Az emberek jóval azelőtt kezdték termeszteni a zöldbort, hogy a „fenntartható” szó bekerült a kollektív szókincsünkbe. Nemrég 100 évvel ezelőtt a bort növényvédő szerek, adalékanyagok vagy tartósítószerek nélkül termesztették. Amikor a termelők kémiai segédanyagokat fedeztek fel, az ipar drámai módon megváltozott. Manapság a kémiai trend megfordul, és a zöldborok virágzanak. Kaliforniában, amely az ország legnagyobb organikus és biodinamikus bortermelője, a fenntartható gyakorlatok 24% -kal nőttek 2004 és 2006 között - ez a tendencia világszerte folyamatosan erősödik.

A „zöldbor” kifejezés számos fenntartható gyakorlatot ölel fel, az ökológiai szőlő termesztésétől a rovarok kártevőirtásként történő felhasználásáig. A közelgő ipari szabványok pontosabban meghatározzák a kifejezést: a The Wine Institute, egy kaliforniai borvédő szervezet, amelynek befolyása kiterjed az egész világra, együtt dolgozik a kaliforniai kormánnyal annak érdekében, hogy megfogalmazza az állam fenntartható bortermelési gyakorlatának kódexét. Kétszínű megközelítésük a borászok számára fenntartható ingyenes fenntarthatósági műhelyeket ötvözi az iparág egészére kiterjedő tudományos tanulmánymal, amely figyelemmel kíséri az iránymutatások elfogadását. Végül az Intézet meghatározza „a fenntartható gyakorlatok önkéntes normáit ... az egész borközösség számára”.

De vajon jó ízűek-e a cuccok? A válasz határozott igen. A zöldborok állítólag erősebb terroirral rendelkeznek, mint a hagyományos fajták. 'Egyesek úgy érzik, hogy az organikus borok ... ízesebbek és' tisztábbak ', mondja a The Organic Wine Company Veronique Raskin. Kombinálja ezt az egészségügyi előnyökkel, és rájön, miért lehet a zöld jegyzet a következő nagy dolog.

Az alábbiakban a zöldborok részleges listája található. Az ezekre és másokra vonatkozó értékelések és véleményekért látogasson el a következő oldalra: www.winemag.com/buyingguide .

Közvéleménykutatások & Piackutatás

Joseph Phelps, Napa-völgy, Kalifornia
Shafer, Napa Valley, Kalifornia
Chapoutier, Franciaország Hermitage régiója
Békaugrás, Napa Valley, Kalifornia
Staglin, különböző helyszínek, Kalifornia
Bonterra, Mendocino, Kalifornia
Hold-hegyi szőlőskertek, Sonoma, Kalifornia
Fetzer, Különböző helyszínek, Kalifornia
Benziger, Sonoma megye, Kalifornia
Frey, Redwood Valley, Kalifornia