Sem a bor, sem a szeszes ital, a Pineau des Charentes nem jelent lépcsőt a két kategória között. Régóta népszerű aperitifként Franciaországban és Belgiumban, és mára egyre több amerikai bár és étterem fogadja el a konyak ezen keverékét. pálinka és enyhén erjesztett szőlőmust, mézes, finom árnyalataival és ételbarát alkoholtartalmával. Chicagóban a Sepia egy rózsaszínű Pineau-t kever össze egy gyümölcsös koktéllal a New York-i Bols Geneverrel, a The Beagle pedig egy pohár Pineau-t szolgál fel libamáj és omlós kenyér mellett. Eközben olyan éttermek, mint a Daniel, a Per Se, a Le Bernardin és a Rouge Tomate, elkezdték kínálni a nehezen megtalálható idős Pineau-t. 'Mivel a Pineau piaca ilyen kicsi, az emberek nem öregítik' - magyarázza a konyakos turmixgép és az importőr, Nicolas Palazzi, de mivel az extra hordóidő testet és összetett ízt ad, Palazzi rámutat: 'klassz dolgok, amelyek megérdemlik ismertebbek legyenek. ”

Próbálja ki ezt a Pineau-t, amelyet Kara Newman, a Spirits Taster ajánlott:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, 30 dollár (nem használt)
Paul-Marie és Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 dollár (25 éves)