'Már megint itt tartunk.'

Ez volt a gondolat, ami Natalie Cilurzo fejében száguldott, amikor látta a láthatáron a pislákoló, beteges narancssárga fényt. Tudta, hogy újabb tűz tombol a kaliforniai Napa és Sonoma megyékben, és hamarosan fenyegetheti két sörfőzdét.

Cilurzo a társalapítója és elnöke Russian River Brewing Co. , amely termelési létesítményt üzemeltet a kaliforniai Windsorban és egy sörözőt Santa Rosa-ban. Ez az ország egyik legnépszerűbb és legkedveltebb sörfőzdéje, részben a nyílt erjesztésű vadsörtének és az idősebb IPIN Pliniusnak köszönhetően.

Tavaly füstölt a Kincade-tűz megrongálta a windsori létesítményt, és a lángok „veszélyesen közel kerültek” a sörfőzde betonfalaihoz - mondja Cilurzo. A 2017-es Tubbs Fire pedig közel állt a söröző sörözőjének elpusztításához Santa Rosa-ban.

Az Russian River most egy megawattos generátort tart a windsori gyártói sörfőzdében, hogy fenntartsa alapvető berendezéseit, ha áramkimaradás lép fel, és a vállalat rendszeresen tart evakuációs gyakorlatokat, köztük egyet a múlt héten. Ezen a ponton Cilurzo és kollégái csak annyit tehetnek, hogy „napról napra” szedik - mondja. Tízezrek evakuálják Napát és Sonomát, amikor az üvegtűz lángol

Bár nem olyan sok, mint a borászatok, a Napa-völgyben számos sörfőzde működik. Vannak, akiknek söröző-modelljük van, és házi ételeket szolgálnak fel sörükkel együtt, míg mások kicsi, szerény szalonok, ahol a látogatók megállhatnak egy minta és palackok elfogyasztására.

Már érzi a új koronavírus-járvány , ezek a vállalkozások most további nehézségekkel néznek szembe.

'Ki jön most a Napába' - kérdezi Nile Zacherle, a tulajdonos és sörfőző Mad Fritz Sörfőzés a kaliforniai St. Helenában: „Senki sem jön Napába ... Olyan sok vállalkozás küzdött már. Most hamu lebeg körül, és aggódsz, hogy ez meggyulladhat valamit. Sokat láttunk már elveszettnek. ”

'Ha sietősen elmész, kíváncsi vagy, hogy most látod-e utoljára a házadat, a vállalkozásodat, mert nem tudod, mi fog történni.' - Nile Zacherle, tulajdonos és sörfőző, a Mad Fritz Brewing

Kis sörfőzdéje ideiglenesen bezárt, mivel az Üvegtűz jelenlegi szélének közelében ül. Az áramellátás vasárnap megszakadt a városban, ezért egy kis dízelgenerátorral néhány tartályt üzemeltetett, amelyek jelenleg sört erjesztenek, más felszerelésekkel együtt.

'Ha sietősen távozik, azon gondolkodik, hogy most látja-e utoljára a házát, a vállalkozását, mert nem tudja, mi fog történni' - mondja. A generátor feltöltése után útnak indult, hogy csatlakozzon családjához egy evakuációs házhoz Marinban, Kaliforniában. Naponta tervezi megtenni a két és fél órás oda-vissza utat, hogy mindaddig aktív maradjon a generátor. hozzáférhet az épülethez.

„Stresszes, mindenki fáradt, éhes és aggódik. Néha elgondolkodik azon, hogy bedugaszol egy parafát egy üvegre, hogy sokkal előbb inni egy sört, mint kellene - mondja.

Mások katonáznak, nyitva tartják az ajtókat a tűz idején, hogy szünetet nyújtsanak a lakóknak és a szolgálaton kívüli elsősegélynyújtóknak.

'Végül bezártunk itt szabadtéri szolgáltatásokra' - mondja Steve Gonzalez, a sörfőzés és az innováció vezető igazgatója Kőfőzés Napa . „Ez egy kicsit összekötött minket a COVID korlátozások miatti csökkent beltéri kapacitással. De úgy tűnt, az emberek szép mennyiségű sört rendelnek.

A Colorado's Wine and Cannabis Industries orsó a futótűzből és -füstből

„Személy szerint megnyugtatónak találtam egy hideg sört inni, miután füstöt vettem olyan napokon, amikor a levegőminőségi index 150 fölé emelkedett. Néhány ügyfelünk egyetértett ezzel az értékeléssel! Tudjuk, milyen nehéz ez a közösségünknek, és köszönetet mondunk minden első válaszadónak azért, amit tesznek azért, hogy biztonságban legyünk. '

Ennek ellenére a tűz továbbra is hatalmas fenyegetést jelent.

Számos olyan sörfőzde nagy gondja, amelynek szerkezete túlélte a lángot, a hűtés, amely a sör erjedésének és frissességének megőrzéséhez szükséges. Az áramkimaradások ezt befolyásolhatják, csakúgy, mint a PG&E, a helyi közmű áramellátása. Ez utóbbi előfordult a múltban, és megsütötte néhány sörfőző berendezését.

Brian Hunt, a Moonlight Brewing Co. Santa Rosa-ban azt mondja, hogy a hamut a sörfőzdébe a targoncák kerekei követik. Mivel a borászok jelenleg a szüret közepén vannak, Hunt aggódik szomszédjai miatt.

'A munkánk egész évben eloszlik, és a hűtés kulcsfontosságú, de ha elveszítjük az áramot, és egy adagot kell kidobnunk, akkor a dollárokat leengedjük, de többet tudunk elérni' - mondja. 'Azok számára, akik olyan szőlővel szerződtek, amely ma már füstös vagy csak szar, azoknak komoly aggodalomra ad okot.'

'Tudjuk, milyen nehéz ez a közösségünknek, és köszönetet mondunk minden első válaszadónak azért, amit tesznek azért, hogy biztonságban legyünk.' - Steve Gonzalez, a Stone Brewing Napa vezető menedzsere

Az Russian River 2017-ben és 2019-ben is egy különleges sört adott ki Sonoma Pride néven. Bevételei azoknak kedveztek, akik a tűzesetek során elvesztették otthonukat és vállalkozásukat, valamint a tűzoltóknak és más elsősegélynyújtóknak.

A szerdai levegőminőség kedvezőnek látszott, ezért Cilurzo szerint mindkét helyszín kétnapos bezárás után újra kinyitja a külső szolgálatot. Ennek ellenére ez egy pillanatra megváltozhat.

'Készen kell állnia arra, hogy az egész gyorsan változzon' - mondja. 'Ez manapság csak Kalifornia.'