A zsidó ünnepi húsvét közeledtével megnő a kóser bor iránti kereslet, mivel az ünnepi vacsora, azaz seder ideje alatt fejenként négy pohár bort fogyasztanak rituálisan. Úgy tűnik, sok vásárló vonakodik a kóser borok vásárlásától, mintha nem tudnák összehasonlítani a nem kóser társaikkal. De bár a kóser borok egykor rossz hírnévnek örvendtek, a technológiai fejlődés megnövelte változatosságukat és minőségüket, ami arra késztette a fogyasztókat, hogy gondolják át véleményüket.

Általánosságban elmondható, hogy a kóser bort a zsidó étrendi törvények szerint és szigorú rabbinikus felügyelet mellett kell előállítani. A kereskedelemben kapható boroknak rendelkezniük kell a következőkkel: hechsher rabbi, felügyelő ügynökség vagy szervezet (jóváhagyási pecsét). A mevushal nevű kóser bor további melegítési folyamaton ment keresztül - a mai boroknál a flash-pasztőrözésnek köszönhetően sokkal gyengébb folyamat -, amely lehetővé teszi a nem zsidók vagy nem figyelő zsidók számára a késztermék kezelését, miközben megőrzi a bor kóser minősítését.

Ezeket a legjobb izraeli borokat nem csak az ünnepeknél érdemes figyelembe venni, hanem egész évben élvezni kell, függetlenül attól, hogy kóser marad-e vagy sem. Az ország bortermelői az elmúlt években jelentős előrelépéseket tettek, és most kiváló minőségű borokat állítanak elő, köszönhetően Izrael területeinek mélyebb megértésének és annak, hogy mely szőlőfajták teljesítenek a legjobban a mediterrán éghajlaton. L’Chaim !

Fehér borok

Barkan 2012 Special Reserve Borászok Choice Chardonnay (Judean Hills) 25 dollár, 90 pont.

Domaine Netofa 2013 Estate palackozott Chenin Blanc (galilea) 25 dollár, 89 pont.

Carmel 2013 válogatott Sauvignon Blanc (galilea) 11 dollár, 89 pont.

Vörös borok

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) 40 dollár, 93 pont.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (galilea) 25 dollár, 92 pont.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 30 dollár, 92 pont.