Eljött és elmúlt az évezred. Az Armageddon és a széleskörű számítógépes összeomlások előrejelzései szerencsére hamisnak bizonyultak, és most engedhetünk meg magunknak egy pillanatot, hogy elmélkedjünk és újra összpontosítsunk, mielőtt továbblépnénk.

Egy dolgot szeretnék látni ebben az évben és a jövőben, hogy csökkenjen az amerikai borfogyasztás szezonalitása. Miért vásárolnak és isznak az amerikaiak boruk 75 százalékát az év csak 25 százalékában, konkrétan az utolsó negyedévben (főleg a hálaadás és az újév között)?

Nehéz pontosan meghatározni, hogy mi vezérli ezt a szezonális fogyasztást. Melyik jött előbb, a csirke vagy a tojás? Nagyrészt a bortermelők és a borokat hirdető és értékesítő vállalatok hajtják? Vagy az a tény, hogy még mindig nem vagyunk olyan nagy borivó nemzet, mint valamikor lehetünk?

Forró vörös
A 90-es években a Merlot a vörösbor szinonimája lett. A „pohár Merlot” volt valószínűleg a legtöbbet elhangzott kérés az ország bárjaiban és éttermeiben. Igaz, ez nem biztos, hogy műértés volt, de azt mutatta, hogy az amerikaiak sarkon fordulnak a nagyobb bortudat felé.

Szóval, mi lehet a jövő Merlotja? Figyelembe véve a Golden State-ből és Washingtonból egyre növekvő Syrah-k számát, ez jó fogadásnak tűnik. Már az ausztrál Shiraz, mint a Rosemount és a Deakin Estate, egyre gyakoribbá válik a minőségtudatos nagyvárosi éttermekben. Körülbelül 10 dollár egy palackért (kevesebb a nagykereskedelemnél) ezek a borok rengeteg gyümölcsöt és tölgyet kínálnak, és mindkét világ legjobbjai egyaránt megtalálhatók a védnököknek (jó íz és jelleg) és a tulajdonosoknak (kiváló árrés és nincs szükség öregedésre).

Sonoma új gondozói
Tavaly ősszel egy napsütéses pénteket töltöttem négy Galloma Sonoma szőlőskertben. Kísértem Michael Schachner és Larry Walker újságírókat, amikor Matt és Gina Gallo-val, valamint a Gallos harmadik generációjának több más tagjával meglátogatták és interjút készítettek, hogy bort készítsenek Amerikában. A cél: információk gyűjtése címlaptörténetünkhöz arról, hogy pontosan mi zajlik a világ legnagyobb bortermelőjének Sonoma előőrsében (lásd a 28. oldalt).

Amit megfigyeltünk, nem volt lenyűgöző: egy hektár gördülő szőlőültetvény az Orosz folyó és a száraz patak völgyeiben. Matt Gallo megmutatta nekünk az érett Chardonnay-t, amikor a köd áthúzódott a Laguna Ranch ingatlan felett. Egy íz mindent elmondott - méz és a gyümölcs lényege, ott a forrásnál. Ezután végigsiklottunk a Twin Valley szőlőn. Itt Gina Gallo megmutatta nekünk a lila-szürke Pinot Grigio fürtöket, és megkérdezte, mi a véleményem a szőlő jövőjéről. - Pozitív, de nem a következő Chardonnay - mondtam.

Becsomagoltuk a dolgokat a Frei Ranch-ban, ahol megdöbbentek a Dry Creek-völgyet keretező dombok nézeteitől és a Gallo pincéjének (60 000 hordós kapacitás) mérhetetlen mennyiségétől. Nyilvánvaló, hogy a Gallo kép, valamint a sonoma borai nagyon jó kezekben vannak.

Ebben a számban egy új havi részleget mutatunk be Perspektívák néven, ahol a bor és a szeszes italok világának nagy képű témáival kapcsolatos trendeket és előrejelzéseket fogunk feltárni. A legtöbb esetben a szerző Paul Pacult, a Spirit Journal szerkesztője és az 1997-es rokon szellemek című könyv szerzője lesz. Debütálásában Pacult rávilágít arra, hogy az 1990-es évek hogyan látták a fogyasztókat, hogy felhagyjanak a vak márkahűséggel és szorgalmazzák az alkoholos italok iparát

-Adam M. Strum