Használhat alumíniumfóliát pergamenpapír helyett a konyhában?
Egyetlen konyha sem lenne teljes alufólia és leggyakrabban pergamenpapír nélkül. De mi van akkor, ha elfogy a pergamen, és van egy sütemény, amit sütni kell, vagy zöldségeket kell sütni? Alkalmazható-e az alufólia egytől egyig pergamen helyettesítésére? Vannak olyan esetek, amikor feltétlenül szüksége van pergamenpapírra? Nos, fogd a füzeted, és foglalj helyet, mert itt minden választ megtalálsz.
Viaszpapír kontra pergamenpapír: amit tudnod kell
Mi a különbség az alufólia és a pergamenpapír között?
Az alufólia – természetesen – alumíniumból készül. A konyhai tartóelem ötvözött alumíniumból készül, vékony fémlapokból, amelyek hajlékony, (többnyire) tapadásmentes terméket eredményeznek, amely akár 400 °F-ig is ellenáll. Az alumíniumfólia kiválóan alkalmas hűtőszekrény és fagyasztó tárolására, serpenyők kibélelésére, sült burgonya csomagolására és sok másra.
nndanko / Getty Images
A pergamenpapír összetétele azonban egy kicsit kevésbé nyilvánvaló. Ennek a péknek a kedvence egy papírtermék, amelyet jellemzően élelmiszer-biztonságos szilikonnal vonnak be – a kombináció egy tapadásmentes, hőálló (kb. 450°F-ig) terméket hoz létre, amely gyakran zsírálló is. Általában pamutszálból vagy fapépből származik. A boltokban kapható barna pergamenpapír kevésbé feldolgozott és fehérítetlen, míg a fehér fajtákat gyakran vegyi kezelésnek vetik alá, hogy eltávolítsák a természetes színt.
Hogyan válasszuk ki a legjobb sütilapot a sütemények sütéséhez
Az alufólia és a pergamenpapír felcserélhető?
Vissza a főzéshez és sütéshez – az alufólia és a pergamenpapír valóban felcserélhető?
Bár mindkettővel meglesz a főzés, a munkafelület tisztán tartása és a serpenyők kibélelése, előfordulhat, hogy nem érdemes keverni.
Az alumíniumfólia szép tömítést biztosít a tároláshoz szinte bármilyen tál vagy tálaló edény felett – vagy akár önmagában is tárolóedényként szolgálhat. Az ételek azonban néha ráragadnak, könnyen elszakadhat, és nem lehet betenni a mikrohullámú sütőbe.
A pergamen viszont ellenáll a magasabb hőmérsékletnek – bár ha nem vigyázol, meggyulladhat. Ez az egyedi papírtermék rögtönzött csőzsákként vagy tölcsérként is szolgálhat, és az étel nem szokott ráragadni.
Míg az alumíniumfólia számos főzési és sütési alkalmazásban helyettesítheti a pergament, és minden bizonnyal optimálisabb tárolásra, van néhány dolog, amire csak a pergamen képes – és a tapadásmentességét nem lehet felülmúlni. Ha azonban olyat sütsz, ami egyáltalán nem tud leragadni, és csak alufólia van kéznél, egyszerűen kenje ki, mint egy béleletlen tepsit, és máris indulhat.
Mind az alumíniumfólia, mind a pergamenpapír használata teljesen biztonságos – bár a pergamen környezetbarátabb. Ha főzésről és sütésről van szó, az alumínium bizonyos esetekben hatékony alternatívája lehet a pergamennek, de nem minden esetben – ez valójában csak attól függ, hogy mit készít.
Mi a környezeti hatás?
Lehet, hogy hallott már dübörgést az alumíniumfólia és a pergamenpapír környezetbiztonságáról – beszéljük meg.
Az alumínium körülöttünk van, és megtalálható a talajban, kőzetekben, agyagban, levegőben, vízben, gyógyszerekben, testápolási termékekben és még az élelmiszerekben is. Így van – sok gyümölcsben, zöldségben, gabonában, húsban, halban és tejtermékben megtalálható a természetesen előforduló alumínium. Az alumínium mennyisége a növény növekedési környezetétől függően változik. Az adalékanyagoknak köszönhetően a feldolgozott élelmiszerekben is találkozhat alumíniummal.
Környezetvédelmi szempontból az alumíniumfóliának van egy olyan lábnyoma, amelyet nem feltétlenül szabad figyelmen kívül hagyni. Ennek a konyhai alapanyagnak az előállításához alumíniumot kell bányászni,és a gyártáshoz jelentős kibocsátás társul.És amikor eljött a takarítás ideje vacsora után, bár ezzel a fóliával a takarítás gyors és egyszerű – és bár technikailag újrafelhasználható és újrahasznosítható –, sok önkormányzat nem fogadja el az alumíniumfóliát az újrahasznosító edényekben. Ez a konyhai kényelem jelentős része a szemétlerakóba kerül, és biológiailag nem lebomlik.
A pergamenpapírral könnyű fehérítetlen fajtákat keresni, amelyek gyakran komposztálhatók és biológiailag lebomlanak – pont! Egy nagyszerű márka, amely biztonságos és környezetbarát is Ha érdekel , amit sok élelmiszerboltban találhatsz.
Galic, Bojana. 'Milyen élelmiszerek tartalmaznak alumíniumot, és kell-e aggódnia miatta?' Élj erősen.
'Alumínium.' Virginia Energiaügyi Minisztérium.
Villazon, Luis 'Mi a legkörnyezetbarátabb módja annak, hogy szendvicseket vigyünk munkába?' BBC Science Focus Magazine.
