de fajtánál igaz és tipikus „The Dot” sorozatukkal. Olyan márkák mögött állnak, mint az „Austrian Pepper” Grüner Veltliner és az „Austrian Cherry” Zweigelt. Az R&A Pfaffl a 2016-os címzett is Borlelkes Wine Star-díj az év európai borászatának .

Heidi Fischer és testvére, Roman Josef Pfaffl segítették szüleiket az üzlet építésében, ameddig csak emlékszik. Formálisan apjuk 60 évesen vették át a céget^thszületésnapja 2011-ben.

Mi adta nekik a The Dot sorozat ötletét? 'Partnereket kerestünk a disztribúcióban, és könnyen érthető módon akartuk képviselni Ausztriát' - mondja Heidi. 'Utazásaink során gyakran hallottuk, hogy az osztrák címkézés bonyolult, ezért úgy gondoltuk, hogy csak a legkiemelkedőbb pontot tesszük a címkére, amely a fogyasztóknak képet ad arról, hogy mire számíthatnak.'

Működésük modern és sima, de Heidi hangsúlyozza, hogy még mindig építik a márkájukat.

'Van még hová menni, de a koncepció segít megérteni az embereket' - mondja.

A belépő szintű Dot sorozatukon túl kis tételű borokat is gyártanak egyetlen szőlőültetvényekről, amelyek reményeik szerint természetes előrelépést jelentenek a Dot rajongók számára.

A Weinviertel észlelésének módja Heidi szerint „az elmúlt években rendkívül megváltozott. Igazán izgalmas szakaszban vagyunk. Valóban hihetetlen dinamizmust látok, amely a generációváltáshoz kapcsolódik. Most egy fiatal, ambiciózus borászatunk van, és ennek rendkívül pozitív hatása lesz. ”

'Összességében valóban érezhetjük ezt a mozgalmat a Weinviertelben és ezt a hatalmas tudatosságot a minőség iránt' - mondja Heidi. - Valódi hajtóerő van.

A Pfafflék - részben nemzetközi terjesztésüknek köszönhetően - segítettek előkészíteni az utat.

Ajánlott borok

A Dot 2015 osztrák bors Grüner Veltliner (Alsó-Ausztria) 90 pont, 13 dollár. Nagyon érett, lédús körtejegyek áradnak ki a pohárból, de barátságos az élesztő árnyalata is. A szájpadlás mindkét fogalmat teljes igazságossággal látja el, üdítő, de rugalmas, borsos falatot hoz létre, kedves, zajos és ajakfacsaró kivitelben. Legjobb vásárlás.

A Dot 2014 osztrák szilva St. Laurent (Niederösterreich) 89 pont, 13 dollár. Az élénk borsot és a lekerekített vörös szilvajegyeket fahéjjeggyel kombinálják - a frissen sült szilva torta emlékeztet. Ez egy lágy, hajlékony, de nagyon gyümölcsöző bor. A Pinot szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk a St. Laurent-ot - itt nagyon megközelítő és szuper bájos, közepesen testes vörös színű. Legjobb vásárlás.

A Dot 2015 osztrák Apple Grüner Veltliner (Alsó-Ausztria) 89 pont, 13 dollár. Bőséges gyümölcs emelkedik ki a pohárból: Lédús körte és piros alma, élesztőgömbölyűséggel. Az íze rugalmas, friss és ropogós. Itt minden étvágygerjesztő és több. Ez könnyű, de szórakoztató. Igyon hamarosan. Legjobb vásárlás.

Ewald Gruber szüretel.

Gruber Röschitz

Weinviertel nyugatibb sarkában, Röschitz faluban a testvérek újabb gyűjteménye kevergeti a dolgokat.

Ewald Gruber, testvére, Christian és nővére, Maria vette át szüleik birtoka Ewald 2001 óta dolgozik a pincében, de Új-Zélandon és Ausztráliában borászattal is rendelkezik.

Maria közben értékesítést és marketinget végez, míg Christian a szőlőültetvényeket gondozza.

'Remek csapat vagyunk' - mondja Ewald. 'Mindenki egyenlő, és összefogunk.' Ezután némi meglepetéssel hozzáteszi: 'Alig küzdünk soha.' Ewald semmitmondó levegővel rendelkezik róla. Egyenesen beszél, és tudja, mit akar.

Amikor a Weinviertel változásairól kérdezték, ugyanúgy beszél saját családjáról, mint általában a régióról.

'A Weinviertel sok birtokának élén álló új generáció felismerte, hogy az egyetlen előrelépés a minőség' - mondja Ewald. 'Valódi paradigmaváltás történt a mennyiségről a minőségre.'

Röschitz környéke híres gránit talajáról és az ott termesztett rizlingjeiről. 'Különböző kistérségek vannak a Weinviertel-en belül' - mondja. - Vannak vörösbor-szigetek, és van egy kis rizling-szigetünk.

Régi St. Laurent szőlő Poysdorfban.

„Nagyon fontos volt számunkra, hogy ne fényképekkel vagy szavakkal, hanem a palack belsejében lévő borainkkal demonstráljuk, mit kínál a Weinviertel. Nagyon törekszünk a webhely kifejezésére, és díjazzuk a régi szőlőinket. Lehet, hogy alacsonyabb a hozamunk, de amit kapunk, az egészséges és kifejező szőlő. ”

A testvérek megújították borászatuk csomagolását, és megbizonyosodtak arról, hogy a pincéjükben van-e elegendő kicsi tartály ahhoz, hogy minden egyes helyet külön-külön borosítsanak. Teljes mértékben támogatják szüleiket, akik nehéz időket éltek. Az 1980-as években nehéz volt megélni a borból. Sok család kapitulált és kitermelte szőlőjét.

Ewald hálás, hogy szülei ragaszkodtak birtokukhoz, és tovább gondozták a régi szőlőket.

'Szüleink lehetővé tették számunkra, hogy megvalósítsuk saját elképzeléseinket, és ugyanígy, ha gyermekeim át akarják venni az irányítást, nekem is ugyanolyan szabadságot kell adnom nekik' - mondja.

A három fiatal egyértelműen kiegészíti egymást, és komoly, de pezsgő boraik lendületével és energiájával vonzza a világot.

Ajánlott borok

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 pont, 16 dollár. A sárga grapefruit héja, a zúzott fehér bors és a friss cseresznye itt egy lényeges Grüner képet festenek: ízes, de nem nehéz, koncentrált, de karcsú, könnyen élvezhető, de soha nem könnyű. Érettebb körte gyümölcse csábítóan bújik meg, miközben ez a grapefruit-téma teljesen meggyőző és magával ragadó.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Alsó-Ausztria) 91 pont, 18 dollár. Élvezheti ezt a finom, gyümölcsöző rizlinget, amely meglehetősen lassan fedi fel finom varázsait. Az orr szégyenlős, de a szájban érett, aromás sárgabarack gyümölcs csillog, amelyet a citrom frissessége hangsúlyoz és koncentrált gyümölcs- és héjmag körül áll. Ez karcsú, de nagyvonalú, frissítő és tartós. Teljes bájjal rendelkező bor, hogy időt vegyen át.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 pont, 12 dollár. A savanykás alma és a zöld körte frissítő nyílást hoz létre. A szájpadlás habtalanul igaz, sárga grapefruit héjjal és fehér borssal habzik. Ez friss, de tömény magjában bőséges, finom gyümölcsaromákat is tart. Az ultrakönnyű kivitel még jobban vágyakozik.