Amilyen gyakori a sárgarépa, azt is alábecsülik. Tudja, hogy nyersen finomak, sültek, pácoltak és levesbe pürésítettek, de ne álljon meg ennél. A sárgarépa otthon is van krokettben, salsa, gnocchi, sós szufla és még fagylalt is.

A fiatalabb sárgarépa általában édesebb és zamatosabb. Amikor teheti, vásároljon kisebb sárgarépát a tetejével. A fiatal felsőrész íze olyan, mint a petrezselyem és a sárgarépa keresztezése, amelyekben felhasználhatók pesto és más gyógynövénymártások.

Érdekes tények a sárgarépáról

• Te vagy az, amit eszel: Naponta csak öt sárgarépa fogyasztása karotinémiát, ártalmatlan narancssárga bőrszínt okozhat

• A pennsylvaniai Boardroom Spirits C-nek nevezett sárgarépából készült 92-es szeszes italokat tartalmaz.

• A zacskós „babarépa” okkal gyanúsan egyenletes: Ebbe a formába vágott sárgarépa.

• A narancssárga sárgarépa a 17. századi holland vörös és sárga sárgarépa hibrid.

• A valaha termesztett leghosszabb sárgarépa több mint 20 láb hosszú volt, a legnehezebb pedig közel 20 font volt.

Párosítsd

Caryn Benke, italigazgató a Ava Gene's Orlandon, Portland-ben ezt mondja: „Nyersen a fehérek felé hajlok, egyensúlyban a gyümölcs és az ásványosság között, mint például a ligúr Vermentino , Arneis a piemonti vagy Zöld Valtellina Dél-Tirolból vagy Ausztriából. '

Hogyan párosítsuk a bazsalikomot borral

A kissé főtt, de némi ropogósságú sárgarépa esetében: „Szeretem a kissé nagyobb textúrájú borokat - mondja Benke -, és erőteljesebb gyümölcsprofilokkal, mint például az Abruzzo-i Pecorino vagy a szicíliai Catarratto. A lassabb pörkölésű készítményekhez, amelyek lágy, nem tiszta textúrát és kifejezett édességet hoznak létre, szeretem a gazdagabb stílust Barbera Piemontból. ”