Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Dél Amerika

Extrém körülmények és változó éghajlat Patagónia déli borászati ​​határán

A Chiloé-szigetcsoport chilei Patagónia miszticizmusáról, természetes szépségéről és mesés osztrigáiról híres, míg Chubut szeles síkvidéke argentin Patagónia elsősorban a bányászatról és a juhokról ismert.



Most mindkettőhöz hozzáadhatja a bort.

Az Egyenlítőtől délre 42,6, illetve 45,6 szélességi fokon (párhuzamosan Új-Zéland déli szigetének közepével) található fiatal borászati ​​projektek Hegyek Chiloé és Alejandro Bulgheroniékban Avinea Group Chubutban. Új déli határt jelölnek a szőlőtermesztés és a bortermelés terén Dél-Amerikában.

Ezek a kockázatos és kísérleti jellegű projektek az úttörő chilei mély-déli vállalkozások nyomán járnak, Aquitania szőlőskert , Silva-ház , Viña San Pedro és Miguel Torres Chile és mások Río Negro-ban, Argentínában.



Ezeket az ausztrál borprojekteket az emeli ki, hogy az eső, a fagy és az erős szél valószínűsége miatt semmi sem garantált, hogy olyan délre nőtt. Még akkor is, ha a globális felmelegedés és az aszályos viszonyok az elmúlt években az Andok mindkét oldalát érintették, szélsőséges borászati ​​országról beszélünk.

És e terroir vadászok borai megmutatják. Leginkább bizonyítottan hűvös éghajlatú szőlőből készül Chardonnay , Pinot Noir és Sauvignon Blanc általában a dél-amerikai déli peremvidék borai szúrósan frissek, aromájuk és aromájuk „hideg körülményeket” visít.

Az alábbiakban áttekintünk hat projektet, amelyek együttvéve újradefiniálják, mit jelent a „dél” a dél-amerikai borok szempontjából.

Az ingatlan, amely Viña Aquitania Sol de Sol borait állítja elő, a Llaima vulkán háttérrel

Az ingatlan, amely Viña Aquitania Sol de Sol borait állítja elő, a Llaima vulkán háttérrel / Fotó jóvoltából Viña Aquitania

Aquitania szőlőskert

A Viña Aquitania kritikusok által elismert ingatlan Sol de Sol Chardonnay Malacónak hívják, és Traiguén közelében található, az észak-Araucaniai Malleco-völgyben.

Eredetileg a helyet gabonatermesztésre használták, de az Aquitania társalapítója, Felipe de Solminihac rábeszélte apósát, hogy a földrészeket hűvös éghajlatú szőlőhöz használja. Ez 1993-ban történt, amikor egyetlen chilei pincészet sem mert ilyen messze délre telepíteni.

Sikert aratott Malacóban (38 déli szélességi fok), különösen a gyorsan beérő Chardonnay mellett, 2009-ben az Aquitania megszerzett egy 100 hektáros szomszédos telket, és Pinot Noir, Chardonnay és Sauvignon Blanc növényekkel beültette a La Esperanza szőlőt. Malaco és La Esperanza együttesen 55 hektárnyi Chardonnay, Sauvignon Blanc és Pinot Noir terül el.

Minden Sol de Sol bor Santiago külvárosában, az Aquitania pincészetében készül. Felipe fia, Eduardo de Solminihac szerint éjjel északra, kb. 10 órás útra szedik a szőlőt. Mint sok dél-chilei borprojekt esetében, úgy a bennszülött Mapuches-ból származó őslakosok is foglalkoznak Traiguénben.

Mario Pablo Silva, a Casa Silva 2. generációs tulajdonosa a Lago Ranco-nál / Fotó jóvoltából a Casa Silva

Mario Pablo Silva, a Casa Silva ötödik generációs tulajdonosa a Lago Ranco-nál / Fotó jóvoltából a Casa Silva

Silva-ház

Amikor a Silva család megvette a Futrono Estate a chilei Lago Ranco (Ranco-tó) partján 2004-ben pólópónik és szarvasmarhák nevelésének volt a célja.

„Észak-Patagonia és a tóvidék tele van őshonos szűzerdőkkel, valamint vadon élő növény- és állatvilággal” - mondja Mario Pablo Silva, az intenzív Carmenère-ről ismert Colchagua Valley-i borászat ötödik generációs tulajdonosa. „Szerettünk volna egy helyet, ahol élvezhetjük ezt a szépséget. Miután ott voltunk, elkezdtünk gondolkodni szőlőültetvények telepítésén, hogy az első borokat ebből a területből készítsük. ”

2006-ban a Silvák körülbelül öt hektár Sauvignon Blanc-ot, Chardonnay-t és Pinot Noirt ültettek el. Azóta mintegy 35 hektárra bővítették a tóparti szőlőültetvényüket, amely most magában foglalja a rizlinget is. A borok az újonnan vert Ausztrál régió megnevezéssel rendelkeznek, és a kínálatban megtalálható a hagyományos módszerrel készített pezsgő.

A Futrono Estate 40,3 fokos déli szélességi fokon található, körülbelül nyolc óra autóútra Colchagua Los Lingues szakaszától, ahol a Casa Silva készíti borait. Silva szerint a nagy tó kulcsfontosságú a terroir számára.

'Pufferként működik és szabályozza a hőmérsékletet' - mondja Silva. „A szőlőket egy domboldalon ültették észak-északnyugat felé. A legjobb napsütést kínálja, és különleges mikroklímát hoz létre, amely lehetővé teszi a fagyproblémák elkerülését. Ezenkívül a terület szeles körülményei segítik a szőlő egészségének megőrzését az érési időszakban. ”

A szőlőültetvényeket az őshonos Huilliches, Mapuches képviseli az Andok déli részéből.

'A szőlőskertünk vezetője egy fiatal [Huilliche] srác, aki egy pár fia, aki velünk van, mióta megvásároltuk az ingatlant' - mondja Silva.

A buchahueicói Mapuche közösség tagjai Pinot Noir szőlőültetvényeiken, a Viña San Pedróval közös vállalkozás részeként / Photo courtesy Viña San Pedro

A buchahueicói Mapuche közösség tagja a Pinot Noir szőlőskertjeiben, a Viña San Pedróval közös vállalkozás részeként / Photo courtesy Viña San Pedro

Szent Péter

A Buchahueico projekt , az észak-araukániai Purén faluban (38 déli szélességi fok), példátlan állami és magán Pinot Noir közös vállalkozás. Ez egy nagyszerű chilei borvállalat együttműködésének fényes példája, Viña San Pedro , és az őslakos Mapuche közösség.

2015-ben San Pedro megkereste a buchahueicói Mapuche közösség vezetőit, hogy működjenek együtt egy borprojekten. Eleinte a helyiek visszautasították, nem bízva a cég szándékában. Szőlőültetéssel és -kezeléssel sem volt tapasztalatuk. San Pedro kitartott és elmagyarázta, hogy a koncepció új jövedelemforrásokat és büszkeséget ad az embereknek.

Miután San Pedro végül megkapta az engedélyt a folytatásra, 10 éves hiteleket nyújtott 0% -os kamatozással, hogy finanszírozza a Pinot Noir szőlőültetvények telepítésének és fenntartásának minden szempontját a Csendes-óceán partvidékétől kb. A terület Cordillera de Nahuelbuta néven ismert, Chile part menti hegyvonulatának része.

'Kéz a kézben dolgoztunk a közösséggel, és megtanítottuk őket a szőlő termesztésére és betakarítására' - mondja Carolina Gotuzzo, a VSPT , San Pedro anyavállalata. „A helyi termelők folyamatos képzést és technikai segítséget kaptak San Pedrótól [valamint a terményeikért fizetett díjakat]. Ma [kb. 37 hektárt] ültettek el, és 2020 elején kiadjuk az első bort, a Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley nevet. ”

Viviana Navarrete, a Viña Leyda , a VSPT része, a borászat élén áll és a borokat készíti Viña Tarapacá a Maipo-völgyben, Puréntől mintegy 375 mérföldre északra.

Aurelio Montes Sr., Chardonnay telepítése Chiloéba, az első szőlő a szigetvilágon / Fotó jóvoltából Montes Wines

Aurelio Montes Sr., Chardonnay telepítése Chiloéba, az első szőlő a szigetvilágon / Fotó jóvoltából Montes Wines

Hegyek

Aurelio Montes , Chile 30 éve a világszínvonalú bortermelőként való előtérbe kerülésének egyik mozgatórugója a borász mellett sok minden. Ő helikopter és kisrepülő pilóta, a chilei haditengerészet tisztje, valamint lelkes matróz. Évtizedek óta a vitorlás kapitányának a legkedveltebb helye a Chiloé-szigeten és annak környékén található, amely az azonos nevű szigetcsoport fő szárazföldi tömege.

Az élénk színű házakról és az ízletes tenger gyümölcseiről, különösen az osztrigáról, a szőlőtőkékről soha nem ültettek Chiloéra, mert azt gondolták, hogy túl nedves és hideg volt a déli szélesség 42,6 fokján.

Írja be Montes-t és fiát, Aurelio Montes del Campót. Együtt próbálják előállítani az első borokat ezeken a misztikus szigeteken. És ez kihívásnak bizonyul.

Az Uco-völgy borainak átalakulása

Montes del Campo szerint apa és fia öt hektárnyi területet ültettek el Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc és Pinot Noir az apró Mechuque szigeten 2018-ban.

'Egy év után elmondhatom, hogy sokat tanultunk' - mondja. 'Nagy problémánk nem az eső vagy a hideg időjárás.' Azt mondja, hogy az uralkodó Humboldt-áramlat miatt a Csendes-óceán hőmérséklete 2 Celsius-fokkal melegebb a védett Chiloé-ban, mint Valparaisóban, 650 mérföldre északra. - Ennek ellenére úgy tűnik, hogy még forróbb időre van szükségünk a szőlő érleléséhez.

Mivel az anyatermészet nem tartotta be teljes mértékben, a Montes-i csapat talált ki néhány trükköt a szőlőhegy hőmérsékletének növelésére. Hasonló, mint lekerekített kavics (sziklák) visszaverik a hőt a szőlőre olyan helyeken, mint a franciaországi Côtes-du-Rhône és a Châteauneuf-du-Pape, az Aurelios halmozott tengeri kagylókat szőlőjük tövénél, hogy több meleget generáljanak az ingatag napból.

'Nagyon izgatottak vagyunk a 2020-as aratásért' - mondja Montes del Campo. - Szeretnénk egy kis bort hozni onnan.

A Miguel Torres Chile-t nyújtó szőlő

A Miguel Torres Chile szőlőjét biztosító szőlő Osornóban / Photo Miguel Torres Chile

Miguel Torres Chile

A 2018 Cordillera Sauvignon Blanc hogy Miguel Torres Chile (MTC) az Osornóban (40,6 déli szélességi fok, a Csendes-óceántól kb. 40 mérföldre) egy szerződött szőlőskertből készít szembetűnő növényi aromák és ízek hiányában. De az utóbbi időben az MTC főborászaként kinevezett Eduardo Jordan nem lepődött meg.

'Az elmúlt években Chile középső-déli részén csökken az eső, és észleltük a hőmérséklet emelkedését az első érési időszakban is' - mondja. „Az elmúlt szezonban 60% -kal kevesebb eső esett, mint egy normál évben. Az elmúlt télen ugyanazon a mínusz-60% -os szinten voltunk. Ez a vízhiány lehetőséget teremtett a déli régiókban.

'Ahol korábban elképzelhetetlen volt, hogy szőlőültetvények legyenek olyan helyen, mint az Osorno, a magasabb hőmérséklet és az alacsonyabb esőszint lehetővé teszi számunkra, hogy jó érettséget érjünk el és mérsékeljük a gomba kockázatát' - mondja.

A bor készítése Patagónia kapujában úttörő erőfeszítést jelent, és az MTC azon kevés termelők egyike, akik megpróbálják betakarítani ezt a terepet. Jordan megjegyezte, hogy csak Montes Chiloé-projektje található délebbre, mint Osorno.

'Még földet is vettünk Coyhaique-ban (a déli szélesség 45 fokos fokán)' - mondja. „Ott ültettük az első szőlőt, hogy értékeljük, képesek lesznek-e növekedni és fejlődni. De ez a jövő projektje. ”

Ami a jelenet illeti, a Cordillera Sauvignon Blanc és a két év múlva megjelenő hagyományos módszerű pezsgő az MTC válasza a változó borvilágra, ahol az egykor - képletesen és szó szerint is - lefelé fordulóban van.

Havas csomagok Otronia-ban

Havas csomagok az Otronia szőlőskertjében / Fotó jóvoltából Otronia

Otronia

A felbukkanás után megdermedő babarügyek, a 65 mérföld per órás sebességgel üvöltő szél és a semmi közepén lévő hely kombinációja a legtöbb bortermelőnek azt mondaná, hogy 'ez a hely nem nekünk való'.

De amikor olajmágnás vagy és globális borász Alexander Bulgheroni , és Önnek hatalmas patagóniai földterületei vannak, amelyeket elsősorban kőolajkutatásra használnak, hajlandó lehet meghúzni az úgynevezett „épeszű” borászat határait.

Körülbelül öt mérföldre található az argentin Sarmiento városától (déli szélesség 45,6 fok), és több mint 100 mérföldre a legközelebbi repülőtértől, a Bulgheroni's repülőtértől. Otronia projekt Chubut déli részén fekszik. Itt, egy Colhué Huapi és Musters nevű tópár között (utóbbi hívott Oton anyanyelvén) Bulgheroni borcsoportja 2012-ben 125 hektár szőlőt telepített.

A múlt júniusi kóstolón Otronia kereskedelmi igazgatója, Máximo Rocca bemutatta azt a négy Otronia bort, amely reményei szerint 2020-ban kapható lesz az USA-ban. Először a Block Series Chardonnay volt, amely ropogós és meglehetősen zöld jellegű, és ezt követte 45 Rugientes Corta de Blancas, a Chardonnay, a Gewürztraminer és a Pinot Gris keveréke, amely zeller, mész és pirazin jegyzeteket mutatott.

A piros oldalon mind Pinot Noir, mind a Block sorozatban, mind a 45 Rugientes Corta de Tintasban. Ha kíváncsi vagy, a 45 a szélességre utal, és oroszlán spanyolul „ordítást” jelent. Chubutban a szél gyakrabban zúg, mint nem.

A térkép Patagónia mély déli borvidékeihez