Ropogós, hűvös és illatos, a polcokon található ginek száma őrületesen megsokszorozódott az elmúlt években. A klasszikus koktél reneszánsz hibáztatása: Úgy tűnik, nem tudunk elegendő martinit, repülést és holttestet kapni, és ennek eredményeként rengeteg klasszikus stílusú gint felszívtunk.

Tehát mi a különbség ezúttal? A hagyományos London Dry stílusban készült újoncok mellett ( Portobello út , Kovácsmester , a közelmúltban újra bevezetett old-school Boodles British Gin ), a legfrissebb gintermés minden eddiginél több egyedi érzéket mutat.

A legfrissebb szőlőtermés, amely jó néhány kézműves lepárlóból származik, szokatlan botanikai anyagokat játszik le, amelyek az alapszeszbe kerülnek, a csendes-óceáni északnyugati eredetű botanikai anyagokat pompázó „új nyugati” ginekre építve. Ahol ez a mozgalom néhány évvel ezelőtt elkezdődött, mások ma már fűszerekkel, gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel viszik tovább, amelyek hasonlóan a hely érzetét kelti.

Például, Opihr Oriental London Dry Gin egzotikus kömény, koriander, fekete bors, gyömbér és szegfűszeg suttogás közben Hercege ApCsel A yerba mate teát botanikusan használja argentin örökségének hangsúlyozására, szinte kakaószerű hatást keltve.

Mások inkább az aromás anyagokra összpontosítanak - például a kertben virágmintás muskátlinak illatosított ginek ( Geranium Gin ), rózsa ( Dillon's Rose Gin ) és írisz ( Hana ). Megint mások áthidalják az édes és sós illatokat és ízeket, mint például Val bácsi újjai Borsos és Helyreállító kifejezések.

Aaron Knoll, az újonnan megjelent könyv szerzője szerint Gin: Új növények és ízek, Plymouthtól Portlandig , ezek az ízes, kategóriákat tönkretevő ginek tartoznak egy másik népszerű szellemnek - a vodkának.

Bármi is vezetett az individualista ginek legújabb adagjához, a finom jutalmat egyértelműen meg kell ünnepelni.

---

Dillon's Rose Gin (Kanadai Dillon’s Distillers, Beamsville, ON)50 USD, 95 okenőcsök.Ez a vöröses, gin alapú likőr, csipkebogyóval és szirommal átitatva, turbinado cukorral édesítve, az aperitif koktélok rajongóinak tetszeni fog. Az égetett narancshéj és a szegfűszeg merész, gyógynövényes aromája és édes jegyei szinte lágyszárú gyökérsörként vagy könnyű amaróként olvashatóak, és merev rózsaszínű borskukoricával zárultak. Igyon jégen, vagy kísérletezzen a Negroni-variációkkal.

Borealis lucfenyő (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) 32 dollár, 94 pont. A földi aroma először ánizsot mutat, az üveg idővel friss, füves hangra nyílik. Ízében ez a gin puha és lágyszárú, lucfenyő, fodormenta, tárkony és ánizs jegyekkel, valamint egy meglepő fanyar meszes jegyzettel, amely a lendületes felületre pattan. Keverje össze a tonikkal, és élvezze.

Hana Gin (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, Kalifornia) 20 USD,94. opontokat. A Hana japánul virágzik, amint azt a könnycsepp alakú palackba vésett orchidea sugallja, és ez a gin finom fehér virágjegyeket mutat. Az élénk, finom aroma virágos és enyhe növényi jegyekre utal, amelyek a friss hóborsóra emlékeztetnek. Az íze ugyanolyan élénk és vonzó, röpke bogyós édességgel és ropogós, enyhén virágos kivitelben. Árnyalt és sokoldalú a klasszikus koktélok széles választékához. Legjobb vásárlás.

Dillon szűretlen Gin 22-je (Kanadai Dillon’s Distillers, Beamsville, ON) 40 dollár,93pontokat. Niagara szőlőalapból desztillálva és 22 botanikával (innen a névvel) átitatva ez a kis tételű gin könnyű és puha, citromfű-, boróka- és mészhéjjegyekkel, finoman és pörgősen. Bár a producer figyelmeztet, hogy a gin szűretlen, és zavarosnak tűnhet, tisztanek tűnt a pohárban. Martini anyag.

Val bácsi helyreállító ginje (USA 35 Maple Street, Sonoma, Kalifornia) 39 USD,9.3 pont.Édes és sós híján ez a gin citrusos illatú, ami az ízében is megjelenik. Enyhe ananászszerű édességgel és hagyományos borókával kezdve ez a gin csípős, ínycsiklandó finisszé válik fehér és fekete borssal, korianderrel és gyömbéres fűszerekkel.

Oregon Gin nagy alja (USA nagyfenék-lepárló, Hillsboro, Oregon) 30 USD,92pontokat. Az aroma ugratja az élénk grapefruit héját, különben ez a selymes gin olyan, mintha egy erdőben iszogatna, fenyőbe és borókába burkolózva a szájpadot, enyhén édes fehér virággal és fehér borssal. Az alkoholhő túl erős ahhoz, hogy egyenesen kortyolgasson, de a koktélokban jól megindul, anélkül, hogy lemondana az ízéről.

Brockman's Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) 35 USD,91.pontokat. Könnyű lenne ezt a gint tévedni málnaízű vodkával. Az aromában különálló málnás jegy, ez a gin citromhéj és fekete bors jegyeket kínál, málnás jegygé kerekítve a tiszta felületen.

Fogságban lévő szellemek nagy gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 30 USD,91.pontokat. Robusztus és tartalmas, ízes gin ötvözi a borókát, a citrusféléket, a menta ecsetet és az ínycsiklandóan sós jegyzetet, amely olíva sós lére és fekete borsra emlékeztet. A befejezés fűszeres, de kiegyensúlyozott. Kiváló választás Gibsons vagy piszkos martinik számára.

Hordós korú Gins

A Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, Kalifornia) 53 USD,94. opontokat. Arany a pohárban, ez a gin gazdag, vajas vaníliával illatos, mézzel és friss almával. Az íze enyhén olajos, ahol a vanília édességét menta, fenyő, fahéj és kardamom egészíti ki. Bár egyedül kortyolgat, ez a búzalapú gin koktélokban is működik.

Greenhook Ginsmiths az öreg Tom Gint (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 dollár,90pontokat. Ez a történelemben gondolkodó palackozás Damon Boelte brooklyni csaposokkal és Maxwell Brittennel együttműködve készült. Egy 18. századi receptből készül, „a brit fűszerkereskedelem ihlette egzotikus fűszerekkel” desztillálva, végül 12 hónapig érlelve Bourbon és oloroso Sherry hordókban. Mindez egy világos arany árnyalatot, könnyű édességet (az Old Tom stílusára jellemző) és egy kellemes, robusztus vanília-menta profilt tartalmaz rozmaring és citromhéj pelyhekkel, hosszú és csípős. Kortyolj vagy keverj.