A piacon kapható összes liszt közül (univerzális, teljes kiőrlésű, gluténmentes, kenyér, sütemény stb.) az önnövekvő liszt nem olyan elterjedt, mint korábban. Ha még soha nem találkozott ilyennel, akkor ez egyszerűen egy normál liszt, a már benne lévő kelesztőszerekkel. Ez praktikus volt Több mint 100 évvel ezelőtt Angliában létrehozott összetevő így a hajók fedélzetén tartózkodó matrózok könnyedén készíthettek pékárut.

Mivel mostantól hozzáférünk a sütőporhoz, a szódabikarbónához és a sóhoz, receptjeink ezeket az összetevőket kívánják önmaguktól kelő liszt helyett. De ha van olyan receptje, amely magától kelő lisztet kíván, a Tesztkonyhánkban egyszerű módszert kínál önnövekvő liszt helyettesítésére. Ha pedig vásárolt egy zacskó magától kelő lisztet keksz készítéséhez, de nem tudja, mi mást készítsen belőle, tippjeink vannak, hogyan helyettesítheti az önkelesztő lisztet univerzális liszttel.

Karla Conrad

Mi az az önnövekvő liszt?

Az önnövekvő liszt univerzális liszt, szódabikarbóna, sütőpor és só kombinációja.

Hogyan készítsünk önemelkedő lisztpótlót

Könnyű otthon elkészíteni egy magától kelő lisztpótlót. Íme a Tesztkonyhánk egyszerű módszere magától kelő liszt készítéséhez:

• Minden csésze magától kelő liszthez helyettesítsen egy csésze univerzális lisztet, 1 teáskanál sütőport, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál szódabikarbónát.

Vannak önnövekvő liszthelyettesítők, amelyekhez egy csésze univerzális liszt, 1½ teáskanál sütőpor és ½ teáskanál só szükséges. Ez az Ön receptjeiben is beválik, de a piacon lévő többi magától kelő liszttermék összehasonlítása után Tesztkonyhánk előnyben részesíti azt a helyettesítőt, amely mindkét kelesztőt igényli.

Töltse le ingyenes sürgősségi sütés helyettesítési táblázatunkat

Az önnövekvő liszt helyettesítése az univerzális liszttel

Itt a fordított probléma. Bemész a spájzba, hogy elkezdj készíteni Banán kenyér , csak akkor tapasztalja, hogy önnövekvő lisztje van, nem univerzális liszt. Még nem kell a boltba rohanni. Mindaddig, amíg az általad elkészített recept élesztőket igényel (ahogyan a banánkenyér is), az önkelesztéssel helyettesítheted az univerzális lisztet.

Szerint a sütési profik a King Arthur Lisztben , keressen olyan recepteket, amelyekben körülbelül ½ teáskanál sütőport használnak fel egy csésze liszthez. A magától kelő lisztet csészével helyettesítheti – csak hagyja ki a sütőport és a sót a recept összetevői közül. Ha azonban a receptben szódabikarbónát kell használni hozzávalóként, akkor is hozzáadhatja.

Most, hogy tudja, hogyan kell magától kelő lisztet készíteni, könnyen elkészíthet két összetevőből álló tésztát bagelhez, pizzatésztához és sok máshoz. Kipróbálhatja azokat a receptjeinket is, amelyek már magától kelő lisztet igényelnek, például sörös kenyeret vagy mogyoróvajas rudakat.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld