Az utóbbi időben szeretni Japán whisky kicsit olyan, mint egy szívfájdalom receptje. Beleszeret egy gyönyörű palackozásba, - Wham! Eltűnik a polcokról, soha többé nem látható.

Szerencsére ez remek alkalom arra, hogy korán beszálljon egy újabb importba, amely egyre inkább megjelenik a polcokon: a japán gin.

Azok számára, akik csodálkoznak, miért olyan nehéz beszerezni a japán whiskyt, azért, mert az országon kívül olyan drámaian megnőtt a kereslet, hogy a kínálat szűkössé vált. Különösen az életkor szerinti japán whiskyk ma már veszélyeztetett fajok, helyükre olyan gőzölgő keverékek szolgálnak, amelyek alkalmasak golyóskeverékké keverni.

De japán gin? Lehet, hogy egy új szerelem jár.

Gin Botanicals, dekódolt

Mint a whisky testvéreik, ezek a ginek is árnyalt ízeket mutatnak. A japán botanika ismerősnek tűnik, mégis váratlan. Citrom helyett yuzu van, és a fekete bors helyett zsibbadó sansho paprika. Ez kiegészül a helyi virágokon, füves teákon és gyümölcshéjakon, amelyek érdekfeszítőek, miközben a szájpadlás kissé megmarad. A whiskytől eltérően a ginnek nincs szüksége további öregedési időre - ez az egyik legfontosabb oka annak, hogy éppen most kezdenek folyni.

Míg ezek a ginek még csak most kezdtek bejutni az amerikai piacra, számíthat arra, hogy 2018-ban lendületet kapnak. Íme néhány kérő, amely zavarhatja a szívét.

Illusztráció: Tom Arena

Nikka Coffey Gin volt az első a kapuban, mivel Nikka széles körben elérhetővé tette a gineket 2017 őszén, mielőtt a többiek nagy előnyt szerezhettek volna. A három itt profilozott japán gin közül ezt is a kedvencnek tekintették. Előre enyhén édes, mielőtt citrusos zing lángolna. Ez a citrus magában foglalja a yuzut is amanatsu (hasonló a Meyer citromhoz), kabosu (gondoljunk csak egy narancs-citrom hibridre) és shequasar (egy mandarin vagy valencia narancshoz hasonlítva). Ideálisnak tűnik martinikba keverni, mivel a botanikai anyagok előnyt jelentenek abban a citromfordulatban. Nikka egy új vodkavonalat is bemutatott.

2018 októberében debütált az Egyesült Államokban, Roku Gin , a japán whiskyóriás, a Suntory gyártja. Ízében puha, szinte krémes érzetű, de rengeteg borsos csattanás is az első korty után, amely füves végig halványul (a botanikai készítmények kétféle zöld teát tartalmaznak). A botanikus szerek is sakura (cseresznyevirág) és a yuzu héja. A pikantéria azt sugallja, hogy egy gin & tonikban vagy annak japán megfelelőjében, a „sonic” -ban jól működne, amely szódavizet és tonikot egyaránt tartalmaz a ginnel együtt. Az USA-ban újdonság a fehér japán rizsből desztillált Haku vodka is.

A kiotói szeszfőzde Ki No Bi Kyoto Dry Gin Japán egyik kisebb gyártója készíti, jelenleg a Tokiwa Imports forgalmazza, és a legnagyobb kihívást (de nem lehetetlen) megszerezni az amerikai fogyasztók számára. Ez a kifejezetten finom gin egy rizsalapú szeszesitalból indul ki, amely puha a szájban, és merevítő boróka- és édesköménymag-aromákkal nyit. A szájpadlás a rózsaszín bors és a rózsavíz tetszetős jellegzetességeit kínálja, és gyömbéres bizsergéssel, valamint lágyszárú / virágos megjegyzéssel zárul. shiso és bambusz levél.

Amint a japán ginek egyre inkább elérhetővé válnak az Egyesült Államokban, számoljon azzal, hogy ezeket a neveket gyakrabban látja a koktélmenükben és a polcokon. Ez jó dolog, mert bár továbbra is vágyakozom a japán whisky iránt, készen állok arra, hogy újra szerelmes legyek.

Ezt a cikket 2018. október 2-án frissítettük, hogy tükrözze az amerikai piacon bekövetkezett változásokat.