Értelemszerűen minden rum cukornádból kell desztillálni – de nem minden cukornádpárlat rum.

És ez így van jól.

Az itt található öt cukornádszesz, amely átíveli a földgömböt Mexikó nak nek Japán , azért kerültek kiválasztásra, mert kiválóan képesek kifejezni, hogyan és hol készültek.

A nád különösen képlékeny közeg – magyarázza Ben Jones, a film észak-amerikai igazgatója lélegeztem . „Az íz a készítő kezéből származik” – mondja, a szárak feldolgozási módjára utalva. erjesztett és desztillált . A legjobb cukornád-szellemek „saját összetettségüket és karakterüket alakítják ki”.

Az árnyalatok magával a náddal kezdődnek, legyen szó frissen préselt gyümölcsléről, dehidratált piloncillóról vagy umamiban gazdag, karamellizált „fekete” cukorról. Mások számára arról van szó, hogy a nád hogyan tükrözi az ásványi anyagokban gazdag talajt, vagy hogyan virágzik annak jelenlétében vad élesztő ahogy erjed. Néhányat desztillációs technikákkal alakítanak ki, vagy további karaktert kapnak, köszönhetően az őshonos fából készült kerámiaedényekben vagy hordókban töltött pihenőidőnek.

Nem meglepő, hogy a végeredmény jellegzetes és változatos, legyen az gyümölcsös, funky, sós vagy sós.

Ez a cikk eredetileg a 2022. októberi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!

---

Ugrás le ide:

• A világbajnokság koktélja
• Piñamor koktél
• Port Au Prince koktél
• Sárgabarack és krém koktél
• Öld meg az ördög koktélt

---