Valaha „szuper” unokatestvérei árnyékában Vino Nobile ma már megfelel a törzskönyvének.

Vino Nobile di Montepulciano - a montepulcianói nemes bor. Remek, visszhangzó gyűrűje van. De a közelmúltig a legtöbb rezonancia a névben rejlett, nem a borban. Ma azonban visszatérnek a Montepulciano borai, hogy csatlakozzanak a Montalcino és a Chianti Classico legjobbjaihoz egy finom, modern toszkán vörösek triójában.

Mi történt? Hogyan találta magát hirtelen egy bor, amelyet ebben a régióban legalább 1200 éve készítenek, hogy megfeleljen annak a hírnévnek, amelyet a nemesek és pápák alatt élvezett?

A válasz abban rejlik, hogy a mai sikeres borbirtokok többségét csak az elmúlt 20, vagy akár 10 évben alapították. Bankárok és iparosok érkeztek a városokból azzal az álommal, hogy finom bort és készpénzt készítsenek. Toszkána más területeiről érkező bortermelők Montepulciano-ba érkeztek, és elhozták tudásukat és tapasztalataikat. A bor készítése Montepulcianóban manapság izgalmas élmény.

Maga Montepulciano egyike azoknak az öreg toszkán hegyi városoknak, amelyek egy hegygerinc mentén fekszenek, 1800 méterrel a tengerszint felett, és kifelé néznek a széles, buja Val di Chiana (a híres bistecca Fiorentina bistecca otthona) és Lago di Trasimeno felé. Magában a városban, amely télen némileg tilt, mivel a szél végigsöpör a keskeny utcákon, néhány figyelemre méltó 16. századi palota és templom uralja, amelyek remekműve a város falain kívül álló San Biagio temploma.

A szőlőültetvények többnyire a Montepulciano-domb körvonalait követik, 750 és 1800 láb közötti magasságban fekve, bár a Val di Chiana-i Argiano dombos domboldalán egy kis szőlőszakaszt ültetnek el. A Vino Nobile di Montepulciano előállításához kevesebb mint 2000 hektár szőlőt tartanak nyilván, mégis sokkal több szőlő található a környéken, Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi és Bianco Vergine di Val di Chiana kisebb megnevezéseinek szentelve. A régióban még több szőlő jut a Cabernet Sauvignon alapú szuper toszkán termelésre.

A jelenlegi Vino Nobile szőlőültetvények mindig a régió legjobb szőlőinek adtak otthont. Míg a Mons Pulciano boráról a legkorábbi feljegyzések Kr. E. 789-re nyúlnak vissza, addig a 16. századra III. Pál pápa pincérgondnoka a „Montpulciano” bort „teljesen tökéletesnek” minősítette. A Vino Nobile név később - a 18. században - érkezett, amikor nemes borként ismertté vált az azt fogyasztó nemesek részéről. Először 1933-ban jelent meg a kifejezés a címkén, amikor Adamo Fanetti, akinek családja még ma is bort készít a Tenuta Sant’Agnese-nél, felhasználta borához.

Ahogy Montalcinónak megvan a maga Sangiovese-klónja - Brunello -, ugyanúgy van Montepulciano is. A Prugnolo Gentile nevű kicsi, hengeres bogyói inkább szilva formájúak (innen kapta a nevét). Test-, tannin- és szerkezetű borokat ad. Ezenkívül két olyan tulajdonságot nyújt, amelyek a Vino Nobile di Montepulciano különleges jellegét adják: az eleganciát és a savasságot.

A Vino Nobile borkirály visszatérése

Az elegancia miatt a Vino Nobile sokkal fogyasztóbarátabb bor, mint a nagy sikerű Brunelli di Montalcino. Ezzel szemben a savasság mind a montepulcianói nemes borok erőssége, mind bomlása. Hangsúlyozhatja egyes szőlőültetvények nagy magassága, és meg kell szelídíteni. Ennek érdekében a termelők megtanulták a gyümölcs maximális érettségében történő leszedését, a tölgyfahordók - esetenként újak - használatát a gyümölcs lekerekítésére és a fekete gyümölcs ízének intenzitására építve, amelyet a Prugnolo Gentile is ad. A megfelelő savtartalom lehetővé teszi a Vino Nobile számára, hogy kiváló partner legyen az étellel, valamint legalább 20 évig öregedjen.

Egyéb szőlő használható a Vino Nobile-ban: A Canaiolo legfeljebb 20 százaléka megengedett. A helyi Mammolo is használható, és ez a szőlő kellemes ibolyacsokrot adhat hozzá. A Cabernet Sauvignon-t is használják, de sokkal kisebb mennyiségben, mint az in Chianti Classico, mivel a Prugnolo Gentile minden szükséges tannint tartalmaz. A Merlot újonnan érkezett, és ezeket a tanninokat lágyítja.

A Rosso di Montepulciano DOC 1988-as létrehozása további lendületet adott a Vino Nobile nagyszerűbb DOCG borainak minőségéhez. Lehetővé tette a termelők számára, hogy kereskedelmi szempontból előnyben részesítsék a legjobb boraik szigorú választékát, hogy ösztönözzék őket arra, hogy a birtok első és második borának bordeaux-i mintáját kövessék. Maguk a Rosso borok gyakran vonzóak, rövidebb érlelési idővel (gyakran minimálisan fával), és a Prugnolo szelídebb oldalát mutatják be. A Rosso di Montepulciano jó producerei általában azok is, akik finom Vino Nobile-t készítenek: A Le Casalte, az Antinori-féle La Braccesca és a Boscarelli különösen figyelemre méltó.

A külvilág számára a Vino Nobile di Montepulciano-t Olaszország bortitkának kell minősíteni. A szárított, túl sokáig érlelt borok régi képe eltűnik, mint maguk a régi borok. Ami azt jelenti, hogy míg Montepulciano borilag bátran megosztja központját Brunellóval és Chiantival, árai és hírneve még nem ért utol.

Ez az olasz vörösek szerelmeseinek azt jelenti, hogy még soha nem volt jobb idő Montepulciano vásárlására. Vásároljon 1995 Riservast és 1997 Normalest, és tegyen néhány esetet félre a pincébe. Inni ezeket a borokat 2003-tól kezdve, és nyilvánvalóvá kell válnia a Vino Nobile drámai cím valódi jelentésének.

A legjobb borászatok

Avignonesi Montepulcianóban a minőség helyreállításában az úttörők között volt. Ettore Falvo, akinek családja 1978 óta birtokolja a 240 hektáros birtokot, nagyszívű, fekete gyümölcsű Vino Nobile-t készít, amely az 1990-es évek eleji minőségi süllyedés után, úgy tűnik, visszatért a formájához. A Vino Nobile mellett Avignonesi gyárt egy Grifi nevű szuper toszkánt, egy Sauvignon Blanc-ot, egy Chardonnay-t és egy nagyszerű Vin Santo-t, az Occhio di Pernice-t.

Boscarelli. A Ferrari család (nincs kapcsolat az autókkal) 1964-ben hétvégi tevékenységként kezdte ezt a 42 hektáros birtokot, amellyel a Vino Nobile olyan minőségű lett, amely megkülönböztette őket a csomagtól. Továbbra is elkészítik a legjobb Vino Nobile-t (figyeli az új faanyagú Vigna del Nocio-t), valamint két szuper toszkánát, mindkettő Sangiovese-ból: Boscarelli és De Ferrari. Le Casalte. Ízletes italok jellemzik ezt a 26 hektáros birtokot, amelyet Guido Barioffi római bankár indított el 1975-ben. A Vino Nobile 1997 sűrű, majdnem szárított gyümölcs ízű, a Rosso di Montepulciano nagylelkű és érett. Mindkét bor folytatja a Le Casalte stílus jelentős javulását, amely az 1995-ös évjárattal kezdődött.

Poliziano's 288 hektáros birtokot 1960-ban vásárolt a Carletti család, és hamarosan a térség egyik legfontosabb birtokává vált. A Fonterutoli híres Carlo Ferrini tanácsadóként nem meglepő, hogy a Poliziano borok óriási, szinte fekete színű, érett, előregyártott gyümölcs jellegűek, és az új fa erős elemei. Két egyszőlős Vino Nobil készül, a Vigna Asinone és a Vigna Caggiole, valamint két szuper toszkán, az Elegia (100% Sangiovese) és a Le Stanze (100% Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. A Trerose első évjárata 1985-ben volt, és olyan mércét állított fel, amelyet a 146 hektáros szőlőültetvény továbbra is fenntart. Az 1997-es Vino Nobile karaktere kiegyensúlyozott bor, sűrű, poros tanninokkal és érett, sötét gyümölcsökkel. A két legnépszerűbb Vino Nobil közül a La Villa két évig francia barrikokban érlelődik, sima, puha bort ad. A Simposio karcsúbb, régebbi faízű, hosszabb érlelést igényel.

Valdipiatta az 1970-ben alapított Montepulciano másik relatív újonca, amely minőségében előrelépett, mióta egy új tulajdonos, Guilio Caporali 1990-ben átvette az irányítást. A szilárd, sűrű gyümölcs a Vino Nobile védjegye, mind a kiváló 1997-ben, mind a 1999, amely biztosan ennek a nehéz évjáratnak az egyik sztárja lesz. Van egy szuper toszkán, Trefonti, és idén megjelent egy Merlot és Canaiolo keverék, a Trincerone.

Több jó producer

Terre Bindella. Rudi Bindella svájci borimportőr 1985-ben vásárolta meg ezt a birtokot, és hagyományos Vino Nobile-t gyárt, amelyet nagy szlavón tölgyfahordóban érlelnek, valamint egy szuper toszkán, Vallocaia.

A Cerro Montepulciano legnagyobb magántulajdona, 370 hektár szőlővel és egy befektetési társaság tulajdonában van. A Vino Nobile-t nagy szlavón hordók és kisebb francia barrikok keverékében érlelik. A csúcsbor, a Vigneto Antica Chiusina (a közeli etruszk városról, Chiusi-ról kapta a nevét), hasonlóan a többi ebben a modern borászatban gyártott vöröshöz, meglehetősen kemény és régimódi.

Producerek nézni

A Braccesca. Piero Antinori 1990-ben vásárolta meg ezt a 187 hektáros szőlőt. A Rosso di Montepulciano első kiadása 1991-ben modern, érett gyümölcsös jelleget mutatott. A Vino Nobile ugyanolyan stílusú, 1999-es mintája hatalmas, dús érett gyümölcsöt és alacsonyabb savtartalmat mutat, mint sok Vini Nobil.

Lodola Nuova. A Ruffino tulajdonosa, a Folonari család 1700 hold szőlővel rendelkezik 14 különböző birtokon Montepulcianóban és környékén. A hordóból kóstolt 1997-es Vino Nobile édes, érett és nagyon iható volt, míg az 1998-as Rosso di Montepulciano puha, könnyű gyümölccsel rendelkezik. A szőlőskertekben van még Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot és Chardonnay, a jövőben pedig szuper toszkán borokat terveznek.