A szüreti üvegeszközöknek megvan a maga helye, de ihatnál egy antik koktélt? Egyre több pultos kezébe kerül a régi és ritka pia, némelyik az 1950-es évekig vagy annál korábbi, és drága, korlátozott kiadású koktélokba keveri őket.

'Nem érzem szentségtörőnek' - mondja Travis Brown, a New York-i éger bár igazgatója, aki olyan italokat kavart fel, mint a Plymouth Ginnel, a Martini Rosso édes vermuttal és a Stock Maraschino likőrrel készített Martinez, az 1960-as évek körül. 'Fogyasztásra szánták, éppúgy, mint egy bakelitlemezt, amelyet meghallgattak.' A „kis nosztalgia” eladásáról lesz szó.

Az antik pia egyik legfontosabb szállítója Edgar Harden, a londoni székhelyű alapító és igazgató Old Spirits Company , korábban a Christie's Auction House-tól. Harden ingatlant és sötét pincét keres a ritka, poros italpalackok után.

'Körülbelül 3500 palackom van mindenből, amit csak el tudsz képzelni' - mondja Harden. A legrégebbi palackok, amelyek keresztezik az útját? Egy 1795-ös konyak és egy 1800-as Madeira.

Néha egész gyűjtemények kerülnek az útjába. Harden 176 palackot vásárolt a nemrég becsomagolt tévésorozat kellékcsapatától Őrült férfiak. A palackok egy részét magánpartin öntötték, másokat olyan lelkes vásárlóknak adtak el, mint Brown az Égernél (igen, ihatod Don Draper rejtekét).

A szüreti koktél trend egy ideje lendületet épít. Egyes bárokban a régi palackokból készült italkülönlegességeket kínálják, bár ezek csak addig tartanak, amíg a tartalmuk tart.

A Kísérleti koktélklub New York-ban az elsők között helyezte el menüjében a „Vintage koktélok” részt, amely olyan italokat tartalmazott, mint a Chet Baker (150 dollár), amely az 1940-es évekbeli Leeds és Wakefield Jamaica Rumot tartalmazta.

Jack Rose étkező szalon Washington DC-ben, híres a kiválasztásáról poros , nemrégiben egy 135 dolláros különlegességet jegyzett fel az alagsori Speakeasy-n, a Dram & Grain-t, amely az 1950-es évek konyakjával és a ’60 -as évek Green Chartreuse-jével készült.

Mégis, talán a legmagasabb szintű példa a Vintage Brandy Crusta at Canon Seattle-ben , az 1870-es évek konyakjával, az 1930-as évek Cointreau-val, az 1960-as évek Maraschino-jával és az 1930-as évek Peychaud keserűjével készült, tetemes 1100 dollárért kelt el.

Ehhez képest az Alder geriátriai italai csupán 30 dollárért keltek el. De vajon ez a 30 dolláros évjáratú Manhattan különbözik-e a 14 dolláros standard verziótól? Brown azt mondja: - Igen. A nagyon régi szellemek enyhén oxidálódhatnak, viszkózusabbak vagy kevésbé habosak lehetnek. Az ízek lágyabbá válhatnak vagy koncentráltabbá válhatnak olyan mértékben, hogy Brownnak módosítania kellett a recepteket az ilyen változások befogadásához.

'Pár évtized eltöltése zárt palackban nagy változást jelent' - mondja.

Természetesen nem minden szellem kecsesen öregszik. A gin petyhüdtté válhat, amikor a borókajegyek elhalványulnak, míg a rosszul tárolt vermut ihatatlanná válhat, ami nem kedvez a martininak.

Más szavakkal, ha talál egy vintage koktélt, amelyet élvez, akkor a legjobb, ha megiszik.

'Lehet, hogy nem lesz képes újra megszerezni' - mondja Brown. 'Ez határozottan szívszorító.'

Vintage barware gémek