A „Peartree” vezetéknévvel együtt nőttem fel, gyakran egy fogoly körül szerenádoltak. Képzelje el, hogy milyen örömöm van, amikor Peartree felnőttkorában más választ váltott ki, most a körte támogatói, erjesztett fermentből körte .

- Ez az igazi vezetékneved? megkérdeznék. Valóban, mintha a sors okozta volna.

Bárki a almabor világ hevesen megmondja, hogy különbség van az almabor és a körte között, és nem tévednek. Mindkettő hasonló módon készül, de a különböző gyümölcsök drámai módon eltérő italokat készítenek.

Nem akármilyen körte is. A magas savtartalmú, magas tannintartalmú fajták, amelyek némelyike ​​kemény, mint a kő, a legjobban a jól strukturált, ugyanakkor gyümölcsös és összetett eredményt hozzák létre. Itt van öt próbálkozás.

Körte háromféleképpen: pácolt saláta, sós oldal és desszert

Oliver's Classic Perry, 8 USD / 16,9 oz . Az angol körte klasszikusabb példáját nehéz megtalálni. Gazdag, érett körte és alma vajjal és friss gyömbérrel olvadó ízek. Ne hagyja, hogy ezek az édes érzések elriasztják - ennek kifogástalan egyensúlya van, fröcsögő érzéssel és puha, markoló tanninokkal.

L’Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, 18 dollár . Fogja meg ennek a természetesen erjedt körte, szűrés vagy palackozás nélkül palackozott funkcionalitását. Fényes és ropogós, rengeteg fanyar citrusfélével és ropogós körteízzel büszkélkedhet, amelyek enyhén virágos, száraz felületűek. Könnyen párosítható ugyanolyan funky-val sajtok .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, 27 dollár . Ez az erőteljes, kifejező körte rengeteg ropogós körtét, zesty birsalmát, vajkagylót és fanyar ásványi érzeteket mutat. Eric Bordelet volt párizsi sommelier készítette, aki családjának normandiai gyümölcsöséből kap gyümölcsöt, néhány fával akár 300 éves korig.

Eve’s Cidery 2017 Perry Pear, 18 dollár . A New York állam területén termesztett vad körtéből készült, száraz, palackos kondicionált körte egyensúlyt teremt a földes és a gyümölcsös között. A finom buborékok gyümölcsös és édes széna ízeket teremtenek, gyömbéres fűszerrel.

Angry Orchard 2016 Perry, 22 dollár . Ennek a finom, virágos felajánlásnak a gyümölcse származik E.Z. Gyümölcsösök az oregoni Salemben, ahol különféle örökös körtéket és almákat állítanak elő. A 2016-os évjárat az utolsó a helyszínről, mivel a körteültetvényt a tűzgyulladás, egy gyakori betegség tizedelte meg. Próbálja ki ezt, vagy bármelyik korlátozott kiadását a Waldenben található Angry Orchard központjában, New York .