Nehéz elképzelni, mennyire másképp nézett ki a borvilág, amikor Simon 1976-ban megkapta a bölcsészdiplomát a Kaliforniai Egyetemen (Davis). Miután egy rövid kaliforniai bort készített, Simon Washingtonba költözött, hogy a borász asszisztensévé váljon a Chateau Ste. Michelle 1977-ben.

Ez volt a washingtoni boripar legkorábbi napja, kevesebb mint két tucat kereskedelmi pincészet működött olyan államban, amely ma már több mint 1000 műveletet végez. 1983-ban Simon alapította Chinook Borok férjével, Clay Mackey-vel.

Míg a nők továbbra is alulreprezentáltak Washington borászati ​​soraiban, Simon több mint 40 éve ott csiszolja mesterségét.

Miért akartál borász lenni?

Eredetileg táplálkozási szakemberi karrierre gondoltam, és miután elkezdtem ezt a diplomát folytatni az UC Davis-ben, úgy tűnt, hogy ez kissé klinikai szempontból lehet előnyös.

Miután megismertem a német söröket egy év külföldön, abban az országban, tanácsadóm, Michael Sew főzőprofesszor ajánlására szakot váltottam. Az erjesztéstudomány, a végzős diplomám, egyesítette a számomra tetsző természettudományi részt kreatív hatásokkal is.

'Lehetővé tettük a washingtoni nőknek a boldogulást és a foglalkoztatás elérését ezeken a területeken, és ez nagyon büszke lesz.' - Kay Simon

Voltak példaképeid?

Kezdetnek anyám, Mary Louise Simon, természettudományi tanár volt, és ösztönözte a matematika és a természettudományok folytatását az oktatásban.

Amint tudomást szereztem a fermentációs szakmák lehetőségeiről, Annoble professzorom, az UC Davis szenzoros tudósa és néhány úttörő nő a borászatban, mint Mary Ann Graf, akkor a Simi Pincészetben, és Zelma Hosszú, aki akkor borász volt Robert Mondavi Pincészet .

Mi a legbüszkébb eredményed?

A seattle-i káptalan tagtársaimmal együtt Escoffier hölgyei , hét ösztöndíjat alapítottunk fel Washington főiskoláin és egyetemein a finom italok, a vendéglátás és a kulináris művészetek területén.

Körülbelül 750 000 dollárt gyűjtöttünk össze ennek a törekvésnek a 30 éve alatt, és hamarosan még egyet megajándékozunk az ökológiai és fenntartható mezőgazdaságban a Washington Állami Egyetemen. Két létező ösztöndíj van a WSU-n a Vendéglátóipari Vezetés Iskolájában és a Szőlészeti és Borászati ​​szakon.

Lehetővé tettük a washingtoni nőknek a boldogulást és a foglalkoztatás elérését ezeken a területeken, és ez nagyon büszke lesz.

Mi volt a legmeglepőbb tapasztalat vagy találkozás női borászként?

Szakmai pályafutásom során kétszer is a nemi alapú fizetési egyenlőtlenségek célpontjává váltam. Mindkét alkalom rendkívül elkeserítő volt, mint olyan ember, aki arra törekszik, hogy profi legyen és komolyan gondolja a borászati ​​karrieremet.

Mi a tanácsod azoknak a fiataloknak, akik érdeklődnek a borszakmában?

Tanulmányozz keményen, és győződj meg róla, hogy a lehető legtöbb szerves kémiai, mikrobiológiai és matematikai feladatot elvégzed. Próbáljon meg gyakorlni egy olyan borásznál vagy cellarmesternél, akit tisztel. Legyen fizikailag fitt.