Hogyan lehet utazni a borvidéken
Miért érzi annyi pincészet kényszerét, hogy több tucat különféle bort készítsen?
Elég, ha megforgatja a fejét, mégis valami, amit újra és újra észrevettem, különösen a feltörekvő borvidékeken, amelyeknek nincs megalapozott szőlészeti története. Sétáljon be egy újvilági borászat kóstolójába, alig néhány évjárattal a háta mögött, és ott a palatáblán van egy felfoghatatlan lista az ismert boruniverzum nagy részét lefedő ajánlatokról, valamint néhány olyan cikk, amelyről úgy tűnik, hogy repült az aszteroidaöv.
Ezek a kísérletek? Ha vannak, akkor a laborba kell küldeni, nem pedig a kóstoló helyiségbe. Egy ember, aki fehérborokat, vörösborokat, habzóborokat, rozéborokat, édesborokat, jégborokat és dúsított borokat készít, nem képes mindet nagyon jól megtenni. Pedig az őrült tudós gént - amely úgy tűnik, hogy sok borász DNS-é része - látszólag nem tagadják meg.
Ezek az újonnan vert pincészetek tulajdonosai és bortermelői úgy gondolják, hogy bármit is meg tudnak nőni. Másrészt a nagyszerű sportolók szinte bármilyen sportot űzhetnek. De az eredményesség érdekében ki kell választaniuk valamit, és ragaszkodniuk kell ehhez.
Nézze meg a világ elismert nagy szőlőültetvényeit. Arra koncentrálnak, ami a legjobban sikerül a régiójukban. Még a legfeljebb 13 szőlőfajta megengedéséről híres Châteauneuf-du-Pape-ben sem találja meg a Pinot Noirt a Syrah-ban, vagy a Roussanne mellett ültetett rizlinget.
Hasonlóképpen, a nagy bordeaux-i és burgundi termelők maroknyi szőlőre építették hírnevüket. Ugyanez a Moselben, Piemontban, Rioja-ban ... a lista folytatódik.
Az újvilági borászatok ünnepelhetik a jogi korlátozások hiányát azzal kapcsolatban, hogy mit szabad telepíteniük. De ezzel a szabadsággal együtt bizonyos felelősséggel kell járnia azért, hogy azt tegye, amit a legjobban tudnak.
A legsikeresebb borászatok Amerikában bebizonyították, hogy ez igaz. Marok meghatározó szőlőre építették hírnevüket. Példák vannak bőven: többek között a Napa Valley Cabernet Sauvignon, a Willamette Valley Pinot Noir és a Walla Walla Valley Merlot.
Az emberek örömmel kötik az aláírás szőlőt egy adott helyre, amikor csak lehetséges, például Malbec Argentínából és Sauvignon Blanc Új-Zélandról. Nagyra értékelik, hogy meglátogathatnak egy kóstolót, tudva, hogy melyek a must-mustok. Tucatnyi olyan kortyon átbújva abban a reményben, hogy megtalálja azt az egyedülálló bort, amely gyorsan munkává varázsolja a szórakozást.
Tehát, ha borvidéken túrázol, ne érezd magad kötelezőnek mindent kipróbálni. Koncentráljon azokra a fajtákra, amelyeket ismer és a legjobban kedvel. Úgy kezelje a kóstoló helyiséglátogatásokat, mint egy nagy borfesztivált - használjon diszkriminációját valamilyen rend bevezetésére.
Ha ismeretlen helyen tartózkodik, keressen egy borüzletet, és kérje meg az ügyvezetőt vagy a tulajdonosot, hogy ajánlja a régió legjobb borait és termelőit. Ő fogja mutatni az utat. És ha elegendő fogyasztó szólal meg, talán néhány neofita borász is megkapja a pontot.
A kóstoló terv
Csináld meg a házi feladatodat. Mielőtt elmész, tájékozódj a régió erősségeiről. Kérjen ajánlásokat egy bor eladótól.
Az útvonal feltérképezése. Minimalizálja a vezetést. Keresse meg a kóstolóhelyiség klasztereket.
Fókusz. Milyen konkrét fajtákat és keverékeket fog megkóstolni?
Jegyzetel. Lassítja az ivást és felgyorsítja a gondolkodást.
Tartsa frissen az ízét. A túl sok bor kimerítheti érzékeit. Kerülje az ugrást szárazról édesre és vissza.
Lélegzik. Igyon sok vizet és rágcsáljon almát vagy sárgarépát a látogatások között.
Szerezd meg a felszerelést
Szokás (és ennek következtében kóstolói díját is kamatoztathatják!), Hogy vesz néhány üveg kedvencet. Ahhoz, hogy a szállítás szellő legyen, hordjon boros táskát vásárlásához. Válasszon ezek közül legjobb válogatók :
Valódi bőrből készült, monogramos táska >>
