Zúgó este
Bőkezű ünnepek, a régi pénz és az új pénz hatalmi harca, szédítő viszonzatlan szerelem. Csak egy dologról beszélhetünk, és ez 2013. május 10-én, pénteken történik. Baz Luhrmann The Great Gatsby című filmjének várva várt kiadása Leonardo DiCaprio főszereplésével kerül a mozikba, és mi a jobb módja annak, hogy megünnepeljük a klasszikus regényt -életre, mint egy kifinomult soirée-vel. Megmutatjuk, hogyan lehet olyan partit rendezni, amely Jay Gatsby házigazdáival versenyez West Egg birtokán. Ahogy maga az antihős is megfogalmazza: „Nem lehet megismételni a múltat? Miért is lehet! ”
Ital:
Gyönyörű bolond
Recept jóvoltából ’21 Club, New York City
Ez a gin-alapú ital a New York-i ’21 Club-tól kedves és éteri - mint maga Daisy Buchanan. A St.-Germain, a kamilla és a rozmaring finoman virágos aromás anyagokat ad hozzá.
1 & frac12 uncia Greenhook Gin
& frac34 uncia St.-Germain
& frac34 uncia kamilla egyszerű szirup
& frac34 uncia citromlé
& frac12 uncia grapefruit juice
Rozmaring ág, köretnek
Kombinálja az összes hozzávalót a köret kivételével koktélrázóba. Adjunk hozzá jeget, és keverjük addig, amíg lehűlt. Szűrje le az italt hűtött kupé pohárba, és díszítse rozmaring ággal.
A kamilla egyszerű szirupjához
1 csésze víz
1 csésze cukor
1 kamilla teáskanna
Keverje össze a vizet és a cukrot egy fazékban. Forraljuk fel a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük bele a teáskanna. Hagyja a keveréket 5 percig meredezni, vagy amíg el nem éri a kívánt ízt, majd vegye ki a teászsákot. A fel nem használt szirupot több hétig hűtőszekrényben tárolja.
Daisy Fay
A recept jóvoltából Matt Sayer, az étterem és bár vezetője, The Willcox Hotel, Aiken, Dél-Karolina
A dél-karolinai Aikenben elbűvölő The Willcox Hotelben a libations válogatása tiszteleg Gatsby klasszikus Roaring Twenties feteinek Long Islanden, köztük ez a pezsgő alapú koktél egy kis bogyó és citrusfélék mellett.
& frac12 uncia házi szeder és narancs egyszerű szirup (recept alább)
5 uncia pezsgő vagy pezsgő
Narancs csavar, köretnek
Adja hozzá a szirupot egy hűtött fuvolához vagy kupé pohárhoz, és töltse fel hűtött pezsgővel vagy habzóborral. Díszítsük az italt narancssárga csavarral.
Szeder és narancs egyszerű sziruphoz
1 csésze víz
1 csésze cukor
& frac12 csésze szeder
1 narancshéj
Keverjük össze a vizet és a cukrot egy fazékban. Forraljuk fel a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegye le az edényt a tűzről, majd adja hozzá a szedret és a narancshéjat. A keveréket húsz percig, vagy addig, amíg a kívánt ízt el nem éri, áztassa, majd szűrje ki a szilárd anyagot. A szirupot több hétig hűtőszekrényben tárolja.
Moët Imperial Gatsby
A recept Jim Meehan, a New York-i PDT ügyvezető partnerének jóvoltából, kizárólag a The Plaza számára készült
A pezsgő vízként folyik Jay Gatsby kúriájában. Ehhez a pezsgőkoktélos riffhez Jim Meehan, a New York-i PDT mixológusa cukorkockát áztat Green Chartreuse-ban, olyan italt készítve, amelynek árnyalata Gatsby megszállottságát szimbolizálja: Daisy dokkolójának végén látható zöld fényt, és magát Daisy-t is.
1 cukorkocka
& frac14 uncia Green Chartreuse
5 uncia Moët császári pezsgő
Spirál mész csavar, díszítéshez
Helyezze a cukorkockát egy kihűlt furulyák aljára, és áztassa a Green Chartreuse-szal. Töltsön rá hűtött pezsgőt, és mészhúzással díszítse.
Eszik:
Tengeri fogások Vol au Vent
A recept jóvoltából Todd English, séf / tulajdonos Todd English Food Hall, The Plaza, New York City
Gatsby bulija legendás volt, és gyakran folytatódott az egész hétvégén. Erősítse meg vendégeit másnap reggel ezzel a gazdag és vajas villásreggelivel Todd English éttermében, a New York-i The Plaza Hotelben. English a semmiből teszi vol au vent leveles süteményeit, de nyugodtan helyettesítse a fagyasztott bolti süteményeket.
2 evőkanál vaj
Fokhagyma szelet, ízlés szerint
2 uncia öblös fésűkagyló
2 uncia öbölrák
2 uncia homár hús
2 uncia kagylóhús
4 uncia délelőtti szósz (recept alább)
& frac14 csésze párolt baba spenót
Só és bors, ízlés szerint
Leveles tészta héja vagy vol au vent
Mérsékelten forró serpenyőben adjuk hozzá a vajat, ízlés szerint fokhagymát, a babérkagylót és a babérrákot, és addig főzzük, amíg a tenger gyümölcsei háromnegyedig elkészülnek. Hozzáadjuk a homár húsát és a kagylóhúst, és addig dinszteljük, amíg az összes hozzávaló forró és meg nem fő. Adja hozzá a reggeli mártást és a spenótot, keverje össze, és forralja a keveréket. Állítsa be az ételízesítőt sóval és borssal, majd meleg vol au vent leveles süteményeken tálalja. Tálalás 1.
A reggeli mártáshoz
4 evőkanál vaj
2 evőkanál darált hagyma
4 evőkanál univerzális liszt
2 csésze hideg tej
& frac14 csésze reszelt gruyère sajt
& frac14 csésze reszelt parmezán sajt
Só és bors, ízlés szerint
Alacsony vagy közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a darált hagymát, és főzzük áttetszővé. Hozzáadjuk a lisztet, és 4-5 percig keverjük simára. Add hozzá a hideg tejet, miközben habzsolja az összetevőket, majd emelje fel a hőt, és habverje tovább, amíg a mártás sűrűsödni nem kezd. (Vigyázzon, ne hagyja, hogy megperzselődjön a serpenyő alján.) Amikor a szósz lustán felforr, vegye le a tűzről, és tegye bele a sajtokat simára. Állítsa be az ízesítőt sóval és borssal, és tartsa melegen, amíg használatra kész nem lesz.
Sole à la Meuniere filé
A recept a Todd English szakács / tulajdonos, a Todd English Food Hall jóvoltából a New York-i The Plaza-ban
Egyszerű, francia és klasszikus - és tökéletes egy Gatsby által ihletett vacsorához. Tálalja ezt az enyhe, tömegnek tetsző halételeket burgonyával, fehér Burgundiával párosítva.
8 uncia talp
2 uncia fehérbor
4 evőkanál vaj, osztva
Só és bors, ízlés szerint
4 uncia nyúlfürt, ropogósan blansírozva
Apróra vágott petrezselyem köretnek
Pirított mandula köretnek
Adja hozzá a talpat, a fehérbort és 2 evőkanál vajat egy közepesen forró sütőálló serpenyőbe, és ízesítse sóval és borssal. Emelje le a talpat a tányérról, hogy vaj és bor lehulljon alatta, hogy megakadályozza a tapadást, vagy használjon egy kevés növényi olajat. Helyezze a pirítós serpenyőt előmelegített 350 fokos sütőbe, és főzze a halat, amíg szilárd és fehér nem lesz. (Ne süssük túl a halat.) Mérsékelten forró serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál vajat. Állítsa be az ízesítőt sóval és borssal, és tegye félre a babot. Helyezze a talpat egy tányérra, és tegye a tetejére a paszuly verdákat. Díszítsük az edényt az apróra vágott petrezselyemmel és a pirított mandulával. Tálalás 1.
Dekor (és még sok más):
& bika Tartsa a díszeket egyszerűek, mégis pompásak. Díszítsd fekete-fehér elemekkel, és adj hozzá néhány fémes elemet. Használjon gyöngysorokat és tollakat, és szórványosan helyezzen fehér kalla liliommal ellátott vázákat az asztalokra.
& bull Charlotte Voisey, a William Grant & Sons márkanagykövete és az 1920-as évek Gatsby ihletésű koktéljainak megalkotója a Todd English Food Hallban egy ütőtál bérlését vagy megvásárlását ajánlja erre az alkalomra. 'És használt üvegáruk, például kupéüvegek, amelyek ünnepesek és megfelelnek a korszaknak' - mondja.
& bull Bujj fel - mondja Shannon Ellis, a Willcox tulajdonosa. 'Szórakoztatóbb, ha az alkatrészt fekete nyakkendőbe öltözteti az úriembernek, a hölgyeknek pedig teljes flapper öltözéket.'
& bull Játssza le a film eklektikus filmzenéjét (Jay-Z, Beyoncé és mások dalaival), vagy tartsa hitelesnek a korabeli nyári jazz mellett.
