Visszatekintve, a 2020-as év a nyilvánosságra hozott adatok szerint látványosan „félreeső” év volt a szeszipar számára Az Egyesült Államok Desztillált Szeszes Tanácsa (DISZKOSZ).

A szeszes italok értékesítése erős volt, de egyenetlen, köszönhetően az új koronavírus-járvány és a tarifák hatásának. Nagy konglomerátumok fejlődtek, míg a kézműves szeszfőzdék szenvedtek. A kiskereskedők telephelyen kívüli értékesítése megugrott, miközben a fogyasztók az otthoni bárok palackjait felhalmozták, a helyszíni értékesítés összeomlott, amikor bárok, éttermek és más vendéglátóhelyek bezárták vagy csökkentették a foglaltságot.

És a leggyorsabban növekvő szeszes italok kategóriája tavaly még nem is egyenes volt: italra kész koktélok felülmúlta az összeset.

Itt négy másik felismerés gyűlt össze egy zűrzavaros évből.

A szeszes italok piaci részesedést szereznek 11. egyenes évben

11. egymást követő évben a szeszes italok piaci részesedést szereztek a sörrel és a borral szemben, az eladások 1,3 ponttal, a teljes italalkohol 39,1% -ára nőttek. A beszállítók eladásai az Egyesült Államokban 7,7% -kal, 2020-ban összesen 31,2 milliárd dollárra nőttek, míg a mennyiség 5,3% -kal 251 millió 9 literes tokra nőtt.

Az eladást ösztönző kulcsfontosságú kategóriák között szerepelt az amerikai whisky, amely 8,2% -kal, 4,3 milliárd dollárra emelkedett (amely magában foglalja a rozs whiskyt is, 16,9% -kal 275 millió dollárra nőtt). A Tequila / mezcal eladások 17,4% -ról 4,0 milliárd dollárra nőttek (csak a mezcal 17,7% -kal, 124 millió dollárra nőtt ) és a konyak értékesítés 21,3% -kal, 2,4 milliárd dollárra nőtt.

A növekedés különösen a spektrum drágább oldalán mutatkozott. A csúcskategóriás prémium kategóriák 7,3% -ot, a szuperprémium kategóriák pedig 12,7% -kal növekedtek az előző év azonos időszakához képest. Az értékpárlatok enyhe, 0,3% -os csökkenést mutattak.

'A családi szeszfőzdék az egész pandémiát egy szálon fogták.' - Sonat Birnecker Hart, Koval Distillery

A DISCUS „megfizethető luxusnak” tulajdonította az elmozdulást az „otthon ragadt” fogyasztóknak, akik a csúcskategóriás szeszes italok mellett döntöttek.

'A szeszes italok árbevételének növekedése tükrözi a fogyasztók hajlandóságát arra, hogy az elmúlt évben egy kis többletet költsenek a szuperprémium szeszes italokra, mivel nem olyan gyakran utaztak, nem vakációztak vagy vacsoráztak' - mondja David Ozgo, a DISCUS vezető közgazdásza.

Boom in-ready-to-go koktélok

Bár a bárokkal, éttermekkel, szállodákkal és klubokkal az év nagy részében redőnyöket kaptak, a szomjas fogyasztók más módszereket találtak a koktéljavításra.

Sokan a kiskereskedők által előkevert (fogyasztásra kész vagy RTD) koktélok felé fordultak (nem helyben) palackokban, dobozokban vagy más kereskedelmi csomagolásban. 2020-ban a kategória 39,1% -ról 489 millió dollárra nőtt, a növekedés meghaladta az összes egyenes szeszes ital kategóriát, bár ez csak az eladások kis részét képviseli.

'Úgy gondoljuk, hogy az Egyesült Államokban óriási lehetőség rejlik a szeszes alapú KTF-piacon' - mondja Ozgo.

Érdekes módon az RTD-k ezen emelkedése nem rontotta az egyéb szeszes italok értékesítését - jegyezte meg. Ehelyett ezek az egy adagos koktélok közvetlenül versengtek az egyszeri sörökkel, beleértve a kemény seltzert és az ízesített malátalúgot.

Amint a hőmérséklet hűl és a korlátozások elmozdulnak, az éttermek kreatívak a szabadtéri étkezéssel

A KTF növekedését az otthoni szórakoztatás, valamint a KTF-termékek gyors terjeszkedése hajtotta. A növekedés pezsgése érdekében a DISCUS azt állítja, hogy támogatni fogja az „egyenletes versenyfeltételek” biztosítását azáltal, hogy lobbizik ezen italok adóparitásáról. Jelenleg a szeszesital-alapú KTF-eket magasabb adókulccsal terhelik, mint bor- vagy söralapú megfelelőik.

Másutt a bárok és éttermek által forgalmazott (helyszíni) koktélok élénk üzleti tevékenységet folytattak, amelyek számos helyszínen „mentőövet jelentettek a járvány idején”.

'Intézkedéseket sürgetünk annak érdekében, hogy ez a lehető leghamarabb véglegessé váljon' - mondja Chris Swonger, a DISCUS elnöke és vezérigazgatója.

A világjárvány idején 33 állam enyhítette a törvényeket, amelyek lehetővé tették a helyszíni helyszíneknek a koktélok árusítását, a DISCUS becslései szerint, 18 állam pedig törvényjavaslatot nyújtott be ezen engedélyek meghosszabbítására. Iowa és Ohio már elfogadtak olyan törvényeket, amelyek lehetővé teszik a koktélok végleges forgalomba hozatalát.

A vámok által elakadt amerikai export

Az Európai Unió 25% -os megtorló vám az amerikai whiskyre továbbra is hűsítő hatása van az Európai Unióba, az Egyesült Államok szellemének legnagyobb exportpiacára irányuló exportról jelentette Christine LoCascio, a DISCUS közpolitikai vezetője.

2018 között, amikor az EU először bevezette ezt a vámot, és 2020 között az amerikai whisky exportja jelentősen, 28,9% -kal, 845 millió dollárra csökkent. Az amerikai szeszes italok teljes exportja 22,8% -kal 1,4 milliárd dollárra csökkent.

Megjegyzendő, hogy 2021 júniusában az amerikai whiskyre vonatkozó uniós vámok automatikusan 50% -ra emelkednek.

2020-ban a csúcskategóriás prémium és szuperprémium szeszes italok értékesítése 7,3% -kal, illetve 12,7% -kal növekedett az előző évhez képest / Getty

Eközben az Egyesült Államok által az egymalátás skótra kivetett megtorló vámok 37% -os csökkenést eredményeztek a szeszes ital behozatalában, ami “jelentős hatással jár” - mondta LoCascio. A Németországból, Írországból, Olaszországból, Spanyolországból és az Egyesült Királyságból származó likőrökre és szeszes italokra vonatkozó hasonló tarifa az említett szeszes italok behozatalának 40% -os csökkenését eredményezte az elmúlt évben.

'Az Atlanti-óceán mindkét partján álló vendéglátóipari vállalkozásokat tönkretette a világméretű járvány, és ezek a tarifák jelentős és felesleges húzást jelentenek a fellendülésben' - mondja LoCascio. 'Arra sürgetjük az Egyesült Államokat, az EU-t és az Egyesült Királyságot, hogy tegye prioritássá ezeket a vámok azonnali felfüggesztését.'

Kézműves szeszfőzdék: „Határozottan szenvedünk”

Míg a nagyobb konglomerátumok profitáltak a házi bárok kiskereskedelmi forgalmának fellendüléséből, a kézműves szeszfőzdék elsorvadtak.

Ban ben egy új felmérés A DISCUS és az American Distilling Institute által a kézműves szeszfőzdékre gyakorolt ​​Covid-19 hatások közül a kézműves szeszfőzdék 36% -a számolt be arról, hogy a teljes bevétel 2020-ban legalább 25% -kal csökkent.

Például, amikor 2020 megkezdődött, a chicagói kézműves szeszfőzde, a Koval a befejező simításokat tette egy 1,5 millió dolláros kóstolóterembe és látogatóközpontba. A vállalkozásnak virágzó exportpiaca volt a szemtől-palackig tartó whiskyk számára, és ambiciózus tervekkel bővítette turisztikai forgalmát. Aztán 2021-es találat. A kóstolóterem még mindig nem nyílt meg.

'Iparágként határozottan szenvedünk' - mondja Sonat Birnecker Hart, a Koval Distillery tulajdonosa és elnöke. Becslése szerint a kóstolói eladások a kézműves szeszfőzdék árbevételének 20–80% -át tehetik ki. De azok számára, akik nem tudnak megnyílni a világjárvány idején, ez nem jelent értékesítést.

'A családi szeszfőzdék a világjárvány során egy szálon ragaszkodnak' - mondja.

A Covid-19 kézműves szeszes italokra gyakorolt ​​„nyomasztó hatása”, az italboltoktól a magánpartikig

A járvány következtében a szeszfőzdék szorgalmazzák közvetlen fogyasztói értékesítés , és DISCUS szerint ez lesz az egyik prioritásuk 2021-ben. Jelenleg sok állam korlátozza a szeszfőzdéket a palackok közvetlen szállításától a fogyasztókig.

'A Covid-19 eredményeként számos lepárló elszakadt a fogyasztóktól' - jegyzi meg Swonger. 'Tudjuk, hogy a közvetlen fogyasztó a gazdasági kézművessé válik a kézműves gyártók és az ipar többi gyártója számára.'

Ezenkívül a fogyasztók digitális platformokra keresik a bort és a szeszes italokat, így ez természetes folytatás.

'A fogyasztók nagyobb kényelmet követelnek' - mondja Swonger. 'Erre törekszenek a modernizáció részeként.'