Az ország számos részén az eper a nyár első gyümölcsei közé tartozik. De annak köszönhetően, hogy képesek különböző körülmények között növekedni és jól utazni, most egész évben édességet jelentenek. Az Egyesült Államokban a kereskedelemben termesztett eperek többsége Kaliforniából származik.

'A [szamóca] kiválóan használható bármilyen fázisban is: alulérett, tökéletesen érett és túlérett' - mondja Justin Walker, a Föld rejtett tónál , a szezonális étterem a maine-i Kennebunkportban, amely májusban nyílik, épp amikor az eperfutók takarni kezdik a helyszíni kerteket.

A zöld vagy éretlen eper egyre népszerűbb az éttermekben, mert rugalmassá teszi a sós felhasználást. Kérdezzen körül a helyi gazda piacán, vagy termelje őket egy ablakpárkányon.

A Walker savanyú zöld epret nedvesít a vinaigrettesben, és hagyja, hogy a túlérett bogyós gyümölcsök pácokba macerálódjanak. Még akkor is, ha tökéletesen érett eperrel dolgozik, sós oldalra tekint. 'Szeretem az epret salátában kéksajttal, vagy mészhéjjal és olívaolajjal, mint egyszerű snacket.'

Eper Daiquiri

Érdekességek

Úgy gondolják, hogy az „eper” szó a „kóbor” vagy „szétszórt” szóból származik, mivel a gyümölcs hajlamos az ígéretes terjedésre.

Az eper a banán, az alma, a narancs és a szőlő után az ötödik legtöbb fogyasztott friss gyümölcs az Egyesült Államokban

A málnához és a szederhez hasonlóan az eper is ugyanabban az alcsaládban található, mint a rózsa. Egyik sem igazi bogyó.

A legnehezebb eper Guinness-világrekordja 8,82 uncia. Akkora volt, mint egy alma.

Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band és a countryénekes, Deana Carter mind „Strawberry Wine” nevű dalokat vettek fel.

Párosítsd

'Virágos német vagy osztrák Az édes eperrel való rizling gyönyörű - ami tükrözi azokat a tavaszi őszibarack virágokat Wachau régióban -, miközben Beaujolais , gyümölcsöző Pinot Noir vagy akár Cinsault nagyszerű vörös lehetőségek. ”- mondja Danielle Walker, a Rejtett Tó Föld igazgatója és borigazgatója. „A zöld eper jól passzol a Sauvignon Blanc , Zöld Valtellina vagy Albariño rengeteg savasságot szeretne a fanyar gyümölcs kiegyensúlyozásához. Pezsgő a tökéletesen érett eperrel kedvelt, de próbáljon ki egy demi-seket, így a bor édesebb, mint a bogyós gyümölcsök, ha finomabb édességet szeret, a lambic sör a gyümölcs zamatát tükrözi anélkül, hogy megkeserítené. '