A felső jégcsapfényektől szikrázó napsugarak aranyszínű fényt terjesztenek a hideg gyalogos sikátorokban, amelyek a firenzei Piazza della Signoria-hoz vezetnek. Karcsú kabátban és magas sarkú csizmában vásárlók cukrászdákból és ajándékboltokból származó túlméretes táskákkal keresztezik a kő teret. Kidolgozott presepi vagy betlehemek, Jézus csecsemő, Mária és József kézzel készített figurákkal szerepelnek az ablakszekrényekben. Megáll a hangulat: Toszkánában karácsony van.

New York-tól, Párizstól vagy akár a közeli Rómától eltérően a Toscanában található Natale saját külön ügye. Több mint bárhol máshol, az elegancia, a finomság és a visszafogott ünneplés áll a középpontban. A nyílt kereskedelem lerobbant, és a családdal és a barátokkal megosztott minőségi idő az ünnepi rendelet. A karácsonyi szezon nagy részét, december 24-től (vagy a vigilia di natale) és január 6-ig (a Vízkeresztet jelző népszerű Befana-ünnepség) átívelő ebédlőasztal körül tölti. Az ajándékok, díszek vagy daloknál fontosabbak az elkészített ételek - sok a generációk során átadott receptek alapján -, amelyek az egyes családokat szép toszkán területükhöz kötik.

Borlelkes Magazin különleges bepillantást nyerhetett négy prominens toszkán borcsalád meghitt ünnepi hagyományaiba: az Antinoris, a Folonaris, a Frescobaldis és a Mazzeis. Mindkettőt felkérték, hogy készítsen egy klasszikus toszkán karácsonyi menüben egy fogást képviselő ételt, és ezt az ételt párosítsa egy választott birtokborral.

---

A Folonariék

a toszkán bormárka, a Ruffino, amelyet 1877-ben alapítottak és elismert az egész világon.

„A bor központi szerepet játszik a karácsonykor, a toszkán bor pedig az élen. A vacsorát pirítással kezdjük egy pohár finom Proseccóval, és folytatjuk birtokunk vörösborait és a Riservas-t. A hosszú étkezés után élvezzük a desszertet a hagyományos Vin Santo del Chiantival. A gyerekek mindig élvezik az összes tanfolyamot, valamint néhány csepp bort a teljes pohár vízben. Az éjszaka a kandalló előtt folytatódik, és mindig jólesik egy jó pohár grappa. Amikor több pohárunk van, megkérjük anyámat, hogy énekeljen operát kedvenc zeneszerzőnktől, Puccinitől, és ő nagyszerű! ' - ADOLFO FOLONARI

---

A freskobaldiak

Marchesi de ’Frescobaldi nemes toszkán család, amely több mint 700 éve készít bort.

„Az évad karácsony estéjétől a Befanáig tart, és általában utazunk vagy síelünk. A Befana nagyon izgalmas időszak a gyerekek számára, mert a hagyomány szerint egy öreg jó boszorkány látogat meg az éjszakában. Apró ajándékokat hagy a jól viselkedő gyermekek számára. De ha egy gyermek nem viselkedett, akkor fekete szenet kap. ' - TIZIANA FRESCOBALDI

---

A Mazzeik

Marchesi Mazzei, egy történelmi boripari vállalat, amelynek tulajdonságai vannak Chianti Classico, Maremma és Szicília területén.

„Mind a karácsonyfát, mind a receptet használjuk. A fa az ünnepek ésszerűbb oldalát és a Babbo Natale-t (Mikulás) képviseli. A presepe képviseli Jézus vallási oldalát és születését. Karácsony napján misére megyünk, majd újra találkozunk az egész családdal, nagyszülőkkel, gyerekekkel és unokákkal ebédelni és ajándékot cserélni. ” - FRANCESCO MAZZEI

---

Az Antinorisok

Marchesi Antinori toszkán bordinasztia, amely 1385-re vezethető vissza.

„A toszkánai karácsony reneszánsz ideálokat testesít meg. Róma már barokkabb, nagy piazza ünnepségekkel és összességében nagyobb fanfárral rendelkezik. A toszkán személyiség viszont soha nem akar felülről megjelenni. Értékeli a visszafogottságot, az eleganciát és a mértékletességet. ” - ALLEGRA ANTINORI

E családok toszkán karácsonyi receptjeihez kattints ide .