rizling nem idegen Kaliforniától. A Chardonnay 1970-es felemelkedése előtt ez volt az állam legnépszerűbb fehérborfajtája, amelyet az amerikaiak iránti affinitás vezérelt. édesebb stílusok .

Bár ezek az édes stílusok még mindig kevésbé divatosak az amerikai fogyasztók körében, mint egykor voltak, évtizedek óta tartó kaparás után a rizling most ismét felfelé ível a Golden State-ben. Ezúttal azonban azoknak a producereknek köszönhető, akik éles, száraz stílusokat készítenek, gyakran a régi szőlőből Közép-part nak nek Mendocino megye .

„A rizling az egyik legegyedibb terroir-vezérelt fehér, és még jobban megmutatja a hely sajátosságait, mint a Chardonnay” – mondja. Bob Cabral , a veterán Sonoma megyei borász, aki névadó márkájához készít bort. „A legnehezebb az, hogy ezek az oldalak, amelyek ideálisak a rizling számára, nagyon ideálisak Pinot Noir és Chardonnay , ahol a tulajdonos lényegesen több pénzt kereshet hektáronként. Tehát nehéz megtalálni és fenntartani ezeket a helyeket.'

A rizling vásárlásának alacsonyabb költsége vonzotta a fiatalabb borászokat Ryan Stirm és Mike Callahan hogy felkutassák a szőlőt, amikor több mint egy évtizeddel ezelőtt elindították saját márkájukat. „Sok gyártó hajlandó kockára tenni, mert a belépő ár sokkal alacsonyabb, mint a kiváló minőségű Pinot and Chardé” – mondja Stirm, és ez a megfizethetőség a közvélemény számára is vonzó. „Még a képzett fogyasztók is érzik a gazdasági nehézségeket. Tudják, hogy ez egy nagyszerű bor, amely megfizethető.”

Még szintén kedvelheted: 10 all-amerikai rizling 26 dollárért vagy kevesebbért

Szívek és elmék megnyerése

Míg a legtöbb borász nem látja, hogy a jelenlegi résén túl sokkal felrobbant, Callahan, aki elindította Maidenstoen márka a rizling 2011-ben, inkább bullish, megjegyezve, hogy néhány kiemelkedő Pinot Noir szőlőültetvények a Sta. Rita Hills nak,-nek Szent Borbála most rizlinget ültetnek.

„Az emberek ugyanúgy félnek a rizlingtől, mint a száraz rozétól, de a táj változik” – mondja. „Ez egy flip-flop volt, miután túljutottunk az emberek azon gátlásán, hogy minden rozé édes.”

A termelők általában úgy küzdenek le ezekkel a cukros előítéletekkel, hogy „száraz rizlinget” tesznek a címkékre. Stirm szerint azonban a címkék kevésbé fontosak, mint hogy belekerüljenek a pohárba. „Ha megmutatod az embereknek a bort, és az megszáradt, megdöbbennek és elképednek” – mondja.

Callahan a szőlőt jó alternatívának tartja Sauvignon Blanc , és azt mondja, hogy a legtöbb előkelő étterem borlapján ma már helyet kapott olyan aromás fehérek, mint a rizling vagy Albariño , ami segíti az eladásokat és az általános növekedést.

Skót Bilbro, családja második generációja, aki futott Marrieta Pincék , nem hiszi, hogy a rizling felemelkedéséhez hamarosan sokkal több területre lesz szükség, de elismeri a hűséges követőket. „Bizonyára nem lesz nagy volumenű király, de vannak olyanok, akik igazán élvezik” – mondja Bilbro, aki öreg-szőlő Rizling hívta Nadit a Wirz Vineyardról San Benito megye . 'Minden megvan benne, hogy szórakoztasson és izgasson.'

Az életkor lehetősége

A magas savtartalmú a borok jól párosulnak a konyha széles skálájával, beleértve a fűszeresebb ételeket, például a thai és az indiai ételeket. De ami a legjobban izgat néhány borászt, az a rizling evolúciója a pincében. „Azt szeretem, hogy milyen jól öregszenek” – mondja Cabral, a német rizlingkirály, Ernst Loosen, Dr. Loosen jó barátja. „A rizling másodlagos és harmadlagos jellemzői számomra az egyik legérdekesebb íz- és aromakészlet szinte minden fehérbor közül, amelyet valaha készítettem, vagy amit igazán tapasztaltam.”

Már csak azért is, hogy megértse a rizling valódi értékét, de Stirm reméli, hogy az amerikaiak hamarosan elkezdik értékelni és vásárolni az idősebbeket. könyvtári borok . „Az amerikaiak tömegesen nem fogadták el a kipróbált dolgokat, de úgy érzem, ez mindjárt itt van” – mondja. „Több végzettséggel a rizlingnek van egy csomó értéke.”

Bármit hozzon is a jövő, Cabral örömmel látja azon borászok elismerését, akik azért dolgoznak, hogy az amerikaiakat a rizling nemesi státuszára emlékeztessenek. „Az emberek nagyon ássák” – mondja. 'Ez az, ami megmelengeti a szívemet, mert ez az egyik legnehezebben termeszthető fehér szőlő.'

Még szintén kedvelheted: Mi történik valójában a borkorszakok során?

Próbáld ki ezeket a kaliforniai rizlingeket

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley 28 dollár

Ha minden kaliforniai rizling ilyen lenne, forradalom lenne. Arany a pohárban, lanolin, Meyer citrombőr és méhsejt aromáit kínálja, amelyek a citromhéj és a finom dió rendkívül textúrájú ízvilágába csúsznak. Szerkesztők választása. 94 pont — Matt Kettmann

28 dollár Stirm Wine

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

A nektarin és a mandula finom, de széles aromái meglehetősen kellemesek és Chardonnay-szerűek ennek a palackozásnak az orrában. Ízét egy krétás ásványosság emészti fel, amely szűk lencsét biztosít a dinnye, az ázsiai körte és a ropogós csonthéjas ízek megbecsüléséhez. 94 pont — M.K.

$ Változó Borkereső

Időtlen, 2021-es rizling Sándor-völgy 60 dollár

Élénk benzines, őszibarackhéjas és füstölt sonka ízek jelzik, hogy a Jackson Family Wines új márkája egy klasszikus, fajtahelyes rizlinget alkot. Az egyébként meleg régióban található szőlőültetvények hűvös zsebéből származik, csípős savakat, ásványi árnyalatokat és friss, szájpadlást tisztító textúrát hozva. 93 pont — Jim Gordon

60 dollár YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Santa Barbara megye

Graham Tatomer a rizling regionális mestere, és ez a megyei keverék nagyszerű belépési pont. Az óceán mindig jelen van az orrban, a gránit, a Meyer citromhéj és a citromolaj hullámmosta aromáival. Ízében a szárított citrushéj áll a középpontban, a friss tengeri permet és a tőzegre emlékeztető funky tengerparti elemekkel. Szerkesztők választása. 93 pont — M.K.

$ Változó Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Dry Riesling Central Coast

Ez megbízhatóan az egyik legjobb rizling, amelyet minden évben Kaliforniában készítenek, és ez a regionális cuvée még jobb, mint a legtöbb egydűlős kirakat. A nektarin, a fehér dinnye és a citrom aromái a lime héjának és a betonnak a zsibbadásos, folyamatosan érdekes ízvilágába vezetnek, amely napokig leköti a szájat. Szerkesztők választása. 92 pont — M.K.

$ Változó Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling Santa Barbara County

A ropogós dinnye és az ázsiai körte aromája friss és tiszta a palackozásban. Ízében egy kis édesség éri, amely krétássággá fejlődik, körtehéj és citrusbél ízekkel. 92 pont — M.K.

44 dollár Union Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Rita Hills

A Meyer citromsorbet, körte és kréta éles és élénk aromái jelennek meg a palackozás illatában. Ízét egy lenyűgöző feszültség veszi körül, amely keretbe foglalja a kókuszhús, a fehér dinnye és az ázsiai körte ízét, mivel a sav tartós, de nem túlzó. 91 pont — M.K.

25 dollár Lafond Pincészet

Santa Barbara Pincészet 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Rita Hills

A nektarin és a fehér dinnye aromája megközelíthető és mandarin narancshéjú éllel vágott. Ízében élénk almahús és enyhe szansho bors található. 91 pont – M.K.

25 dollár Santa Barbara Pincészet

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Finom őszibarack és sárgadinnye, majd ropogós és jazz-zöld alma árasztja el, ennek a könnyű testű bornak friss és élő íze van. Élénk savának köszönhetően szuper szájtisztító és étvágygerjesztő, és egyike azon kevés rizlingnek, amely a Napa-völgyben maradt. 90 pont — J.G.

$ Változó Wine.com