Merriam-Webster a lupulint a komló nőstény macskabarna (sárga eperfa családjának) finom sárga gyantás anyagaként határozza meg, amelyből humulont és lupulont nyernek. Az American Heritage Dictionary úgy határozza meg, mint a komlónövény strobilijából nyert apró sárgásbarna szőrszálakat, amelyeket korábban az orvostudományban nyugtatóként használtak. A „komlófejek” és az IPA szerelmesei számára a sör rendkívül finom.

A komló lupulin színe a halványsárgától az erős arany színig változhat. Koncentrációja a komlófajta keserűségével jár, mivel az összehúzó komló nagyobb mennyiségű lupulint tartalmaz, mint az aromásabb típusok. Megőrző tulajdonságokkal is rendelkezik, a lupulinban található gyanta megakadályozza a baktériumok szaporodását, amelyek tejsavas erjedést okoznak, ami elrontja a sört.

Talán az egyik legismertebb stílus, amelyet a lupulin iránti vágy kielégítésére fogyasztanak, az India Pale Ales vagy IPA. A stílus Angliából származik, ahol nagyobb stabilitás és a hosszú utazásokkal szembeni szerkezet (beleértve Indiát is, ahol gyakran kereskedtek).

Mivel napjaink egyik legnépszerűbb sörstílusa, az értelmezések széles skálája létezik, a finomabb és virágosabb kínálattól kezdve a zoknit leütő komlóbombákig. Jellemzően a nyugati parti sörözők inkább a kategória túllőtt lehetőségeit mutatják be, míg a keleti parti és nemzetközi példák általában valamivel visszafogottabbak. Általánosságban elmondható, hogy az IPA-k közepesen arany vagy réz színűek, alkoholban mérsékeltek, kb. 5,5–7,5% abv-értékűek, könnyűek és közepes testűek, és az IBU-kkal (International Bittering Units - a sör keserűségének mértéke) nyilvánvalóan megugranak. ) 40–60 körül +.

Ha bátor vagy és arra gondolsz, hogy szívedben igazi komlófej lehetsz, akkor a kettős vagy a birodalmi IPA-k világába is kalandozhatsz. Ezek a sörök alapvetően IPA-k, amelyeket 11-re rúgtak - több maláta, több alkohol és ami a legfontosabb, több komló! Ennek eredményeként egy összetett, erős korty sört kortyolgatnak, az IBU-k 60 fölé emelkednek, és egyes esetekben jóval meghaladják a 100-at.

Mindenki preferenciái eltérőek, ezért ne féljen új dolgokat kipróbálni, miközben megtalálja, hol fekszik a lupulin küszöb. Csak készen áll arra, hogy megossza néhány extrémebb kínálatot a barátaival. Prost!

94 Deschutes Hop Henge kísérleti IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, 6/22 oz. Enyhén felhős, sötét égés-narancs színt áraszt, jelentős fejjel és csodálatos fűzéssel. Az aromák kétségtelenül intenzívek, de nem ijesztenek: a virág éterek, a vérnarancs esszencia és a kenderolaj dominálnak. A száj ugyanolyan intenzív és telt, annyi különböző komlóprofil réteg bontakozik ki a rezin citrus íz szimfóniájában. Megtalálható pirított briós, ropogós piros alma és egy kis arany mazsola jegyzete is. A befejezés összetett, eleinte kissé szirupos, de aztán száraz és hosszú, a keserűség pedig tisztán elhalványul. Egy gyönyörű DIPA.

93 Avery duganA IPA (amerikai kettős / birodalmi IPA Avery Bre szárny, CO) 8,5% abv, 7/22 oz. Meglehetősen figyelmeztettek erre, a címkén egyértelműen a következő szerepel: „Lupulin Rapture Incarnate! Komló buzgó híveiként arra törekedtünk, hogy létrehozzunk egy transzcendentális IPA-t, amely képes csillapítani a falánk lupulin vágyunkat. ' Erős fenyő-, grapefruit- és ananász-citrus aromák bővelkednek, majd mély belélegzés után egy kis trópusi csonthéjas gyümölcs következik. A szájfájdalom telt és enyhén olajos, az ízeket komlógyanta és fenyőnedv töltötte meg. Annak ellenére, hogy 93 IBU-nál bőségesen keserű, van egy jó malátaváz, amely támogatja az intenzív komlós keserűséget. Száraz és hosszú a célban.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (amerikai IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% abv, 10/12 oz 6 csomag. Hordónként több mint három font komló, amelyet a főzési folyamat három különböző időpontjában adnak hozzá (tehát a komló a harmadikig), azt hinné, hogy ez egy IPA vadállata lesz. De az extrém komló fenyegető fenyegetése ellenére is rendkívül kiegyensúlyozott és iható. Az orr friss és vibráló, intenzív virágjegyekkel és gyönyörű rubinvörös grapefruittal. A közepesen telt száj mérsékelt komlós keserűséget mutat, amelyet egy kellemes karamellás malátás édesség egyensúlyoz. Jól integrálva a friss citromszeletek és a mandarinolaj ízeivel.

91 Southern Tier IPA (amerikai IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, 8 USD / 12 oz 6 csomag. Átlátszó arany narancssárga színt önt egy jelentős fejjel, amely megmarad, de ha végleg alábbhagy, gyönyörű fűzést hagy maga után. A gyanta komló, a klementin esszencia, az édes fás fűszer és a pörkölt dió illata tölti be az orrát, míg a kerek szájban komlóvirágok, friss fenyőtűk és mandarin héja van. A felület száradó, kissé összehúzó, de jól kiegyensúlyozott, és úgy tűnik, hogy az IPA robusztus, kissé viszkózus testével dolgozik. Modern és technológiailag hozzáértő is: további információért küldje el az „STBC IPA” szöveget a 77950-re.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% abv, 8 USD / 12 oz 6 csomag. Világos barack színű a pohárban, jól kiegyensúlyozott komló citrusfélékkel, gyümölcsészterekkel és szilárd malátavázzal. A száj könnyű testű, finom szénsavtartalmú. Az íze jó lédús, mint a friss grépfrút legfelső része, és a végén borostás fenyő található. 60 IBU-nál ez nem túl hopp vagy túlzás, nagy egyensúlyt és kiváló ihatóságot mutat. Finomsága miatt ez nagyszerű választás a fűszeres etnikai konyha számára.

90 Goose Island India Pale Ale (amerikai IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz 6 csomag. Gyönyörű, ropogós, tiszta narancssárga arany szín, tisztességes fűzéssel, miután a mérsékelt fej leesett. Az orr enyhén hoppy, nem különösebben erõs, puha fenyõgyanta és citrusfélék egyensúlyban vannak a pörkölt malátával. A száj tele és erősen szénsavas, több komlós keserűség jelenik meg az ízvilágban, mint amire az orrozás után számítani lehetett. A befejezés hosszú és enyhén összehúzó, intenzív fás jegyekkel. Összességében jól kiegyensúlyozott IPA, szilárd szerkezettel és tiszta kivitelben.

90 Samuel Smith India Ale (angol India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglia) 5,0% abv, 4 USD / 550 ml. A történelem és az örökség itt óriási tényező, mivel a sörfőzdét 1758-ban hozták létre, és a sört a Yorkshire Squares néven ismert, hagyományos, nyitott tetejű kőből (pala) erjesztik. Az orrán pörkölt karamellás csöpögésű maláták vannak, a háttérben szárított barack, frissen sült kenyér és földes, fás fűszer halkan játszik. Az ízek malátásak, de rengeteg gyantás komlónótával egyensúlyoznak, kissé olajos textúrával a szájban. A lendületes, száradó felület némi fekete tea fanyarságot mutat, borsos fűszerekkel és a citrus esszenciára utaló utalásokkal.