A baja-kaliforniai Valle de Guadalupe borászait - ahol a termelés növekszik, miközben a vízkészletek egyre vékonyabbak - az izraeli-mexikói magánvállalkozás ösztönzi, ODIS Asversa, kezelni a Tijuana-vizet, és 65 mérföldes csővezetéken keresztül eljuttatni a szőlőhegyeikbe. A 77 millió dolláros projekt naponta 23 millió liter tisztított szennyvizet juttatna a régióba.

A Valle de Guadalupe szeptember 13-i rendezvényén Baja California kormányzója, Francisco Vega de Lamadrid aláírt egyezményt Fabian Yáñezzel, aki az ODIS Asversa latin-amerikai tevékenységét felügyeli, és reméli, hogy az áramlás 2019 végén kezdődik.

'Vízellátásunk 30 évig biztosított lesz, és úgy gondolom, hogy ez áttörést jelent a mexikói mezőgazdaság számára' - Fernanado Pérez Castro, a Halom és Finca La Carrodilla pincészetek és 3000 hektár szőlőterület, mondta a San Diego Union-Tribune . „Nagyon reméljük, hogy ez lehetőséget nyújt számunkra háromszor több szőlő telepítésére. ”

Noha a szennyvíz borokká válása forradalmi hangzásúnak tűnik, és talán némelyek számára lázadó, ez a gyakorlat a napai és sonomai szőlőültetvények része. Kutatás UC Davis megerősíti, hogy nincs negatív hatása az ízre és az egészségre.

'Az újrahasznosított víz felhasználása a szőlőültetvények öntözésére Kaliforniában meglehetősen elterjedt, többek között Mendocino megyében, Napa megyében, Sonoma megyében, a Közép-völgyben és Kalifornia déli részén - lényegében mindenütt termesztenek szőlőt' - mondta Zachary Dorsey, a WateReuse , érdekképviseleti csoport.

A gyakorlat az 1972-es tiszta vízről szóló törvény után vált lehetővé, amely előírta, hogy az édesvizekbe engedő egészségügyi körzetek a szennyvizet harmadlagos szintig kezeljék - azok, amelyek az óceánba süllyednek, a másodlagos szinten maradhatnak. Napa és Sonoma megye az egész országban vezető szerepet tölt be a szőlőültetvények terén, de más megyék, például Santa Cruz és Monterey is szennyvizet használnak ehető növények öntözésére, mint eper és saláta. És sok birtokpincészet saját tisztított szennyvizét használja.

'Ez manapság kötelező dolog' - magyarázta Mark Millan, a tulajdonos Adatösztönök , egy tanácsadó cég, amely kaliforniai önkormányzatokat irányít az újrahasznosított víz használatára. 'Ez csaknem 30 éve folyik, és az utóbbi 12 évben agresszívebben, különösen az aszályos időszakban.'

Napa higiénés körzet A műszaki szolgálatok igazgatója, Andrew Damron szerint tavaly 330 hektár újrahasznosított vizet pumpált a szőlőültetvényekbe, aki azt mondta: 'Elosztó rendszerünk folyamatosan bővül, hogy megfeleljen a szőlőültetvények öntözési igényeinek.'

Kalifornia középső partvidékén a Paso Robles városa jelenleg „teljes gőzzel jár” egy újrahasznosított víz projektjén, amely öntözi a szőlőültetvényeket - mondta Matt Thompson szennyvízkezelő.

A Data Instincts Millan emlékeztetett némi vonakodásra az újrahasznosított szennyvíz felhasználásában, különösen Carnerosban. 'De amikor elérkeztek ezek az aszályos évek, mindenki felhangozta a bárot' - mondta. Míg a borászatok nem hirdetik ezt a gyakorlatot a címkéiken, Millan szerint sokan használják a fenntarthatósági üzenetküldés részeként.