Egyéb

A Negroni elektromos kék pörgetése Rómából merített ihletet

A „Negroni Sessions” menü része a címen Dante , egy 104 éves Greenwich Village-i étteremben, ez a feltűnő kék ital két különböző olasz koktél klasszikusban gyökerezik: klasszikus Negroni és az Angelo Azzurro, vagyis a „kék angyal”. Ez utóbbi ital, amely egy kékre hasonlít Cosmo , az 1980-as években jött létre, és az 1990-es években és a 2000-es évek elején népszerűvé vált Olaszország késő esti bárjaiban és éjszakai klubjaiban; egyesek szerint az ital Róma szimbóluma volt LMBTQ+ közösség akkoriban.

„Az eredeti recept egészen más, mint a miénk” – jegyzi meg Linden Pride, a Dante igazgatója. „A mi receptünk a Negroni riffje, amely inkább Dante house stílusához igazodik”, de még mindig rábólint „Angelo Azzurro mulatságos, szótlanul történetére”.

Palack dekóder

Ez az ital három palackból készül, amelyek hasonlóak, de mindegyik más szerepet tölt be:

Száraz Lefty egy ropogós száraz vermut
Kis fehér enyhén édes aperitif bor
Luxardo White Bitter egy fehér keserű – rokon Campari , de vörös árnyalat nélkül.

Egy csipetnyivel megduplázhatod a száraz vermutot vagy a Lillet-t (vagy egy uncia fehér vermutot mindkettőnél), de a végeredmény nem lesz olyan bonyolult. A fehér keserű az, amelyik nem alkuképes. A Luxardo alternatívája a Suze vagy Salers.

Szellemek

Olvass tovább

Dante Negroni Azzurója

Linden Pride, igazgató, Dante, New York City jóvoltából; Instagram: @dantenewyorkcity

Hozzávalók

1 uncia gin, lehetőleg Tanqueray No. Ten
1 uncia száraz vermut, lehetőleg Mancino Secco
½ uncia Lillet Blanc
½ uncia Luxardo White
¼ uncia kék curaçao
3 csepp citrom keserű
Citromhéj, baba lehelet díszítésnek

Utasítás

Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőpohárban jéggel. Szűrd egy Nick és Nora pohárba. Csavarja a citromhéjat a pohár tetejére, hogy kifejtse az illóolajokat, majd dobja el a héját. Díszítsd egy szál baba lehelettel.

Ez a cikk eredetileg a 2023. augusztus/szeptemberi szám nak,-nek Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!