Láttam a borvásárlás jövőjét Amerikában. Több lesz az importbor és kevesebb a hazai bor (különösen az olcsó kaliforniai bor). A fogyasztók hajlandók lesznek egy kicsit többet költeni egy üvegre. Vagy legalábbis a bortermelők remélik.

Ezt a kristálygömböt néztem meg Rob McMillan, a Silicon Valley Bank ügyvezető alelnöke és a borosztály megalapítója jóvoltából, aki kölcsönadta a kaliforniai boripart. Minden évben varázsolja a jövőt, és néhány poént repeszt borászati ​​beszámolójában. Idén a jelentés emlékeztet arra, hogy a bor mezőgazdasági termék, nem csak márkák, üzletek polcainak és marketingjének fogyasztói kosara.

Változó vásárlási szokásaink kulcsa az időjárás és a sok új szőlőültetvény hiánya Kaliforniában. Az ottani apró betakarítások szőlő- és borhiányhoz vezettek. A recesszió legmélyebb éveiben felhalmozott kedvezményes készletek már a szemüvegünkbe kerültek.

Áprilisban Dave Whitmer, a Napa megyei mezőgazdasági biztos arról számolt be, hogy 2011-ben a szőlőhozam 10,5% -kal csökkent 2010-hez képest. Országszerte a Syrah és a Merlot kivételével minden fajtát érintettek. Belföldön a világos foltok Oregon és Washington, ahol új terület áll rendelkezésre, és nem olyan drága, mint Kaliforniában.

'A fogyasztónak most el kell döntenie, hogy szereti-e a jobb minőségű bort, vagy az olcsóbb árat' - mondja McMillan. 'Ez ostorcsapásnak érzi majd a fogyasztót.'

Egy másik valószínű eredmény az, hogy a hazai termelés hiányát az importbor pótolja. McMillan úgy véli, hogy az európai országok gyengülő eurójukkal megfelelő helyzetben vannak ahhoz, hogy kitöltsék a hiányt és az üveget. Franciaországot, Olaszországot, Spanyolországot és Portugáliát említi a legvalószínűbb haszonélvező országként.

Személy szerint nagyon örülök ennek a forgatókönyvnek. Ezen országok borainak nyilván helye van az asztalomnál. A Wine Enthusiast szinte minden számában emlékeztetlek arra, hogy sok európai import élelmiszer-barát és nagy értéket képvisel.

Azt is elárulhatom, hogy míg a kaliforniai gyártók (azokról a márkákról beszélek, amelyeken a széles kaliforniai jelölés szerepel) manipulálhatják keverékeiket, az európai gyártók többségének ugyanez nehezebb.

Elzász Pinot Blanc csak Elzászból és Pinot Blancból származhat. 14 dollárért eladva egy palackot, minősége csak az évjárattal változik, nem pedig más helyről származó olcsóbb bor hozzáadásával. Az 1900-as évek elején történt ilyen jellegű csalások miatt van ilyen szigorú fellebbezési rendszer Európában.

Az USDA 2011-es éves GAIN jelentését az Európai Unió borairól egy hónappal McMillan jelentése előtt tették közzé. Az Egyesült Államok már a vezető exportpiac a 27 E.U. országokban, és rekordszerűen növekvő tendenciát mutat. Csaknem minden negyedik palack, amelyet az EU-ból exportáltak megy az Egyesült Államokba

Mivel az eladások még több import borra irányulnak, valószínűleg tovább erősítik az Egyesült Államokat a világ legnagyobb borpiacaként. A Szilícium-völgy bank jelentése szerint 2012-re a bor értékesítésének 7–11% -os növekedése várható.

Mindezen jóslatok alapján itt van a kristálygömböm.

Ha az amerikai fogyasztók ízlése hasonló a sajátomhoz, akkor élvezhetjük a provence-i rozét, miközben megnézzük a Londonban megrendezett nyári olimpiát, valamint egy-két pohár őrülten, finoman frissítő osztrák Grünereket és Elzász Muskátusokat. Barbecue-val: kiadós portugál vörös, spanyol Tempranillo vagy Grenache bármilyen formában.

Ahogy a napok lerövidülnek, a vörösök egyre komolyabbá válnak. Természetesen Olaszország képviselteti magát, de a burgundiai Pinot Noir és értékénél fogva a languedoci marhahús vörösek és az olcsó Bordeaux ki nem mondott értéke is.

A vezérmotívumként futás habzóbor lesz. Legyen szó akár pezsgőről vagy Crémantról a burgundi, a Loire-i vagy az elzászi, az olasz Prosecco-ról vagy a spanyolországi Caváról, Madame Bollinger-t átfogalmazva nincs olyan pillanat, amikor néhány buborékot nem szívesen látunk.

Azt hiszem, hogy hajlandóknak kell lennünk arra, hogy kijöjjünk a borivás komfortzónájából. A márkák akkor lehetnek hasznos alapkövek, ha a legkisebb kétség merül fel. De soha nem lehet az egyetlen lehetőség. Széles borválasztékával Európa az új élmények helyszíne.

Tehát, ahogyan Európa pénzneme csikorog, és egyensúlyba hozzuk a vakációkat, a választásokat és az egyszerű valóságot, végső előrejelzésem szerint az én választásaim - vagy legalábbis ezek egy része - az ön választása lesz. Ez a jövő, 2012.