Az egykor autóversenyekre és ünnepi alkalmakra visszaszorított pezsgő mindennapos itallá vált. Ez a leggyorsabban növekvő kategória az Egyesült Államokban, 2021-ben kétszámjegyű növekedést regisztráltak. Észak-Amerika borászai felfigyeltek rá. Míg az Egyesült Államok még mindig importálja az államokban elfogyasztott buborékok majdnem felét, a hazai termelés felzárkózik. És kevés az Egyesült Államok régióiban jobban passzol a stílushoz, mint New York állam . Amerika harmadik legnagyobb bortermelő régiója hűvös klímával büszkélkedhet, amely tökéletes a magas savtartalmú, korai érleléshez csillogó fajták . New York gazdag pezsgő történelmével is rendelkezik, amely messzebbre nyúlik vissza, mint szinte bármely más kereskedelmi bor Amerikában. Az 1800-as évek közepén egy Finger Lakes a pincészetet a híres Champagne főváros után még „Amerika Rheimsének” is becézték.

Ma a New York-i buborékok visszatérnek. Akár hagyományos módszerrel készült Pezsgő fajták, vagy mint a kisállat nat hibridekből áll, ízletes Empire State csillagszórók bővelkednek. Sokan pedig úgy vélik, hogy a buborékok – akárcsak 160 évvel ezelőtt – döntő szerepet fognak játszani a New York-i bor jövőjében.

Még szintén kedvelheted: A legjobb értékelésű borok a New York-i Finger Lakes AVA-tól

Volt egyszer egy csillogó idő

1865-ben Abraham Lincolnt lelőtték, a polgárháború véget ért, és 20 000 palack „amerikai pezsgőt” állított elő az Egyesült Államok első kötvényes borászata. Pleasant Valley Bortársaság a Keuka tavon, a Finger Lakes régióban, New York központjában. Két évvel később ugyanez az amerikai Catawba szőlőből készült pezsgő a párizsi Exposition Universelle kiállításon is megtisztelő elismerésben részesült, így ez az első amerikai pezsgő, amely európai díjat nyert. 1873-ra a Pleasant Valley „Champagne” számtalan fődíjat nyert el Európa szerte. Országos szinten sikere megpecsételődött, amikor a bostoni irodalmárok, az akkori „befolyásolók” „a nyugati világ nagy pezsgőjének” nyilvánították, ami miatt a „Great Western” nevet kapta, amelyet a Pleasant Valley ma is használ. amely az évek során több tulajdonosváltáson ment keresztül.

Más korai (ma már redőnyös) termelők, például az Urbana Wine Company, a Germania Wine Cellars és a következő tavon a Seneca Lake Grape Wine Company felugrottak a pezsgő vonatra. A 20. század fordulójára New York több mint kétszer annyi pezsgőt termelt, mint az akkori többi nagy bortermelő állam – Kalifornia , Ohio és Missouri -kombinált. A Finger Lakes „pezsgő” gyakorlatilag egyet jelentett az amerikai pezsgővel. Vagyis mindaddig, amíg a tilalom meg nem állította az ipart. Az 1920 és 1933 közötti amerikai „száraz évek”, mint az ország más részein, megbénították New York boriparát. A Pleasant Valley-ben, ahol 1919-ben a pezsgő eladások történelmi csúcson voltak, a következő évben 70 000 eladatlan készlet maradt. A társaság, mint néhány más az állam körül, a bor szentségi és gyógyászati ​​célú értékesítéséből maradt fenn.

A Finger Lakes újra feltalálja magát

A tilalom a nagy gazdasági világválsággal és a két világháborúval kombinálva azt jelentette, hogy New York borászatának csaknem 50 évbe telt helyreállnia. Amikor megtörténik, az újjászületése ugyanazon a tavon fog megtörténni, mint korábban, a Keukán, de már nem a szikrázás volt a középpontban. Ezúttal európai vinifera fajták, leginkább rizling , ellopná a reflektorfényt.

De ahogy édesapja, az úttörő kertész, Dr. Konstantin Frank úttörője volt a rizlingnek és a többieknek. vinifera század második felében, Willy Frank fia, aki nagyon szeretett volna megkülönböztetni magát apjától, segített beharangozni New York modern korszakát a prémium pezsgő. A borok ezúttal nem olyan őshonos fajtákból, mint a Catawba, hanem a klónokból, ill Champagne-ban használt fajták (Pinot Noir, Chardonnay és Pinot Meunier), amelyet Willy 1980-ban ültetett az apja birtoka szomszédságában lévő földre. Ugyanezen a telken állt egy kőház mélyen földalatti borospincével, amelyet 1886-ban építettek a hosszú zsalugáteres Nyugat-New York számára. Bortársaság. A felújított épület ma a Chateau Frank otthona (bár most már az összes bor a kastély alatt található Dr. Konstantin Frank címke). A pincében található a pincészet összes pezsgő üzeme.

Még szintén kedvelheted: Az örökség és a hibrid szőlő ismét forradalmat indít New York államban

Frank pezsgőprogramja a mai napig az egyik legátfogóbb New York államban, folyamatosan bővülő, mintegy 10 borból álló kínálattal – az összetett, ínycsiklandó Blanc de Blancs-tól kezdve; ásványos, mézes, mégis csontos száraz Rizling Természet; és karakteres, kísérletezőbb „Art Series” palackozások olyan fajtákból, mint Pinot Meunier és Rkatsiteli . Minden palack a hagyományos módszer Frank habzóborásza, Eric Bauman, Barbara Frank családi matriarcha közreműködésével.

A frankok már nincsenek egyedül pezsgő törekvéseikben. A Finger Lakes régióban olyan vezető gyártók, mint Hermann J. Wiemer, Ravines és Red Tail Ridge szintén világszínvonalú hagyományos módszerrel készítenek pezsgőt. Sok pincészet már tartalmaz legalább egy csillagszórót a kínálatában. A legtöbbet üvegenként 20-40 dollárért árulják, ami kiváló értéket biztosít.

„A rizlinghez hasonlóan mi voltunk az úttörők. 30-40 évbe telt, mire más minőségi borászok követték a példánkat” – mondja Frederick Frank, Willy fia, a pincészet jelenlegi elnöke. „Úgy gondolom, hogy a következő nagy felhajtás a prémium csillogás lesz, mert ugyanez történik. Mi már 20-30 éve dolgozunk rajta, és most a szomszédaink csinálják, és ez okozza ezt a felhajtást. Egy pincészet nem tudja megtenni, de a minőségi pincészetek gyűjteménye képes létrehozni ezt a hangot.”

Sziget Buborékok

A nyüzsgés New York állam más szegleteiben is zajlik. a Finger Lakes-től délkeletre, Long Island a habzóborok számára is kiváló helynek bizonyul, nemcsak azért, mert oltják a New York-i hétvégék szomját, és megfelelnek a régió tengerparti hangulatának, hanem azért is, mert jól illeszkednek Long Island terroirjához, és évről évre stílusos konzisztenciát biztosítanak.

„Kiváltságos elhelyezkedésünk és homokos vidékünk, agyagos talajok Három víztesttel körülvéve ritka finomságot, egyedi eleganciával fejezhetünk ki a szőlőn keresztül” – mondja Gilles Martin, a borász. Sparkling Pointe , New York állam egyetlen pincészete, amely kizárólag a hagyományos módszer buborékainak szentelte magát.

A francia emigráns Martin, aki „a Champagne kapujában” született, nagyban hozzájárult Long Island virágzó hírnevének kialakításához. Több mint 30 éves globális borkészítési tapasztalattal, többek között Champagne Louis Roederer kaliforniai előőrsével, Roederer birtok , Martin 1997-ben telepedett le Long Islanden, segített a régió számos pincészetének megalapításában, és a Sparkling Pointe tulajdonosai, Tom és Cynthia Rosicki hozták létre, amikor 2002-ben megalapították.

Martin jelenleg mintegy 10 hagyományos módszerrel készített habzóbort állít elő, mindegyiket Champagne fajtákból. Több mint 20 év alatt bebizonyította, hogy Long Island egyedülálló, de még mindig klasszikus stílusú pezsgőt kínál, természetesen magas savtartalommal és jellegzetes tengeri sóssággal.

Még szintén kedvelheted: A legjobb Long Island-i pincészetek, amelyeket most meglátogathat

Pét Nat and History on Repeat

A New York-i pincészetek nem csak a hagyományos módszerrel rendelkező csillagszórókkal jeleskednek. Pét nat, a Champagne enyhén szénsavas testvére az elmúlt évtizedben népszerűségre nőtt a természetes bor mozgalom. A történelem ismétlődő pillanatában a természetesen magas savtartalmú hibrid és őshonos szőlőfajták újjáélednek, különösen a természetes eredetű termelők részéről, akik a betegségekkel szemben ellenállóbb, régóta meglévő regionális fajták környezeti fenntarthatósága iránt érdeklődnek. A termelők az ízlelők mai generációjára is reagálnak – az ósdi bostoni irodalmárok 21. századi változatára –, mivel az ország legtrendibb borozóiban a sommelier-ek és italigazgatók minden természeteset, elérhetőt és a megtelepedésellenességet ünnepelnek. A hibrid és natív alapú pét nats, mind történetben, mind stílusban tehát tökéletesen divatosak. Lehetővé teszik azon termelők számára, akik esetleg nem férnek hozzá a hagyományos módszerrel rendelkező berendezésekhez, hogy buborékokat készítsenek, és jól érezzék magukat.

„Ezek a borok elérhető árfekvésűek, így a bor még a leghétköznapibb együttlétbe is visszakerül a barátaival, remélhetőleg demokratizálja a bort sok évnyi keménykedés után” – mondja Ben Riccardi, a borász és a bor tulajdonosa. Osmote borok a Seneca-tavon, melynek verandán dübörgő piros-fehér „Ez Pét Nat” buborékai, hibridekből Marquette és Cayuga White , eladni vlmiért 24 dollár és 20 dollár illetőleg.

Kreatív producerek az Empire State-ben, ahonnan Channing lányai Long Islanden, hogy Hudson-Chatham és Wild Arc Farm a Hudson-völgyben a Living Roots és a Barry Family Cellars a Finger Lakes-ben mindenféle színű, formájú és méretű hibrid pét natokat készítenek, számtalan fajtából, amelyek bebizonyították, hogy New York képes olyan buborékokat készíteni, amelyek megfelelnek a változékony éghajlatnak, sőt ingatagabb szájpadlás.

Ez a cikk eredetileg a 2023 Az év legjobbja kiadása Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!

Hozd a borok világát a küszöbödhöz

Iratkozzon fel most a Wine Enthusiast Magazine-ra, és kap 1 évet 29,99 USD-ért.

Iratkozz fel