Mivel itt a tavasz és a sarkon a küszöbön álló nyár, ez az évszak tökéletes ideje egy átmeneti főzéshez, amely a télen és a tavasz elején is élvezett robusztus portékáktól, kiadós erős söröktől és császári választékoktól könnyebbé tesz bennünket, élesebb quaffs. A búza sörök és a pilsnerek készen nem állnak rendelkezésre. A borostyán vagy a vörös sör tökéletes választás erre az évszakra.

Őszintén szólva ideális választás az egész éves élvezethez, jellemzően hozzáférhető és könnyen megközelíthető profiljuknak és sima, ugyanakkor nem túl sűrű vagy gazdag ízüknek köszönhetően.

A borostyánsárga vagy a vörös sört illetően az a trükkös dolog, hogy ez egy kicsit mindenre kiterjedő kategória, amelynek példái a világos réztől a borostyánig a világosbarna színig terjednek. Az amerikai példákat jellemzően magas malátásság jellemzi, alacsony és közepes karamellás jellege és enyhe gyümölcsössége általában az amerikai komlófajták alkalmazásával jellemezhető, amelyek bárhol a lágy és a jól kimondott komló keserűség, aromák és aromák teremnek. Közepes testű, mérsékelt alkohollal, amely általában a 4–7% abv tartományban van, ezek a sörök ízletesek, kiadósak és zamatosak, ugyanakkor frissek és tiszták.

A borostyán sörök korábban népszerűbbek voltak, mint most, és a stílus nem feltétlenül volt divatban az elmúlt években. Persze, még mindig találni fantasztikus példákat, amint azt az alábbi vélemények is bizonyítják, de gyakran egy első sörfőzde egyik első zászlóshajója volt (mint például Új Belgium vagy Bell's ), szemben egy új recepttel vagy a közelmúltban megjelent kiadással

De ahogy a divatban és a zenében történik, a régi valószínűleg hamarosan új lesz. Talán a sárga borostyán újjászületése van a láthatáron, hasonlóan más tiszta, klasszikus stílusok, például a lagerek, az európai IPA-k vagy a nem birodalmi stoutok közelmúltbeli újjáéledéséhez.

Addig is köszönj a tavasznak, és lovagold meg azokat a borostyán hullámokat!

Milyen hatással vannak a különféle gabonatípusok a sörre?

Bell's Amber Ale (amerikai Amber Ale Bell sörfőzde, MI) $ 12/12 oz 6 csomag, 91 pont . Klasszikus, tiszta és figyelemre méltóan kiegyensúlyozott sör, ez kitűnő harmóniát mutat be a borostyán ale édes és pirító hangjai között, a befejezésnél éppen megfelelő mennyiségű keserűséggel. A karamell-maláta gerinc megalapozza az élményt, citrushéj, pirított barna kenyér és égetett cukor mellé. A szájérzet sima, mégis merész, bőséges szénsavas, hogy a robusztus ízprofil ne érezze túl sűrűnek vagy súlyosnak. Az alkohol egyáltalán nem észrevehető a kissé túlterhelt tea-szerű textúra közepette, és a zárójelben egy-egy földimogyoró-héj marad. abv: 5,8%

Medve Köztársaság Red Rocket Ale (Amerikai Amber Ale Medve Köztársaság Sörfőzde, Kalifornia) $ 7/22 oz, 90 pont . Amit a sörfőzde „rohadt skót stílusú vörös sörnek nevez, amely eredetét a házi gyökereinkhez vezeti”, ez minden bizonnyal a borostyán-ale spektrum merészebb és zamatosabb oldalán áll. Az üveg szinte mahagónibarna színű, az orrát intenzív, kissé meleg érzések töltik fel friss karamell négyzetekkel, sült malátával, aszalt szilvával, kandírozott narancshéjjal és elégetett Demerara cukorral. A szájpadlás ugyanabban a merész és intenzív vénában folytatódik, erős karamellmaggal, amelyet ellensúlyoz a közepes szénsavas szénhidrát, a komló szükséges keserű textúrája és elhúzódó fanyarsága a közeli felvételhez. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Olaszország) 18/750 ml, 90 pont . Ezt a saját árpa- és búzanövényeket gazdálkodó, fruili székhelyű kézműves sörfőzdét a Zorzettig testvérek, Marco és Massimo alapították, a borászatban szerzett korábbi tapasztalatok után. Felső erjesztésű vörös sör, enyhén pirított maláta, melaszkenyér, barnacukor és világos csonthéjas gyümölcs aromájával vezet, enyhén gyógynövényes éllel. A szájban gazdag és sima, közepes testű, mély ízű karamellizált cukorral és kandírozott narancshéjjal büszkélkedhet. Finom melegség és borsos rúgás ér véget, amely segít megőrizni a szájpadlás frissességét, és felemeli a száj kissé édes és teljes benyomását. abv: 7%

New Belgium Fat Gumiabroncs (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) $ 12/12 oz 6 csomag, 88 pont . Az egyik első sör, amely kultikus státuszt ért el az amerikai kézműves-sör színtéren, a Fat Tire kétségkívül jól elkészített és kiegyensúlyozott sör, gazdag malátamagot kínál, amelyet pirított keksz, földimogyoró jegyei hangsúlyoznak bőr és éretlen barack. Közepes testű és könnyű természetű, finom komlófeszültséggel, amely könnyű textúrát kölcsönöz a szájban, és a szárító keserűség csókja az egyébként tiszta közelséget. abv: 5,2%

Santorini Sörfőzde Vörös Szamár (Amber Ale Santorini Sörfőzde, Görögország) $ NA / 330 ml, 88 pont . Ez egy tiszta és frissítő borostyán ale, amelyet nemzetközi komlómélánnyal - a szlovén Aurora és Stájer Golding, az oregoni Citra és az új-zélandi Nelson Sauvin - főznek, ami kellemes keserűséget kölcsönöz az egyébként malátavezérelt profilnak. Az orr karamell maláta, trópusi gyümölcs és barna kenyér lágy illatát kínálja, míg a szájban közepes intenzitású mézes narancs, citrusfélék héja és barna kenyér. A tiszta, száraz közelében komlóhúzó árnyalat bontakozik ki. Athenee Importőrök. abv: 5,5%