Séta a bor oldalán

St. Louis

Beth Huch StL kulináris túrák Legfeljebb 10 étteremből álló csoportokat vezet lelkes, előkelő túrákon a különféle, élelmiszerekre összpontosító „nabákban” St. Louis-ban. Olyan találékony koktél- és éttermi pontokat találhat, mint a Water Street, a Négy évszak mediterrán Cielo - ahol a vendégek egy szakács asztalánál vacsoráznak - és a borra összpontosító Acero olasz étkező a feltörekvő Maplewood környéken. Csak ne próbáld megenni az egészet: Egy tipikus túra több mint 10 fogást tartalmazhat, mindegyikhez bor vagy koktél párosul. Az árak változnak.

Napa megye

A három órában Ínyenc Napa gyalogos túra , az oenofilek egy mérföldnyi ínyenc területet és hét kóstoló megállót fednek le, Napa belvárosában, az Oxbow Marketnél. A 12 főre korlátozott csoportokkal biztosan kap egy-egy alkalmat a helyi kézművesekkel és borászokkal. A kóstolók között szerepelhet a fenntartható taqueria C Casa reggeli tacója, a Hízott Borjú parfümje és egyedi repülések a Vintner's Collective több pincészetének egyik belvárosi kóstolótermében, amely a Napa-völgy mintegy 20 borászát képviseli. A torta díszítése? Minden résztvevő elhagyja a borvidéki éttermi ajánlások listáját a nap későbbi részére.

Baltimore

Baltimore három évszázados gazdag étkezési kultúráját gyakran figyelmen kívül hagyják. Nem így a Charm City egyikén hat átfogó túra. A három órás Fell's Point Food sétán hagyományos baltimore-i marhahúst, negyedik generációs görög családi recepteket, helyben főzött sört és autentikus kelet-európai ételeket fogyaszthat el egy csomó étteremben és bárban, például a Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (a világ első Grand Marnier Clubjának helyszíne) és Todd Conner's, amely „felnőtt PB & J-ket” szolgál fel (sült mogyoróvaj és zselés szendvicsek fehér orosz koktélokkal). Hozz magaddal kényelmes cipőt: Leginkább macskaköves utcákon sétálsz.

Az angyalok

Bár Olvasztótégely több ételre összpontosító túrát kínál Los Angeles különféle környékeire, például Kelet-LA és Thaiföld városába, választhatja az Old Pasadena túrát, amely egy kicsi kaliforniai vörös és fehér bor kóstolójával kezdődik az Everson Royce borozóban vagy a Vertical Wine Bistro-ban. . Ezután kézműves csokoládék és éttermek felé halad - gyakran a közel-keleti, az ázsiai, a perui és az oaxacani konyha ízeivel -, valamint további bor- és koktélkóstolási lehetőségeket kínál az Equator és a Choza Mama étteremben, ahol a vendégek általában latin-amerikai borokat kóstolnak.

Próbálja ki ezeket a koktélokat otthon, közvetlenül az ínyenc gyalogos ösvényektől:

Víz utcai koktél

A recept jóvoltából Gabriel Kveton, a Víz utca , St. Louis

1 uncia Death's Door gin
Pezsgő a tetejére
St-Germain hab (követendő recept)
St-Germain hab
3 tojásfehérje
½ csésze St-Germain likőr
1 evőkanál lime juice (pép nélkül)

Töltsön tojásfehérjét, St-Germaint és meszet az iSi szóda töltőbe, rázza össze és töltse fel a koktélt.

Töltse meg a pezsgős kupét ginnel, a tetejét pedig pezsgővel. Töltsön le koktélt St-Germain habbal.

Francia 75

Recept udvariasság Arnaudé , New Orleans

1 uncia konyakot
Ounce uncia citromlé
Ounce uncia egyszerű szirup
3½ uncia pezsgő
Citromhéj, köretnek

Öntsön konyakot, citromlevet és egyszerű szirupot jéggel töltött rázógépbe. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük bele egy pezsgőfuvolába. Tetejére pezsgőt, és citromhéjjal díszítjük.

Felnőtt PB&J

Recept adaptálva Todd Conneré , Baltimore

2 darab texasi pirítós
2 uncia tejszínes mogyoróvaj
2 uncia szőlő zselé
Francia pirítós tészta (követendő recept)
Francia pirítós tészta
2 tojás
⅛ csésze fél és fél
⅛ teáskanál só
¼ teáskanál cukor
⅛ teáskanál vanília kivonat

Kenje meg a mogyoróvajat és a zselét a texasi pirítóssal. Mártogasson francia pirítóstésztába. Tekerje be és tegye a fagyasztóba szilárd anyaggá. Süssük szendvicset 3–4 percig, amíg a külseje ropogós, a belseje pedig meleg és szaftos lesz. Hűtsük le egy percig, mielőtt negyedekre vágnánk. Tálaljuk fehér orosz koktéllal. Tálalás 1

Fehér orosz
1 uncia vodka
1 uncia Kahlua
1 uncia krém

Jéggel töltött rázógépben kombináljuk. Rázza fel jól, amíg hűvös és habos nem lesz. Szűrjük be jég felett egy magaslabda pohárba.