Adj a dél-olaszoknak citromot, és ők a napsütéses sárga likőrt ismert néven készítik limoncello (néha hívják limoncino ). Mivel a citromfák a mediterrán éghajlaton gyarapodnak, úgy tűnik, mintha a csomagtartó alján lévő minden háztartásnak saját receptje lenne, hogy a legtöbbet hozza ki a citrusfélék bőségéből.

A Limoncello nem nehéz elkészíteni, és kielégítő törekvés lehet azok számára, akik szeretik a barkácsolási projektet. Ehhez alapszesz szükséges (a hónapban felülvizsgált palackok nagy része semleges szemes szeszt vagy szőlőpálinkát használ), cukrot és természetesen sok-sok friss, illatos citromhéjat.

Ehhez azonban időre és türelemre is szükség van - a legtöbb recept egy-két hónapos pihenőidőt ír elő, hogy a szellem teljes mértékben be tudjon hatni.

Szerencsére számos likőrgyártó azonnali kielégítést nyújt, limoncellákat kínálva, amelyek az Amalfi-parton és Szicíliában termesztett gyümölcsöket mutatják be. Bár részesei vagyunk az olasz változatoknak, számos nem hagyományos limoncelló jól szerepelt ebben a hónapban, beleértve a kaliforniai mész- és grépfrút- (valamint a citrom) szeszes italokat, valamint a vékony bőrű Meyer-citrommal, sőt az USA-ban termesztett etrogokkal készült variációkat - Izraelben gyakori kis, ráncos citrusfélék.

Ha már van egy üveg a kezében, hogyan lehet élvezni? Az olaszok általában hűtött állapotban élvezik emésztési étkezés után. Frissít a zúzott jégre öntve is a hó kúpjának felnőtt változatához. A csaposok néha úgy tekintenek rá, mint egy citromszirup magasabb színvonalú felvételére, és fehér szeszes italokból - gin, vodka, sőt fehér whisky - készült koktélok kerekítésére használják.

Készen áll arra, hogy kipróbálja saját maga? Használja az alábbi palackok egyikét ebben a könnyű tavaszi kortyban: Egy magas pohárba öntsön egy-egy uncia limoncellót és gint (próbáljon ki Plymouth-ot, vagy bármely más márkát, amely könnyebb kezet fog a borókán). Töltsön fel egy gombóc jeget és szódabikarbónát, majd díszítse egy friss szál rozmaringgal vagy kakukkfűvel.

Ajánlott Limoncello és házi citruspárlatok

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 pont . Perzsa mészhéjjal készült, ez nem hagyományos limoncello, de mégis finom. Szalma színű és világos a pohárban, kissé édes, és tele van citromfűvel és friss mészhéjjal.

Arvero Limoncello likőr (Olaszország Vias Imports, New York, NY) 25 dollár, 91 pont. Frissítő és kortyolgatáshoz vagy keveréshez ideális limonádé-szerű likőr felhős sárga az üvegben, édes citrom-nyalóka ízzel és ínycsiklandóan savanykás kivitelben.

Sukkah Hill Spirits Etrog likőr (USA EAFD, Los Angeles, Kalifornia) 25 USD / 375 ml. A zsidó örökséget megízlelve ez a likőr citromszerű etroggyümölcsökből készül, amelyet egy kaliforniai gazda kapott. Úgy olvasható, mint a limoncello könnyebb változata, merész citromhéj aromával és tiszta, gyömbérrel és fehér borssal meghintve.

Caravella Limoncello Originale (Olaszország Sazerac Company, Chicago, IL) 20 dollár, 90 pont. Ez a tiszta, halványsárga szellem ötvözi a kandírozott citromhéjat az orrán és a szájpadlásán található finom, finom friss-gyógynövényes jegyekkel. Bár elölről édes, tiszta és üde, zeller és tárkony halvány utalásait ingerli. A gyártó azt javasolja, hogy egy limoncellót keverjünk három rész vodkához egy „limontini” elkészítéséhez.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek szőlőskert, Ithaca, NY) 25 USD / 375 ml, 89 pont. E limoncello stílusú likőr alapszesze egy Seyval Blanc borból desztillált vodka. Halvány narancssárgának és felhősnek tűnik, lédús mandarinszerű aromával. A frissítő narancs-méz íz visszhangozza az illatot, enyhén gyengéd és alkoholos hő nyomában végződik.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 USD / 375 ml, 89 pont. Alaposan rázzuk fel öntés előtt, mivel az üledék leülepedhet az üveg alján. Keverés után ez a likőr halványsárga és zavaros, sok élénk, igazi citromaromával és fanyar, citromtúrószerű ízzel rendelkezik. Az alkohol kiegyensúlyozottnak érzi magát.

Re: Keresse meg a kézműves Limoncello likőrt (USA Paso Robles kézműves lepárló, Paso Robles, Kalifornia) $ 25/375 ml, 89 pont. Kaliforniában termesztett citromból és borszőlőből desztillált alappárlatból készült édes-fanyar likőr zavarosnak és tompa sárgának tűnik, lédús aromájával, amely éppen vágott citromszeleteket idéz elő. Enyhén viszkózus, ínycsiklandó, összehúzó citromsárgával és meglehetősen sok alkoholos hővel a végén.