A Wine Enthusiast által az Év Új Világának borászataként elnyert százéves jubileumi argentin borászat úttörő szerepet játszik hazájában, ahol 1883-as kezdete óta széles körben elismert folyamatos innovációs törekvései miatt.

Az Andok-hegység lábánál, az argentin Mendozában található Trapiche a föld és természeti erőforrásainak feltárása során nyitott kaput jelent az új kihívások és a haladás elé. A borászat úttörő szerepet játszott a bordeaux-i szőlőfajták bevezetésében és a modern borászati ​​technikák vezetésében, valamint a mikrotérek feltárásában és a szőlőtermesztéshez feltáratlan helyek felkutatásában. Könnyű megérteni tehát, hogy miért Trapiche fejlődése tükrözi az új világ borászati ​​gyakorlatának fejlődését. A csillapíthatatlan felfedezésszomj arra késztette a pincészetet, hogy belemerüljön a prémium borászatba és az exportba.

Mint a terroir, mint a bor

A Bodega Trapiche Mendozában született, egy olyan országban, ahol az európai bevándorlók tökéletes feltételeket találtak a szőlőtermesztéshez.

Korai kezdetein a pincészet megkezdte a szőlőtermesztést a Maipú kerületben, egy olyan régióban, amelyet helyben „Primera Zona” néven ismernek (vagy az első zónát, ahol Mendozában telepítették az első minőségi szőlőültetvényeket). A talajok lenyűgöző Cabernet Sauvignons-t és Malbecs-t eredményeztek, nagy fajtájú kifejezést mutatva, és előrevetítették a terület evolúcióját az argentin borászat bölcsőjévé. A Trapiche ezután az Uco-völgyre terjeszkedett, amely az elmúlt 20 év legnagyobb fejlődését és potenciálját bizonyítja, ahol a hegyvidéki éghajlat és a mikrotérek feltárása életet lehelt a Malbec-borok, Argentína zászlóshajójának sokféleségében.

Ezenkívül a kiterjedt kutatások eredményeként a borászat az Atlanti-óceántól négy mérföldre, Buenos Aires tartományban, hűvös éghajlatú régióban, hűvös éghajlatú területen sikeresen termesztett szőlőt, amely löszös talajjal való száraz gazdálkodásra alkalmas, és amelynek termesztési körülményei ellentétesek a Mendoza. Az eredmény? Argentína első óceáni hatású borai: Costa y Pampa. Friss és finom, ezek az új borok nem is olyan régen elképzelhetetlennek tűntek az országban.

A Trapiche különböző terroirok feltárása különböző képzési és öntözőrendszerek használatához vezetett, hogy a lehető legjobban kihasználják az egyes parcellákon elérhető természeti adottságokat. A technikák a csepegtető öntözőrendszerektől a szárazföldi gazdálkodásig terjednek annak érdekében, hogy olyan borokat hozzanak létre, amelyek tükrözik egyedi származási helyüket.

A borászat fogalmára összpontosítva az Espacio Trapiche, a pincészet saját étterme kiváló ételeket kínál, különös tekintettel az egyes ételeket legjobban kiegészítő borpárosítási lehetőségekre. A menü az étterem saját gyümölcsösének és a helyi termelőknek szezonális ételeket és friss termékeket tartalmaz, hűen a „Kilométer 0” helyi ételkoncepciójához.

A felfedezés és a felfedezés a Bodega Trapiche középpontjában áll, amely az új távlatok keresésének vezérelveként az innovációkon virágzik. A bor lenyűgöző terület. Az erőfeszítéseket az úttörő kutatásokra összpontosítva, a Trapiche-t erős akarat vezérli, hogy továbbra is feltárja az egész világ által szeretett és csodált fajtakifejezéseket. Kemény munkával kovácsolt út, amelyet az elismerő elismerések táplálnak. Új borok világa, ahol a Bodega Trapiche továbbra is kiemelkedik.