Nehéz megmagyarázni, mennyire fontosak az ajándékok a különböző ázsiai kultúrákban. Egyetlen vendég sem merné átlépni egy ázsiai otthon küszöbét egy nyaraláson anélkül, hogy egy tál étel vagy egy üveg valami erős, édes vagy pezsgő nem kandikálna ki egy extravagáns aranyzacskóból.

A holdújév emlékeimben kiemelkedően fontos szerepet töltenek be a szellemek ajándékai. Seollal, vagyis a koreai holdújév első napján belopóztam a konyhába, és beszívtam az éppen sült arany mandu gombócok, a szezámillatú japchae spenótos és sárgarépás tányérok, valamint az óriási tálak gőzölgő rizs aromáját. hínárral foltos süteményleves. Bár az ételek évről évre változtak, a Holdújévben egy állandó volt – a Johnnie Walker Black erős illata, amely az alacsony rózsafa asztal üvegpoharaiból áradt.

Bár a Seollal hagyományosan családi ünnep, a bevándorló szüleimet elválasztották tágabb családjuktól, így az egyetlen családdal ünnepelték: egy szűk baráti társasággal a koreai egyházból, akik szerettek inni. Szüleim orvosokból, professzorokból és étteremtulajdonosokból álló társasági köre minden vasárnap előkelően és jámboran ült templomaik padsoraiban, és bólogatva a tüzes prédikátor prédikációjára emlékeztetett minket, hogy Jézus meghalt a bűneinkért. Habár eljött 19 óra, otthonunk szentélyében felvették Johnny Cash „Personal Jesus” című dalát a karaokegépünkön, és ettek-ittak, mint a pogányok, sikereiket ünnepelve, kudarcaikat ételbe és italba fulladva. Amint anyám betöltötte a soju szemüveg, nem volt szájszárazság a házban.

Ezeket az ünnepségeket mulatságosnak, megdöbbentőnek és különösen fárasztónak találtam, amikor másnap iskolám volt. Miután ez a 20 barát kiszívott néhány üveg Johnnie Walkert és még többet Chamisul soju , egymás köré fonták a karjukat, „Arirang”-t énekeltek, és hívogattak, hogy előhozzák a „jechigi”-t, a Hacky Sack-szerű holdújévi gyerekjátékot. Elkerülhetetlenül könnybe lábad a szem egy hazának, amely olyan gyorsan változik, mint a folyó víz. Ennyi idősen nem tudtam megjósolni, hogy ezek az italok egy nap döntő hídként szolgálnak majd köztem és ősi hazám között a holdújév ünneplésében – ez a kóstolás makeolli , egy ital, amit gazdálkodó őseim főztek, jól érezték és ízlelték.

Míg a holdújév ünneplésének sajátosságai családonként eltérőek – igaz, sokan jóval szelídebbek, mint a szüleim –, szokás, hogy ajándékkal jelenjek meg az ünnepségen. Egy speciális üveg szeszes ital vagy bor gyakran megteszi a trükköt (főleg, ha készpénzzel teli piros borítékkal, mooncake-vel vagy egy nagy, naranccsal és gránátalmával megpakolt kosárral párosítják).

Annak meghatározásához, hogy az üvegek milyenek a legjobb holdújévi ajándékok, számos iparági szakembert megkeresünk, így február 10-én készen állhat a lenyűgözésére. Az AAPI tulajdonában lévő márkáktól a klasszikusokig – igen, Johnnie Walkert is beleértve – íme, milyen italok és a vendéglátás bennfentesei azt sugallják.

Whisky Rice Whisky

Sok ázsiai háztartásban van több üveg tisztességes whisky, de csak néhány kiválasztottban van olyan finom japán whisky, mint pl. Whisky Rice Whisky , AAPI női tulajdonú márka, amely Kumamoto rizzsel készült. Ősz Maiko , veterán csapos és társalapítója Daijoubu: Szuperázsiai koktél pop-up , értékeli, hogy ez a whisky gyengédebb a szájban, miközben még mindig ízletes.

„Egy borra koncentrálóbb ivó találhat benne olyan jegyeket, amelyeket szeret, mert ez egy könnyedebb stílusú whisky, de a Sherry és a francia tölgyfahordók nagyon hatásosak” – mondja Maiko.

47 dollár Total Wine & More

Oka Kura japán bermuttó szaké vermut

Sharon Yeung , aki Maiko-val közösen alapította a Daijoubut, az Oka Kura, a japán szaké vermut száraz és édes iterációit egyaránt ajánlja.

„Nagyon jó kombó ajándékot adni kedvenc ginnel és egy üveggel Oka Kura Bermutto (ez a standard és száraz stílusuk), vagy egy üveg whiskyt hozzájuk Oka Kura Sweet Bermutto , így az emberek otthon keverhetik a saját martinikat és manhattanikat” – javasolja Yeung. ' Mivel a Gibson az egyik kedvenc koktélom, nagyon szeretem az ázsiai savanyúság hozzáadását, hogy ízletes martini hangulatot keltsen.”

Fel akarod ütni? Yeung azt javasolja, hogy hozzák a japán Bitters-t Umami Bitters koktélokat készíteni a vacsoránál.

30 dollár Astor borok és szeszes italok

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Második növekedés

Ha le akarsz nyűgözni, tedd asztalhoz párosítási készségedet egy olyan borral, amely kibírja az ízletes char siu sertéshúst. Ian Krupp, a bor igazgatója Anajak Thai Los Angeles Times néven 2022 Az év étterme ” – javasolja egy Bordeaux, amely Ázsiában népszerű a brit importőrök miatt, akik rengeteg bort hoztak a régió boraiból Hongkongba. Nyolcas évjáratú borok – Szerencseszám a kínai numerológiában - hozzon extra szerencsét.

A 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Második növekedés (extra szerencsés két nyolcassal!) könnyen megvásárolható online.

200 dollár Lombik Fine Wine & Whisky

Észak-Rhône Syrah

Szívesen elfelejtené, hogy ez a Sárkány éve, és hogy az elkövetkező évben a szerencse a merészeknek kedvez majd. Ezért Nikita Malhotra, vezető sommelier at nyomja meg New Yorkban, nem riad vissza a holdújévi események erős választásaitól, mint pl hogy Cornas from Julien Cecillon vagy Franck Balthazar .

„Az ízes, fűszeres és gyümölcsös jegyek egész jól és kiegyensúlyozottan összeérnek, de amiért a Cornas-t választottam, az az volt, hogy ez a Syrah sötétebb, merészebb változata Észak-Rhône-ból” – mondja. „A húsosság és a finom füstfeltárás sárkányok képét idézi elő az éjszakai égbolton.”

A vörösbor a holdújév népszerű választása, Malhotra azt mondja, mert a vörös több ázsiai kultúrában szerencsés szín. Ne felejtsen el nyolcra végződő évjáratot találni – a 2018-ast Cecillon Cornas csinálja a trükköt.

$ Változó A Ritka Bor Zrt.

Vagy Li Hing infúziós tequila

Ha valami egyedit szeretnél hozni, vagy ha hawaiiakkal ünnepelsz, ennek a szellemnek ismerős, mégis újszerű íze van. Khamphone Jot Voraphaychith, akinek Falusi szellem A sörfőzde laoszi rizsbort készít, ajándékozást javasol Vagy Li Hing infúziós tequila , egy szeszes ital, amely 100%-ban agávét és a li hing mui nevű, sós-édes szárított kínai-hawaii szilvaport keveri. Ez a sós-édes íz jól játszik a margaritában és a koktélokban, de önmagában is szépen megállja a helyét, akár tisztán, akár sziklákon.

„Lehet, hogy li hing mui-t evett, ha különféle hawaii szárított gyümölcsöket vagy édességeket evett” – mondja Voraphaychith. „A Kapena li hing mui infúziós tequilája bársonyosan sima vanília ízt áraszt, amely egy hosszan tartó li hing mui édességgel végződik.” Válasszon három íz közül: a fent említett Li Hing Mui infúziós, chili infúziós vagy a Kapena Silver.

60 dollár Vagy Tequila

Ming folyó Sichuan Baijiu

„Számomra nincs olyan szinonimája a holdújévi ünnepségeknek, mint a petárdák, a piros borítékok és a baijiu” – mondja Philip Ly, a vállalat vezető csaposa és italigazgatója. Lee tábornok koktélháza Los Angelesben. „Felnőttségünkben a háztartásunk családtagok generációival telt meg, és mindannyian étellel teli mosolygó arccal társalogtak az éjszaka folyamán. A vörös arcú felnőttek az asztalnál pletykálnak, és szokatlanul apró kis ivóedényekből baijiut isznak.”

Ly élvezi a Ming River változatát a tiszta és erőteljes kínai szellemnek a ragyogó, gyümölcsös karaktere miatt, amely szerinte tökéletes koktél-összetevővé teszi, és könnyű bemutatkozást biztosít az újoncoknak. A pálinkafőzde bevált karaj – több mint 400 éves – a tapasztalt baijiu-rajongókat vonzza, de az elegáns palack és a márkajelzés a fiatalabb generációt is vonzza.

36 dollár Total Wine & More

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Dan Q. Dao, a kultúra és az élelmiszerek írója és alapítója családja District One Studios , annyira szereti a Hennessyt, mint az enyém Johnnie Walkert, és ezek a limitált szériás palackok a Sárkány évét tisztelik.

„Valószínűleg a francia gyarmati korszakból származó konyak, a modern vietnami kultúrában luxuscikknek és státuszszimbólumnak tekintik” – mondja Dao. „Nagy vietnami családban nőttem fel, és mindig láttam Hennessyt önteni esküvőkön és bulikon – minden asztalon egy üveggel.” Megjelenés a Tet vacsora akár egy showtopperrel arany X.O. vagy szerencsés piros V.S.O.P. üveg Yang Yongliang művész sárkányokkal díszített buliindítója, az biztos.

„Egy üveg X.O. az biztos, hogy a vietnami nagynénik és bácsik közönségét kedveli” – mondja Dao. „Kellemesen sima kortyolási lehetőség a vajkaramell, a pirított karamell és a kandírozott narancshéj összes szükséges pálinkás jegyével, biztos ajándék ajándékozásra, hiszen az újoncok és a szakértők ízlését egyaránt kedveli. A csípős fahéj és tölgy melegítő hatását szintén szívesen látjuk a hideg téli hónapokban.”

270 dollár Reserve bár

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year limitált kiadás

Ryan Bailey, a Michelin-csillagos tajvani étterem borigazgatója Kato , általában a japán vagy tajvani whiskyket részesíti előnyben, de nem tud ellenállni James Jean tajvani-amerikai festő virágos sárkányművészetének, amely az idei Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year limitált kiadás üveg. A drámai érzékkel Jean filmplakátokat készített Minden Mindenhol Egyszerre és egy rakás Guillermo del Toro film, így nem csoda, hogy a kiadója lenyűgöző.

„Őszintén szólva, ahelyett, hogy kinyitnám, inkább kitenném az irodám egyik polcára” – mondja Bailey.

233 dollár Legfelső polc borok és szeszes italok

2022-es Aligoté a Cho Winestől

Bailey is szereti a Aligote a Cho Wines az oregoni Willamette-völgyben, amelyet Oregon első koreai-amerikai borászai, Dave és Lois Cho vezetnek. Bármilyen bulira szívesen látunk velük pét-nats vagy a klasszikus Pinot Noir a kézben, de az Aligoté több textúrát kínál, mint a Chardonnay, „igazán egyedi aromáival” együtt – ígéri Bailey. Ráadásul egész halakhoz is jól passzol, gyakran a holdújév asztalán szolgálják fel.

55 dollár Borokhoz

Magnum of Beaujolais

A holdújévről több is szól június Született , mester sommelier és vezérigazgató/partner a Goodnight Hospitalitynél Houstonban, Texasban. Egy magnum Beaujolaist ajánl a jólét ünnepére.

„Ahhoz, hogy 2024-ben valóban megragadja a „több” szellemét, nyúljon egy olyan borhoz, amely mindenen túlmutat” – mondja. „Semmi sem azt kiáltja, hogy „érdekelek”, mint egy magnum méretű üveg. Nem csak a borról van szó; ez a nagylelkűség és az összetartozás kijelentése.”

A könnyű és gyümölcsös bor tökéletes egyensúlyt teremt a sokszor bonyolultan összeillő holdújévi menükkel – mondja Rodil. „Mély umami rétegeivel a Beaujolais ideális társ az asztalhoz, és nem győzi le a halak és zöldségek finom ízeit, mégis megállja a helyét a merész fűszerekkel és a kiadós húsokkal.” Válaszd Marcel Lapierre-t, Foillard , Mee Godard, Guy Breton és Charly Thevenet – akár még többet is megtehetsz, ha egy 2012-es évjáratú bort keresel, hogy megemlékezzünk arról, amikor utoljára köszöntöttük a sárkány évét.

80 dollár Hart & Cru

Egy bónuszüveg:

Angma Makgeolli

Lehet, hogy a koreai makgeolli szerény gazdálkodó szellemként indult, de a koreai élelmiszerboltban kis tételben, amerikai gyártású palackot találni ebből a tejes, édes, pezsgő rizsborból kihívást jelenthet.

„A Makgeolli nemcsak egy finom hagyományos koreai szeszesital, hanem ezt a sajátos márkát egy kis, koreai tulajdonú mikrosörfőzde gyártja közvetlenül Los Angelesben” – mondja Dustin Lee, a cég társtulajdonosa. Jilli, egy koreai bár Los Angelesben. „A makgeolli elhozása a tökéletes módja annak, hogy a koreai kultúrát és hagyományokat a holdújévi ünnepséghez adjuk.”

Lee azt mondja, hogy egy üveg Los Angeles-i Angma makgeollit visz magával partikra és vacsorákra. Bár nehéz lehet nyomon követni – csak a maroknyi tégla és habarcs hely Kaliforniában – ez a kis márka megéri a fáradságot. „Ez egy sokoldalú ital – természetesen szénsavas, és sok ételhez jól illik, például tofu kimchihez, párolt tofuhoz, rántott kimchihez és sertéshashoz. Ez a tökéletes módja annak, hogy egy kis koreai kultúrát és hagyományt adjunk a holdújévi ünnepséghez.”

$ Változó Igyál Angmát