Ausztráliáé a hírnév tovább lovagolhat Shiraz hátul, de a trófea esete Cabernet Sauvignon ugyanolyan tele van. Ez az ország egyik legültetettebb fajtája, amelyet a világ legrégebbi termő szőlőjéből termesztenek. Ez az erőteljes, örömteli szőlő a tenger által befolyásolt, száraz, mérsékelt éghajlaton virágzik, és úgy tűnik, hogy áztatja Ausztrália különféle terroirjait.

Míg országszerte készül, három régió lobog a legmagasabban a Cab zászlóval.

A vörös terra rossa talajok Coonawarra , Dél-Ausztrália határának délkeleti szélén, Adelaide és Melbourne között, az ország leggazdagabb fülkéit állítják elő, erős tanninokkal, plüss sötét bogyós gyümölcsökkel, mentával és szárított gyógynövényekkel.

Felajánlások innen: Margit folyó , ban ben Nyugat-Ausztrália , áthúzza az elegancia és a hatalom közötti határt. Ultrafinom tanninjaik és összetett, sós aromájuk a közeli Indiai-óceánt és a magasan ínyező fákat idézik.

Melbourne-től 30 mérföldre északkeletre a Yarra-völgy gyártják Ausztrália legkényesebb fülkéit. Ezek közepes testet kínálnak, friss gyümölcs-virág kifejezésekkel, amelyeket a krétás tanninok egyensúlyoznak.

Az ausztrál Cabernet keverhető, néha Shiraz-szal vagy más Bordeaux-fajtákkal, mint a Merlot, a Malbec és a Petit Verdot.

Próbálja ki a Cab-t önmagában vagy keverve Oz egész területéről, ideális esetben egy tányér fehérjével kéznél.

Ausztrál Cabernet Sauvignons keresni

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 dollár, 92 pont . Ez a történelmi producer kiváló a Cabernet-ben. Grafitos, szárított gyógynövények és virágok jegyében a vörös ribizli és a fűszeres tölgyfa jegyek keverednek. A fókuszált savtartalom emeli fel, amely szépen szeleteli a sós tanninokat és a szemcsés állagot, ropogósnak és taposónak érzi a gyümölcsöt. Van valami rusztikus, mégis klasszikus ebben a borban. Igyál most – 2026. AUSA Pacific. Szerkesztők választása .

Chapel Hill 2017 A Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 dollár, 91 pont . A Chapel Hill's Parson Cab ez az évjárata egy másik szilárd és fajtánkifejező csepp, amely döfést hoz. Közepes súlyú, sokféle aromát és ízt kínál: cseresznye, szilva, fekete olajbogyó, kakukkfű, szárított levelek és meleg föld, mindezt lágy szélű krétás tanninok, homokos textúra és a savasság növelése jellemzi. Igyál egy szénen sült steak vagy egy tál spagetti Bolognese mellett. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) 90 dollár, 91 pont . Ez a bordeaux-i keverék ugyanolyan hagyományosnak tűnik, mint a történelmi pincészet. Rusztikus és elbűvölő, mégis készen áll, rákos gyümölcsökkel - fekete cseresznye, vad fekete bogyós gyümölcsök és málna - nyílik, súrolt gyógynövényekkel, repedezett fekete borssal és kólával egy sós, bőrszerű és poros földelt gerinc mentén. Azok a bőrös, poros karakterek reszelő tanninokká válnak, és van egy keserű tonik, amely sok olasz vörösre emlékeztet. Igyon most – 2025. Régi híd pincék.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 dollár, 90 pont . Ez egy szilárd és viszonylag klassz évjárat volt a Cabernet számára a Langhorne Creek-ben, és ez a bor gyönyörűen fejezi ki az évet. Az elülső szilva és a ribizli gyümölcse ott van, de a friss eukaliptusz és a babérlevél ó-so-Aussie aromái ugyanolyan kiemelkedőek, mögöttük mokka és vaníliafoltos tölgy, valamint poros, sós tanninok állnak, amelyek inkább túlhatást támogatnak. Testes, mégis visszafogott bor. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 dollár, 90 pont . Ez a bor sok minőséget kínál megfizethető áron. A klasszikus nagy vörösek szerelmesei kiássák az érett szilva-, bogyó-, kóla-, vanília- és földi, gyógynövényes aromákat. A tanninok szorosan feltekerednek és kiszáradnak, de a selymes vörös gyümölcsök és növényi árnyalatok egyensúlyozzák őket. Van itt erő, de az egyensúly és a visszafogottság is. Most inni fehérjével és 2029-ig. Lazítsa meg a Bros. USA-t. Legjobb vásárlás .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 USD, 90 pont . Ez a bor egy mély csokoládé szilva torta, vanília és cassis, a Cab védjegye grafit karakterekkel. A zamatosságot szájízében egyensúlyozza egy erős gerincvelő tannin. Igyon most fehérjével és könnyen a következő 15 évben. Régi híd pincék.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) 28 dollár . Ez a komplex korty, Ausztrália egyik legismertebb Cabernet-gyártójától, az ország nyugati partjaira visz.