GEnerálisan, amikor az emberek a világszínvonalú sör iránt érdeklődnek, egy gazdag sörörökségről és kiváló minőségi hírnevükről ismert országhoz fordulnak: Belgiumhoz. Könnyű megjelenésük, élénk pezsgésük, mérsékelt alkohol- és lágy, mégis fűszeres aroma- és ízprofiljuk miatt a belga stílusú sörök legnépszerűbb bevezetője: búzasörök (búzasörök).

Innen az emberek általában más komplex válogatásokra térnek át, a belga stílusú sápadt sörtől a szászokig, a szinkronokig, a tripellekig, a lambicsokig és az oud zúzókig. A lehetőségek sokak és az eredmények szinte mindig ízletesek.

Nem tagadható, hogy ezek a történelmi sörök milyen hatást gyakoroltak a sörvilágra. A remek hagyományos kínálattól kezdve a hazai tolmácsolásig, egyedülálló csavarral ma mindenki számára elérhető valami.

A belga stílusú sötét sötét sörök nagyok és merészek, lényegében a sörvilág nyersei. Hagyományosan palackban kondicionáltak, összetettek, gazdagok és maláták, jelentős észterekkel, fűszeres fenolokkal és alacsony vagy közepes keserűséggel. Az alkohol általában 8–11% abv-értéket tartalmaz, bár akár 15% -ot is elérhet, így az könnyen fogyasztható példák kissé veszélyesek. Tekintettel a sűrűségükre, súlyukra és szerkezetükre, általában kiváló pincjelöltek az öregedés szempontjából.

A dubbelek gazdagak és malátásak is, de kevésbé gyümölcsösek és alkoholtartalmúak, mint erős sötét ale unokatestvéreik. A tripelek jól maszkolt erősségükről (a hagyományos átlagos abv 7,5–9,5% között) és a komplex fűszerprofilról ismertek. Rendszerint nagyon szárazak és palackosak (vagy utalnak a palackban). A négylábúak (vagy röviden a quadok) még nagyobbak és merészebbek, mint a dubbel és tripel testvérstílusaik, valóban erős sötét ale. Telt testűek és enyhén keserűek, intenzív választékúak, magabiztos, gazdag malátás édességgel és észrevehető alkohollal.

Az összes rendelkezésre álló választékkal soha nem volt jobb idő belga ihletésű söroktatás megkezdéséhez.

---

Orval Trappist Ale (belga Pale Ale söröző, Orval, Belgium) 7 USD / 330 ml, 96 pont . Az egyik legismertebb trappista sör, ez pompás arany-narancs színt áraszt, nagy, habos, törtfehér fejjel, amely megmarad. Brettanomyces palackokkal azonnal felveheti a csodálatosan összetett, száraz, funky földi és barnás jegyeket, további aromákkal: narancshéj, zöld alma, gyömbéres fehér tea, élesztős fűszer és frissen sült kenyér. A közepes testű szájérzet fényes, szénsavas szénsavval és frissítő savassággal büszkélkedhet, ezáltal a szájpadlás könnyűnek és megközelíthetőnek tűnik. Száraz és fűszeres, citrusfű, citromfű, fehér bors és mezőgazdasági széna íze van. Kiadáskor finom, de a pincében eltöltött további idő lehetővé teszi, hogy ez harmonizálódjon, lágyabbá és érettebbé váljon egy még bonyolultabb és árnyaltabb sörpróbává a megjelenéstől számított 3 év után (lásd a termék címkéjét). Mer Vin du.

Trappistes Rochefort 8 (Belga Sötét Erős Ale Trappistes Rochefort, Belgium) 8 USD / 330 ml, 96 pont . Ez a klasszikus sör közepesen égett sienna színt önt, jelentős bézs fejjel, amely kiváló megtartást mutat. Élesztős, fűszeres aromák vannak elöl és középen, azonnali karamellás, sült alma, sötét szilva és pirított maláta keveredik egy látszólagos borszerű mazsolával. Telt testű, a szájíz zamatos és összetett, mivel az íze Demerara cukor, almás pite, karamellizált füge és könnyű karamella ízeit kínálja. A közepes szénsavtartalom segít abban, hogy a gazdag profil ne legyen túl nehéz vagy csúszós, míg a felület finom édes fa és bőr árnyalatokkal büszkélkedhet. Összességében ez egy kiegyensúlyozott és robusztus sör, amely a palackozás után a következő 3-5 évben biztosan öregszik (lásd a termék címkéjét). Kereskedő du Vin.

8. elveszett apátság pálya (Quadrupel The Lost Abbey, Kalifornia) 15 USD / 375 ml, 95 pont. A sörfőzde Ultimate Box készletének része (12 „szám”), ez a különleges válogatás valójában csak a két szám (a másik a 10. számú) egyike, amelyet minden évben gyártanak, vagyis valóban van esélye megtalálni! A sörfőzde Judgment Day ale-jének (mazsolával főzött belga stílusú quad) öregítésével készült az első töltésű Bourbon-hordókban, fahéjrúddal és szárított chilivel, ez olyan, mint egy édes és fűszeres desszert egy pohárban. Az aromák merészek és pezsgők, rengeteg meleg, fűszeres sötét gyümölcs és bogyós meggy, füge, aszalt szilva és természetesen mazsola jegyekkel. Ízében fekete bors, elszenesedett tölgy, édes füst és pirított fahéjas-mazsolás kenyér bővelkedik, amelyet közepes szénsavas szénsavas, lágy, fás tanninok állítanak elõ. A hosszú, száraz, sütőfűszerrel és borssal töltött infúzió finoman lezárja az üzletet. Pompás gyöngyszem, amelyet meg lehet osztani az ünnepek alatt, vagy el lehet rakni még néhány évre.

Westmalle-i trappista Ale Dubbel (dubbel-trappista kolostor, Westmalle, Belgium) 7/330 ml, 94 pont. Klasszikus belga dubbel, ez egy világszínvonalú, kiegyensúlyozott sör, amely rengeteg gazdag, malátás jellegzetességet kínál - barna kenyér, karamell, sült gabona - vonzó mazsola, szárított füge, fahéj, könnyű karamella és elégetett cukor jegyzetével. Ezek a jegyzetek a teli, krémes szájpadlásig folytatódnak, a banánnövény, a malátás tejgolyók és a szárított fekete cseresznye jegyzetével együtt. A közepes szénsavas szénsav segíti a szájpad felemelkedését és a csattanás végét, miközben kellemes meleg bontakozik ki a keserédes kakaópor és szegfűszeg hosszan tartó utalásai mellett. Finom most, de ez a palackozástól számított 2–3 évig is jól elöregedhet (lásd a termék címkéjét). Kereskedő du Vin.

Tallgrass bársony kakas belga stílusú tripel (belga stílusú tripel Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 csomag, 88 pont. Ez a találó elnevezésű, sima sör citromfű, lonc, fehér bors, nyers tészta és élesztős fűszer előzetes aromáit kínálja. Az íze ropogós, mégis édes, ízei cracker-maláta, kemény barack és kandírozott, gyömbéres citrushéj. A gyors szénsavas felemeli az édesség minden nyomait, míg a felület száraz és megcsókolt pirított gabona és bors emlékeivel.