Borlelkes megkérdezte szerkesztõit és más borszakértõket, hogy miként lehet megõrizni a nyitott üveg utolsó néhány poharát.

Dugja vissza a megfelelőt

A bor megőrzésének első szabálya a parafa helyes cseréje. Bár úgy tűnik, hogy a „tiszta” oldal könnyebben beilleszthető a palackba, ellenálljon. A foltos oldal már ki volt téve a bornak, és íze finom volt. Lehet, hogy ez a „tiszta” oldal nem olyan tiszta, és egy-két nap alatt megronthatja azt, amit inni tervez.

Használjon fél palackot

A levegő ellapítja borát, csökkentve az ízeket és aromákat. A levegő expozíciójának minimalizálása érdekében tölcsér segítségével öntse a maradék vino-t egy csavaros kupakkal ellátott félpalackba. Még ha kevés a levegő is a tetején, ez sokkal kevesebb, mint egy szokásos üvegben.

Hűtőbe tesszük

Elképesztő, hogy az emberek milyen gyakran tartják a pulton a maradék bort, miután újrafeldolgozták. Nem tenné ezt étellel, ezért ne borral. A hűvös hőmérséklet nem tudja megakadályozni a kitett bor lebomlását, de jelentősen lelassíthatja a folyamatot.

Mi Ajánlás:

• Coravin Model 3 bormegőrző rendszer
• Borlelkes magánmegőrző bormegőrző készlet (2 doboz és 6 palackdugó)

Ne „nyisd ki”

Ha a csúcskategóriás palackok felbukkanását hívod szerdának (vagy nagyon kedved van megkóstolni ezeket a drágaköveket a pincédben), akkor itt az ideje egy Coravinnak. Ez a készülék, amely nagyon hasonlít egy Nyúlnyitóra, tűvel átszúrja a parafát, és az üveg tetejét argongázzal tölti fel. Öntsön, amit akar, vegye ki a tűt, és a parafa természetesen lezárul. Sok étterem arra használja, hogy pohárral árusítsa a legkiválóbb borokat. Vannak más bormegőrzési lehetőségek , is.

Fejezd be

Nézze, nagyjából öt pohár bor van egy szokásos 750 ml-es üvegben. Ha neked és a tiednek van két-két pohárod, és megosztod az utolsó poharat - mindezt egy tisztességes méretű vacsora közben -, az nem rossz. A legfrissebb vizsgálatok szerint valójában napi 1-3 pohár javíthatja szívének egészségét.