Az egykori sürgősségi orvos, Dr. Laura Catena 30 évig dolgozott az orvostudományban, mielőtt az ügyvezető igazgató lett Catena Zapata Pincészet az argentin Mendozában. Argentína legrégebbi családi kézben lévő borászatát, a Catena Zapatát 1902-ben alapította Laura dédapja, Nicola Catena, és apja, a legendás Nicolás Catena Zapata forradalmasította a modern kor számára.

Laura innovatív borász és szenvedélyes szószólója a családi vállalkozásnak, argentin bor és minőség, helyspecifikus Malbec . Két könyvet is írt, Vino Argentino: Bennfentes útmutató Argentína bor- és borországához (Krónika Könyvek, 2010) és Arany a szőlőskertekben (Catapulta Editores, 2020).

Laura beszélt Borlelkes arról, hogy mind Catena Zapeta, mind maga Argentína navigál az új koronavírus-járványban, és hogyan tud az ipar és az egész világ a legjobban haladni.

Dr. Laura Catena a La Pirámide Agrelo-ban / Fotó jóvoltából Catena Zapata

Mi a szüret állapota Argentínában? Milyen akadályokat jelent a koronavírus?
A betakarítás ekkor fejeződik be, néhány pergolai bonarda betakarításra vár. Mindezt kézzel kell elvégezni.

A 2019–2020-as szezonban nagyon száraz éghajlat és némi fagy volt a Uco-völgy , így a hozamok alacsonyak voltak. Normális esetben kissé aggódnánk a 20–30% -kal alacsonyabb hozamok miatt, de az idén a kicsi hozamok miatt a szüret a szokásosnál három-öt héttel korábban volt, ami nagyon jó volt a koronavírusos helyzet miatt.

A kézi betakarítás sokkal lassabban halad, mint máskor, mert hat láb távolságot kell tartanunk a betakarítók között, és csak saját személyzetet alkalmazunk, ami csökkenti a rendelkezésre álló emberek számát.

Kiemelt feladatunk, hogy biztonságban tartsuk embereinket. Úgy gondolunk rájuk, mint orvosunkra és ápolónkra. Nélkülük nem lehet szüretelni és bort készíteni, és Argentínában a bor alapvető iparág. Szóval, igen, nehéz volt, de a korábban érkező betakarítás nagy segítség volt, mert március 20-ig, amikor a karantént bejelentették, a betakarítás nagy része a pincészetben volt.

Hogyan navigál Bodega Catena Zapata ezeken az akadályokon? Március közepén bezártuk a pincészetet a látogatók előtt. A személyzetet, az adminisztratív személyzetet és az értékesítést, akiket haza lehetett küldeni dolgozni, hazaküldték. Mindannyian nagyon jók vagyunk a Zoom, a Microsoft Teams és a Skype használatában.

Senki sem mondhatja: „Nem vagyok jó technológia ', És a valóság az, hogy mindenki jártasságossá vált a számítógépe és telefonja minden módozatában. Elképesztő, hogy valójában mennyit lehet valósítani virtuálisan. Évek óta használjuk a Skype-ot és a WhatsApp-ot, de most különösen szeretem a Zoomot, mert egyszerre láthat mindenkit.

A kaliforniai boripar alkalmazkodik az új nem normálishoz

A pincészet, a szőlőskert és a palackozó cég személyzete minden órában személyes készleteket kapott a munkaterület megtisztítására, az ebédet pedig a társadalmi távolságtartásra való tekintettel szolgálják fel. Még mindig meleg ebédet szolgálunk fel minden munkatársunknak, aki még mindig a pincészetben tartózkodik.

Habár ProWein A [borkereskedelmi vásár] törölték, „virtuális előadást” folytattunk minden importőrünkkel, akiket három napra a Zoom, a Skype vagy a Microsoft Teams találkozókra terveztünk. Virtuális pirítóst is készítettünk a brit Drinks International / Wine Intelligence egyik legcsodálkozottabb bormárkájának nagyon váratlan díjazásáért.

Dr. Laura Catena Kóstoló a La Pirámide szőlőskertben Agrelóban, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentína. / Fotó jóvoltából Catena Zapata

Az egész iparágat érintette a koronavírus „új normája”, különös tekintettel a helyszíni üzletekre, az éttermekre és a szolgáltató iparra. Mit gondolsz, mi lesz a kiút ebből?
Tapsolom azokat az éttermeket, amelyek újból feltalálják magukat elvételi helyként. Emellett sok étterem borral egészíti ki az ételszállítást.

Argentínában támogatjuk az éttermeket azzal, hogy kifizetjük a szállítási költségeket, ha borokat tartalmaznak. Importőrünk Brazíliában is ezt teszi. Kapcsolatban vagyunk az összes éttermi vásárlóval, hogy megismerjük az együttműködés módjait.

Az Instagram Live és a Zoom a borkóstolók új médiája. És azt tapasztaljuk, hogy az emberek szerte a világon gravitálnak ezekre. Ezen a héten a Malbec A világnap [április 17.] hét különösen aktív lesz számomra.

A múlt héten egy élő Instagram-on voltam Brazíliában, ezen a héten Argentínával, Japánnal és az Egyesült Államokkal, és videókat küldök vagy Zoom-hívásokat ütemezek olyan ügyfelekkel a világ minden tájáról, akik borkóstolókat, bor- és ételpárokat szeretnének csinálni, sőt bor- és sminkes foglalkozások - lásd Belinda Chang vasárnapi villásreggelijét a Zoom-on.

Igen, biztosan lesz kiút ... fokozatos nyitással, ahol megfelelő távolságtartás van bent, és minden rendben van, mert végül oltás és kezelések lesznek.

De bizonyosan még soha nem láttam ilyet 30 év alatt az orvostudományban, és nem tudom elképzelni vagy megpróbálni elképzelni a szállodai, éttermi, légitársasági / utazási ágazatban élő emberek stresszét és kétségbeesését.

Fotó jóvoltából Catena Zapata

Orvosi szakértelmed hozzáadott perspektívát ad Amerika, Argentína és a világ egészének jelenlegi helyzetéhez. Mi a továbbjutási lehetőség azoknak a borbarátoknak, akik kóstolókon és rendezvényeken szeretnének részt venni, borászatokat és borvidékeket látogatni, és általában utazni? Véleményünk szerint visszatérünk valaha is a dolgokhoz?
Igen, nagyon bízom abban, hogy lesznek kezelések és oltás, mert a világ összes tudósa dolgozik rajta. Sokkal fertőzőbb és ugyanolyan vagy több halálos vírus ellen tudtunk harcolni, mint a kanyaró, himlő és gyermekbénulás, ezért bízom benne, hogy találunk kezeléseket és oltást a Covid-19-hez.

Van valamilyen általános javaslata - orvosilag, szakmailag vagy más módon - az emberek számára, akik ezzel a félelmetes idővel foglalkoznak?
Segítsen a közvetlen közösségében élőknek. A fiam, aki középiskolás, egy kilencedikes osztályt oktat, akinek nehézségei vannak az online tanulással. Családként megrendelést rendelünk helyi éttermeinkből, ahová még bezárásuk előtt jártunk. Személyes prioritásom, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a borászat teljes személyzete és családja biztonságban van-e. Orvosként általános és Covid-19 orvosi kérdésekben segítek barátaimnak és családomnak.

Legyen mániákus a kézmosás és viseljen maszkot, ha kimegy, hacsak nem 100% -osan biztos abban, hogy képes lesz hat méterre maradni más emberektől. Győződjön meg róla, hogy szüleit és nagyszüleit hívja, akik remélhetőleg a legszigorúbb elszigeteltséget követik - szükségük van a társra.

Ha nem tudja ellátni jelenlegi munkáját, különösen, ha a szolgáltatóipar miatt magas empátiájú személyisége van, gondoljon arra, hogy dolgozik vagy önkéntesség kórházban vagy az egészségügyben. A környéken sok embert láttam, akik idős szomszédokat segítettek élelmiszerek és kellékek vásárlásában. Nagyon csodálom azokat az embereket, akik mindent megtesznek, hogy segítsenek másoknak a helyi közösségben.