'Az ausztrál whiskyipar teljes újjászületésen megy keresztül' - mondja Graham Essex, a csapos Gaijin étterem Chicagóban. Ez egy olyan regeneráció, amely két évtized jó részében kibontakozik.

A 2000-es évek elejétől az ország termelői egyre inkább kihasználták a helyi malátákat, tőzeglápokat és a kontinens változatos éghajlatát, hogy javítsák a minőséget és megteremtsék az egyértelmű aussi stílusot. Bár elsősorban belül fogyasztják Ausztrália , a globális népszerűség 2014-ben erősödött meg, amikor a tasmániai whiskyt, a Sullivans Cove French Oak-ot a World Whiskyys Awards-on a világ legjobb single maltjának választották.

Ma az elismerés tovább növekszik. 'Tól től Archie Rose szeszfőzde megnyerte a világ legjobb rozsát 2020-ban a folyamatosan magas színvonalú whiskyt előállító Starward Distillery-nek ... Az ausztrál whisky a következő években sokkal ismertebb lesz a minőségével kapcsolatban ”- mondja Essex.

Itt négy kiemelkedőt kell keresni. Bár nem mindig könnyű megtalálni, óriási jutalmakat kínálnak.

A tudósok a gépi tanulás segítségével javítják a whisky kóstolást

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

Ez a világ egyik földrajzilag legelszigeteltebb régiójában, Albany-ban (Nyugat-Ausztrália) készül, Perthtől több mint 250 mérföldre délkeletre. Elsősorban használt Bourbon hordókban érlelik, ausztrál Sherry stílusú boros hordókban készítik el. A kombináció létrehozza a szellem amely szárított gyümölcsöt, dulce de leche-t és édes fűszert csöpög.

Overeem Cask Strength Port Cask érlelt egymalátás whisky

120 bizonyítékkal palackozva, erről mindent whisky a részletekre való rögeszmés figyelem eredménye. Még a Kikötő a hordókat testre szabják, negyeddobozokká dolgozzák fel, hogy fokozzák a szellem és a fa érintkezését. A késztermék rengeteg dátumot, csonthéjas gyümölcsöt, csokoládét és sütitésztát beszél.

Starward Nova Single Malt ausztrál whisky

A melbourne-i egynapos autóútra megtermelt alapanyagokból készült és vörösboros hordókban érlelt Barossa és Yarra völgyek, ez a vaníliacsókolt whisky cseresznye és vörös bogyós ízek hajtják.

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Ezt olyan malmás tasmán árpából állítják elő, amelyet kétszer lepároltak a „Myrtle” -ben. Sullivans Cove szeszes italok. Ezután amerikai és francia tölgyfahordóban érlelik, aminek eredményeként mézes almát, körtét és finom fűszerességet kínál.