Nagyon sok szőlőfajtának több neve is van, attól függően, hogy hol termesztik. Tehát mi van a névben? Mindig felcserélhetők, vagy a helyük és a nevük utal a stílusukra?

A szőlő: Syrah

Más néven: Shiraz

Megbocsátható, ha úgy gondolja Syrah és Shiraz különböző szőlő. A borok szinte poláris ellentétek íze lehet. Testük, kifejezésük és textúrájuk változik az éghajlattal.

A Syrah, más néven Shiraz, az egész világon termesztett szőlőfajta / Getty

A mérsékelt égvidéken északon Rhône-völgy Franciaországban a Syrah a szőlő az olyan emeletes megnevezések mögött, mint a Côte-Rôtie és Hermitage. Délebbre számtalan Côtes du Rhône keverék gerincét képezi, és számos rusztikus languedoci vörös elengedhetetlen része.

Az ausztráliában Shiraz néven ismert stílusa leginkább a forró Barossa és a meleg McLaren Vale régiókban mutatkozik meg, de a hűvösebb Canberrában is boldogul. Ahol az Northern Rhône Syrah szilárd, száradó tanninokkal rendelkezik, az ausztrál Shiraz olyan, mint a szájbevonatos bársony.

A francia tölgy hangsúlyozza a Syrah pácolt hús zsigeri jegyeit, az amerikai tölgy mégis vanília és csokoládé tónusokat kölcsönöz Aussie Shiraznak. Mindkettőnek lehet szívbemarkoló ibolya hangja. Aztán itt vannak a fűszeres ízek, például a fehér paprika a hűvösebb területeken, a fekete paprika pedig a melegebbekben.

Ahol az Northern Rhône Syrah szilárd, száradó tanninokkal rendelkezik, az ausztrál Shiraz olyan, mint a szájbevonatos bársony.

A Syrah / Shiraz szintén finom középutat foglalhat el. Az új-zélandi Hawke-öbölben gyümölcsös, de borssal szuggesztív. Dél-Afrikában a fűszeres gazdagság felé hajlik, míg Kaliforniában és Washingtonban lehet sima és nagy, vagy éles és feszes.

Röviden? A név nyom a stílushoz. Shiraz valószínűleg nagy és merész, míg Syrah inkább csattanós és karcsúbb.

Pinot Gris szőlő a szőlőn / Getty

A szőlő: Pinot Grigio

Más néven: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio számos álnevet feltételez Európa-szerte, mint például Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer és Szürkebarát.

A szőlő nagyon is kaméleon. Palackokat képes előállítani, a könnyű itatóktól a teljes ízű fehérekig. Ne pofázzon a Pinot Grigio-ra, főleg az észak-olaszországi Venetóról. Sokaknak örömet okozott, legfőbb erénye a viszonylagos egyszerűség. Ez a magas hozamok és a semleges borászati ​​technikák eredménye. Északabbra Friuli-Venezia Giulia és Dél-Tirol , A Pinot Grigio alacsonyabb szinteken levágva pikánsabb, elegáns fehéreket eredményez. Németországban, ahol Grauburgunder néven ismerik, általában kifejező, lekerekített körtejegyei vannak.

Az könnyen iható, könnyebb változatokat Pinot Grigio, míg a kerekebb borokat, gyakran némi maradék édességgel, Pinot Gris névvel illetik.

Franciaország északkeleti részén található Elzász a Pinot Gris zenitjét éri el. Bár sok könnyen iható változat létezik, ezek általában kerekebbek, súlyosabbak és fűszeresebbek, gyakran egy kis maradék édességgel. A körülhatárolt Grand Cru szőlőültetvényeken termesztett Pinot Gris a teljes húsú, lekerekített fehéreket elég nehézzé teszi a vörös hús kíséretében, és alkalmas az öregedésre.

Ez az olasz-francia stiláris szakadék nemzetközi gyorsírás lett. Az könnyen iható, könnyebb változatokat Pinot Grigio, míg a kerekebb borokat, gyakran némi maradék édességgel, Pinot Gris névvel illetik.

Érett Zinfandel szőlő / Getty

A szőlő: Zinfandel (Kalifornia)

Más néven: Primitivo, Tribidrag vagy Crljenak Kaštelanski

A White Zinfandel az a bor, amely rajongók ezreit indította el. De a rózsaszín cucc alig felel meg ennek a történelmi szőlőnek. Szülőföldjén Horvátországban és Montenegróban Tribidrag vagy Crljenak Kaštelanski néven ismert, Pugliában Primitivo és Kaliforniában Zinfandel néven.

A minőségi érett Zinfandel a világ egyik legnagyobb öröme.

Vörösborként Zinfandel mindig tele, lédús és kövér gyümölcsökkel büszkélkedhet, amelyek lefedik az érettség spektrumát, gyakran magas alkoholszinttel. Jól elkészítve a Zinfandel tökéletesen kiegyensúlyozza ezeket a tulajdonságokat. Van valami csábító a gyümölcsben. Az ugyanabban a csomóban lévő szőlő alig lehet érett, túlérett vagy akár mazsolázott is.

Pugliában a Primitivo nagyvonalú, sima és melengető. Egy szárazföldi magasságban a Gioia del Colle gyártja a legfrissebb változatokat, míg a tengerparti Primitivo di Manduria erős, sűrű és erős. Horvátországban és Montenegróban a Tribidragot gyümölcsös helyi borként állítják elő.

Kaliforniában ez a gyakran rusztikus vörös eléri az eleganciát. Néhány ősi Napa és Sonoma Zinfandel szőlő tömény, testes borokat hoz elő meleg alkohollal és kifejező, csábító vörös gyümölcsaromákkal. A minőségi érett Zinfandel a világ egyik legnagyobb öröme.

Grenache szőlő Languedoc-Roussillon / Getty-ben

A szőlő: Grenache

Más néven: Garnacha, Cannonau

Grenache csalogatja a bor szerelmeseit szerte a világon zamatos vörös gyümölcsízeivel. A Grenache archetipikus mediterrán fajta. Teljes napot akar, kibírja a hőséget és az aszályt, és gyenge, köves talajon virágzik. Ez a rugalmasság magyarázza sikerét és terjedését meleg éghajlaton.

A Grenache önmagában borított, testes, de nem cserződik.

A Grenache lágysága és kövér gyümölcse lédús vonzerejét és melegségét adja a Châteauneuf du Pape-hoz, szerves része Côtes du Rhône-nak, és része az ausztrál Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) keverékeinek. Garnacha néven a spanyol Rioja része is lehet.

A Grenache önmagában borított, testes, de nem cserződik. Bájos, aromás vöröseket is készíthet a Rhône cru falvakban, Vinsobres, Rasteau, Gigondas és Vacqueyras. A szardíniai Cannonau-ként nagyobb, erősebb és merészebb.

A Grenache szőlő hosszú élettartamú, és a fajta előrelépést jelent a régi Rinesillon, a szomszédos spanyol Priorat és ausztráliai McLaren Vale régi szőlős Grenache boraiban. A borok tömények és illatosak, fűszeres vörös gyümölcsökkel.

De Grenache sokoldalú. Az édes, dúsított borokat is készíti Banyuls Maury és a száraz, teljesen rózsaszínű rózsaszín Navarra. Nem számít a stílus vagy az eredet, Garnacha mindig pompázik gyönyörű vörös gyümölcsével.

Mit mond igazán a palackja a borról?

Mourvèdre szőlőfürt / Getty

A szőlő: Mourvèdre

Más néven: Monastrell, Mataro

Ősi és sötét, erőteljes és fészkelő, ez a vastag héjú, kis bogyós gyümölcsű spanyol eredetű szőlő forró éghajlaton virágzik. A melegség nem tesz jót ennek a késői érésnek. Megfelelő, tartós hőre van szüksége. Mourvèdre otthon van a Földközi-tenger partján, Spanyolországban, ahol Monastrellnek hívják, és Yecla, Jumilla és Alicante beles, nehéz, cserző vörösét alkotja.

Mint Mourvèdre, ez a Provençal Bandol gerince, ahol a vörösöknek oomph-t és a száraz rozéknak kedves cserzőgombát ad. A Languedoc-ban számos vörös keverék értékes résztvevője. Ausztráliában, ahol Mataro néven ismerik, a szőlő sötét keverékét varázsolja GSM-keverékekben.

Kevés tiszta fajtájú Mataros készül, mivel előnyükre szolgál egy kis lágyítás a Grenache-szel. A legjobb példák a fekete gyümölcs fiatalságában, az életkor bőréből és fűszeréből származnak.

Malbec szőlő egy szőlőskertben, Mendoza, Argentína / Getty

A szőlő: Malbec

Más néven: Côt

Ma, Malbec szinonimája Argentínának, ahol ez az aromás, fekete szőlő az Andok fényes, nagy magasságú napsütésében mulatozik. Francia eredeti, szinte kiszorítja az argentin siker. Malbec-et néha Côt-nak nevezik Franciaországban. Még a vörös Bordeaux-ban engedélyezett öt fajta egyike is, de ott megbízhatatlanul érik.

Malbec igazi francia hotspotja Cahors, egy délnyugat-franciaországi város, valamint névadó megnevezése. A Cahors bor tintás, átlátszatlan és sűrű a tanninnal. A francia Malbec szilárd, összehúzó tanninjait gyakran Merlot hozzáadásával lágyítják. Az argentin Malbec azonban elég érett ahhoz, hogy megkeményedjen a keményített bársony.

A borok szerkezete mindkét esetben elősegíti az öregedést és fejlődésüket. A legjobb az ibolya és a bazsarózsa virágos felhangja.

Franciaország hűvösebb Loire-völgyében a Côt kevésbé kivont, nagyon friss, ropogós és gyakran fűszeres borokat állít elő.

Chenin Blanc / Getty

A szőlő: Chenin Blanc

Más néven: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , számos kifejezésében otthon van a hűvös Loire-völgyben, ahol Pineau de la Loire-nak is hívják. Büszke helyet foglal el ennek a folyónak a Blois-tól Savennières-ig terjedő középső szakaszán. Savja magas, arckifejezése mindig a zöldtől a szárítottig terjedő almaízekkel árnyalható.

Tisztelettel és alacsonyabb hozam mellett kezelve a Chenin Blanc lenyűgöző borokat készít, a száraz, élénk fehérekből, papaya jelzéssel, a tölgyfa érlelésű, gazdagabb, lekerekített stílusokig.

Chenin Blanc stílusbeli szélessége meghökkentő. Száraz, koncentrált és erőteljes, a kő és a gyümölcs egyenlő kifejeződéssel Savennières-ben. A szőlő buja és édes botrytissel Bonnezeaux-ban, Quarts de Chaume-ban és Coteaux du Layon-ban, míg Montlouisban és Vouvray-ben élénk, kifejező és szárazon és szárazon egyaránt alulértékelt.

A benne rejlő savasság teszi a Chenin Blancot olyan népszerű szőlővé Dél-Afrikában, ahol Steen néven emlegetik. A napsütés és a hőmérséklet megidézi a szőlő trópusi kifejezéseit. Tisztelettel és alacsonyabb hozam mellett kezelve lenyűgöző borokat készít, a száraz, élénk fehérekből, papaya jelzéssel, a tölgyfa érlelésű, gazdagabb, lekerekített stílusokig.

A legtöbb jó Chenin Blanc az életkor előrehaladtával javul. Még a száraz borok is mézédes szélűek. Alapborokat is készít kiváló, hagyományos módszerrel ellátott csillagszórókhoz.

Fiatal Vermentino szőlő Gallura-ban, Észak-Szardínia, Olaszország / Getty

A szőlő: Vermentino

Más néven: Rolle, Pigato, Favorita

Az Interpol munkáját ennek a szőlőnek több identitásával vágnák ki. Vermentino virágzik Olaszországban, Franciaországban, valamint Korzika és Szardínia szigetein, melyeket finom, ropogós savasságának köszönnek.

Imádja a parti szőlőket és régen viszonylag homályos volt, mint Rolle Dél-Franciaországban. Zesty frissessége örömmel egészíti ki a számtalan provence-i és languedoci fehér keveréket.

A Vermentino önállóan megmutatja a lendületet, ahol a citrusfélék aromáit és a benne rejlő ropogósságot mutatja be. A toszkán partvidékről citrusillatú tengeri szellőket idéz. A liguriai Pigato, még friss, kissé robusztusabb és strukturáltabb.

A szardíniai Vermentino di Gallura néven a szőlő majdnem testes, intenzív, gyógyhatású citromfű és cickafarkjegyekkel rendelkezik. Belföldön termesztve, mint Piemonte Favorita, parfümös és tiszta. Újabban a Vermentino is új otthonra talál Ausztráliában.

A szőlőből kivágott Blaufränkisch szőlő / Getty

A szőlő: Blaufränkisch

Más néven: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Közép-Európa mérsékelt és kifejezetten kontinentális szélességei adják ezt az alulértékelt vörös szőlőt. A Blaufränkisch meglehetősen testes ilyen északi szakaszokhoz strukturált, elegáns borokat állít elő.

Kelet-Ausztriában Blaufränkisch néven ismert. Dél-Németországban ez Lemberger. Ez megy Magyarországon a Kékfrankos, az észak-horvátországi Frankovka és Szlovákia nyugati része, valamint a kelet-szlovén Frankinja mellett. Nem számít a név, minőségi vöröseket termel, amelyek jól öregszenek. Ez része az Egri Bikavernek, Magyarország történelmi „bikavérű” borának is.

A hűvösebb évjáratok vagy helyek ellenállhatatlan borsosságot adnak az általában sötét gyümölcsspektrumhoz, ahol sötét cseresznyét és áfonyát talál. Az éghajlat és a kifejezõképesség különbségei ellenére Blaufränkisch nagy fajtájú hasonlóságot mutat.

Rozsdamentes acélból borított Blaufränkisch-et néha összetévesztik a testesebb Gamay-val. Kicsi, új tölgyfahordókban történő borításkor Blaufränkisch némi ütést ér el, és néhány évre van szüksége, hogy visszatérjen a benne rejlő finomságokhoz. A legelegánsabb eredményeket kíméletes kezelés és megfontolt mennyiségű tölgy érheti el. Valószínűleg sokkal többet fogunk hallani ebből a fajtából, ha globálissá válik.